წვენის შესაგროვებლად იყენებენ ნეკერჩხლის განსაკუთრებულ სახეობას, კანადაში იზრდება და აშშ-ს ზოგიერთ ქვეყანაში. ნეკერჩხალი წითელი, შაქარი და შავია - ტკბილი ნეკერჩხლის ნამცხვრების მთავარი მწარმოებლები. ჩვენი latitudes, Maple განკუთვნილია შეგროვება წვენი.
შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ რა ნეკერჩხალი მზადდება და როგორ ხდება დამუშავებული ნედლეული. ნეკერჩხლის ჯიშის კოლექცია ჰგავს არყის წისქვილის წარმოებას, შეგროვილი სითხე დიდი ხნის განმავლობაში აორთქლდება, ხოლო 43 ლიტრი წვენი აწარმოებს 1 ლიტრ სიროპს. განვიხილოთ სიროპისა და მისი სასარგებლო თვისებების მოპოვების ტექნოლოგია.
Maple სიროფი - კომპოზიცია
ნეკერჩხალი სიროფი არის ბლანტი, ქარვა თხევადი ხილული ხის არომატით. რადგან ეს ბუნებრივი პროდუქტია, ბუნებრივია მომზადებული, არ შეიცავს კონსერვანტებს და შემავსებლებს. ეკოლოგიური, ბუნებრივი სიროფი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის განმტკიცებას. დიდი ალტერნატივა შაქარი, ჯემი და ჯემი, ნეკერჩხალი სიროფი მსოფლიოს ერთ-ერთი ათი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია.
Maple სიროფი - განაცხადი
კანადელი და ამერიკელების ეროვნული სიამაყე - ნეკერჩხალი სიროფი, ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ისინი seasoned ერთად ბლინები და თებერვალს , ნაყინი და ბლინები, ასევე გამოიყენება როგორც ცხარე გასახდელი ბოსტნეულის სალათები და ხორცის კერძები. კვებეკში, შაქრის ნეკერჩხლის სამშობლოში, ლუდის ღვინომასალმებელია და ლულის კედლები. საკონდიტრო და საცხობი მრეწველობაში, სიროფი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, და ცნობილი რესტავრატორი შეიცავს მენიუში მზეთუმზირებელ და დესერტს ამ პოპულარული პროდუქტის გამოყენებით.
Maple სიროფი არის რეცეპტი სახლში
სანამ ნეკერჩხლის სიროფი გააკეთე, უნდა აირჩიოთ სპეციალური ხის გაზაფხულის კოლექცია. გააკეთეთ ხვრელი ხეზე 10 სმ სიღრმეში და მოათავსეთ პლასტიკური მილის თხევალის შეგროვება. გაითვალისწინეთ, რომ 500 მლ სიროფი მიიღოთ, საჭიროა 20 ლიტრი ნეკერჩხლის წვენი.
შემადგენლობა:
- ნეკერჩხლის წვენი - 20 ლიტრი.
მომზადება
- შაქრის სიროფი ტექნოლოგია ეფუძნება სითხის აორთქლებას წვენიდან გათბობით, რაც იწვევს ფერის და მოცულობის ცვლილებას.
- მომზადება ღრმა და ფართო კერძები სტაბილური საფარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიროფი, რადგან სამზარეულოს პროცესი რამდენიმე საათის განმავლობაში მიიღებს. ჩაასხით ნეკერჩხლის წვენი კონტეინერში და ნელა სითბოს, მუდმივად აღვივებს.
- მოიყვანეთ თხევადი თესლიდან და შეინახეთ იგი ამ მდგომარეობაში, სამზარეულო ტემპერატურის შეცვლის გარეშე, სანამ მთლიანად არ არის აორთქლებული. უფრო მაღალია შაქრის კონცენტრაცია ნეკერჩხლის წვენში, უფრო მტკიცე დუღილის წერტილი. სამზარეულოს დასასრულს, სიროპას მდუღარე წერტილი უფრო მაღალია, ვიდრე დუღილის წერტილი რამდენიმე გრადუსით, რაც განსაზღვრავს ხელმისაწვდომობას.
- მზად სიროფი უნდა ჰქონდეს მდიდარი მუქი ფერის და სქელი თანმიმდევრულობა.
- ბოლო ნაბიჯი არის ფილტრაცია, გახადოს იგი ბამბა ფილტრით. შაქრის კრისტალების თავიდან ასაცილებლად, ცხელი ფილტრაციის მეშვეობით გავაგრძელოთ.
- დაასხით გაცივებული სიროფი სუფთა კონტეინერში და მაღაზიაში.
როგორ შეცვალოთ ნეკერჩხალი სიროფი?
მას შემდეგ, რაც ინფორმაცია, თუ რა ხდის ნეკერჩხალი სიროპს, რთულია ჩვენი ბუნებრივი პირობების გამო შაქრის რუკების არარსებობის გამო, ამ პროდუქტის ალტერნატივას მოგიწევთ. ყველაზე შესაფერისი შემცვლელი არის თაფლის აკაცია, რომელშიც მავნე შაქარი და მაღალი ვიტამინის თვისებები დაბალია. გარდა ამისა, თაფლს აქვს ბლანტი, ბლანტი თანმიმდევრულობა, რომელიც ჰგავს ნეკერჩხლის სიროფის ტექსტურას. თუ არა ტკბილი, ხის სუნამო, რომელიც ეგზოტიკური სიროფისთვისაა გამორჩეული, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯემით ნებისმიერი სიროფი.