Რეცეპტი Bolognese

ბოლონიე - ეს სახელი სპაგეტისთვის ხორცის სოუსია. ეს სოუსი გამოიგონეს იტალიის ქალაქ ბოლონიაში და აქედან იყო მისი სახელი. ბოსტნელის სოუსი დამზადებულია ლააზაგას, სპაგეტსა და პასტაზე, რადგან ამ სოუსით გამოწყობილი კერძები, ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი. ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ რეცეპტებს არა მარტო Bolognese სოუსით, არამედ სხვადასხვა მაკარონი, სპაგეტი და პასტა bolognese.

რეცეპტი კლასიკური Bolognese სოუსით

ბოლონიის სოუსების მომზადებამდე უნდა მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ხორციანი ხორცი (ღორის ან ძროხის);
• 5 საშუალო პომიდორი;
• 3 ჭიქა მწვანე ტკბილი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 100 მლ მშრალი ღვინო;
• ნივრის 8-10 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანე პიტნის და რეჰანი;
• მარილი გემოვნებით.

პანში, სითბოს ზეითუნის ზეთი და დაასხით მოხარშული ხორცი. ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ნიორი - მოდით პრესის საშუალებით და დაამატეთ ხორცი. მწვანე წიწაკა უნდა დაჭრილი და დაამატეთ ხორცი 5 წუთის შემდეგ. 5 წუთში თქვენ უნდა დაამატოთ გახეხილი პომიდორი. როდესაც ხორცის კარგად შემწვარი, თქვენ უნდა chop მწვანილი წვრილად და დაამატოთ ეს სოუსით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ღვინო შევიდა სოუსით. სოუსი ჩაირთვება საშუალო სიცხეზე, 5 წუთით მუდმივად აღვივებს. ამის შემდეგ, დაფარეთ ბანქოს დახუჭვა და გაახანგრძლივება კიდევ 2 საათი, სანამ მოხარშული.

მზა ბოსტნეული სოუსი შეიძლება იყოს სავსე პასტა, სპაგეტი, პასტა ან ლაზანი. ასევე, სოუსი შეიძლება გაცივდეს და ინახება მაცივარში.

რეცეპტი Lasagna bolognese

კლასიკური Lasagna bolognese მომზადებისთვის, აუცილებელია ბოსტნეულის სოუსით მომზადება (როგორც ზემოთ მოცემული რეცეპტი) და ბეჩამელის სოუსი.

ინგრედიენტები Béchamel სოუსით:

• 1 ლიტრი რძის რძე;
• 3 tablespoons კარაქი;
• 4 tablespoons ფქვილი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ჯავზი;
• მარილი გემოვნებით.

კარაქი უნდა მოხდეს ცხელი ფინჯანი პანში, დაამატეთ ფქვილი და რძე და აურიეთ. ამის შემდეგ, სოუსი უნდა დაემატოს მარილი და nutmeg, mix და საზ 5 წუთი. მზად სოუსი უნდა მოიხსნას სითბოდან და გაცივდეს.

შემადგენლობა ლაზნისთვის:

• 350 გრამი ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• ბრინჯი spinach;
• მარილი.

ფქვილი, კვერცხი და მარილი უნდა იყოს შერეული, ისპანახი - ცხიმიანი ბლენდერში და დაამატეთ ნარევი, წაიღეთ ცომი და დატოვეთ თბილი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიყოს სამ ნაწილად და გააფართოვოს თხელი ფენა. თითოეული ფენა უნდა დაიჭრას პატარა ზოლებზე (დაახლოებით 5 სმ 10 სანტიმეტრით).

თიხის ან საცხობი კერძი უნდა იყოს გაჟღენთილი კარაქით და გადააადგილეთ რამდენიმე ცალი ცომი "გადახურვა". On ზოლებით დააყენა რამდენიმე tablespoons of bolognese სოუსით, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და დაასხით რამდენიმე კოვზი béchamel სოუსით. ამდენად, ლაზანის რამდენიმე ფენა უნდა ჩამოყალიბდეს, რომელიც დაფარულია ცომით, სავსეა béchamel სოუსით და 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში გამომცხვარი.

რეცეპტი Bolognese მაკარონი

ინგრედიენტები პასტა Bolognese:

• 500 გრამი ძროხის;
• 300 გრამი მშრალი პასტა (მაკარონი);
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 700 გრამი ახალი პომიდორი;
• 200 მლ წითელი მშრალი ღვინო;
• მწვანილი ნიახური, რეჰანი და ოგრეანო;
• 70 გრამი პარმეზანის ყველი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

საქონლის ხორცი უნდა იყოს მინუსური ხორცი და ცხიმი ზეითუნის ზეთი, სანამ ქერქი იქმნება. შემწვარი ხორცი უნდა ჩაიცვიოთ კერძით და დამთავრდება.

ბოლქვი და სტაფილო გაწმენდა და წვრილად დაჭრილი, ნიორი - გაივლის პრესაში. დაჭრილი ბოსტნეული და ნიორი შევიდა saucepan და fry 10 წუთი მეტი საშუალო სითბოს. ამის შემდეგ, დავამატოთ minced ხორცი და ღვინო ბოსტნეული, ავურიოთ საფუძვლიანად და fry კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის შემდეგ ბოსტნეულს უნდა დაემატოს გახეხილი პომიდორი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი და აურიეთ. ამის შემდეგ, პან უნდა დაფარული სახურავი და ჩაშუშული სოუსით 2 საათის განმავლობაში.

პასტა უნდა მოხარშული მარილწყალში და დაამატეთ სოუსით. ყველა ერთად, საჭიროა 2 წუთი ჩაქრობა. მას შემდეგ, რაც ამ ცხელი პასტა Bolognese უნდა გავრცელდეს ფირფიტები და sprinkle ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი.

იგივე რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტა და სპაგეტი სოუოს სოუსით . მაკარონი, ისევე როგორც სპაგეტი bolognese ითვლება შესანიშნავი მკურნალობის სტუმრებს. კლასიკური Lasagna და პასტა Bolognese, სანამ სამზარეულო სახლში, შეგიძლიათ ცდილობენ იტალიის კაფეები და რესტორნები.