Როგორ საზ ხორცი ფრანგულ ღუმელში?

დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ღუმელში ძალიან დახვეწილი და წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის ფრანგულ. ჰარმონიული კომბინაცია ინგრედიენტები ამ კერძი ქმნის განსაცვიფრებელი კულინარიული შედევრი, რომელიც კი finicky გურმანებს მოეწონება.

როგორ გამოვიმუშავოთ ხორცში ფრანგული ქათმის ღუმელში?

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდის ფილე - 850 გ;
• ხახვი - 160 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ყველი მძიმე - 250 გ;
• ხაჭო ნამცხვრები - 200 გ;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 90 გ;
• მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 45 მლ;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• ცხარე მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ფილე ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი ორ ან სამ ფენად და მცირედ სცემეს, ორი ფენის სურსათის ფირმას შორის. შემდეგ დავამარცხეთ ხორცი მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და მწვანილი, აურიეთ და ორ საათში გავატანოთ.

იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდა და shinken თხელი რგოლები ერთად ხახვი. მდნარი ყველი კერძი ერთად ჩანგალი, დაამატეთ peeled და გაშვებული ნიორი, მაიონეზი ან არაჟანი, ადგილზე შავი წიწაკა და ცხარე მწვანილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkle ბევრი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, ცხარე წიწაკა ან სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანი და გემო. აურიეთ ყველა კარგი მაქსიმალური ნაღების თანმიმდევრულობა, გემო და საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი.

შემდეგ ჩვენ გაავრცელოთ ხახვი რგოლები ზეთოვანი საცხობი ფურცელზე, ქერქის ფილე ფირფიტების ზედა ნაწილშია, არ ტოვებს ლავანტებს, დაფარავს მდნარი ყველის პიკანტური ნაზავის ფენას და ყინულის ნატეხზე მყარი ყველით. განსაზღვრეთ კერძი preheated to 185 გრადუსამდე ღუმელი დაახლოებით ორმოცი სამოცდაათი წუთი ან სანამ აორთქლების მთელი გაწელილი სითხე.

რეცეპტი სამზარეულო ხორცი ფრანგულ ღუმელში სოკოთი

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი (ლოი) - 550 გ;
• სოკო - 250 გ;
• მძიმე ყველი - 175 გ;
• დამუშავებული ყველი - 175 გ;
• ხახვი - 140 გ;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 75 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილი ფხვნილი - გემოვნებით.

მომზადება

ღორის მოჭრილი ნაჭრები ერთ სანტიმეტრის სისქის ნაწილში, ცოტათი სცემეს, მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, მცენარეული ზეთი ან მაიონეზი და აურიეთ.

ნახევარი ხახვი shinkuem ბეჭდები და განთავსდება ბოლოში ზეთოვანი ფორმა, და დარჩენილი ხახვი ჩვენ დავჭრათ კუბურები და გაიარეთ სალათი ზეთით. ნაღმი და წიწაკა სოკო, წამოაყენე მათ ხახვი და ცხიმი. ნუ დაგავიწყდებათ სეზონი სოკოს სოუსით მარილი და პილპილი. გამოუყენებელი ყველი შეურიეთ ნიორი, მარილი და პილპილი, დავამატებთ ცოტა წვრილად დაჭრილი მწვანერებით, ვაშლით, ხახვითა და მაიონეზით გავრცელებულ ვაშლს დავუმატებთ.

ხახვის ფენაზე, წამოაყენონ ხორცის გადახურვის ნაჭრები, ზემოთ სოკოს ყველის მასის გავრცელება, გახეხეთ მყარი ყველი ყველით და შეურიეთ კერძი ცხარე ხუთ წუთში, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ან მთელი თხევადი აორთქლებისთვის.