Როგორ საზ შედედებული რძე შეიძლება?

კონსერვირებული შედედებული რძე შაქრით - პოსტსაბჭოთა სივრცეში ერთ-ერთი საკულტო პროდუქტი, შედის სახელმწიფო საკვების რეზერვში. პროდუქტის საუკეთესო ვარიანტი ბრენდი "შედედებული რძე შაქრით" მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებიდან GOST- ის შესაბამისად კლასიკური ტექნოლოგიების მიხედვით. შედედებული რძე შაქრით , უბრალოდ, შედედებული რძე საბჭოთა ისტორიის გარკვეულ პერიოდებში გახდა პოპულარული, რომ არა მხოლოდ ტურისტი და გეოლოგები ჩაის და ყავისთვის იყენებდნენ.

სახლში მომუშავე საბჭოთა ხალხმა მომზადდა სხვადასხვა საკონდიტრო საქონელი - ტკბილეული, შედედებული რძე. იმისათვის, რომ შედედებული რძე არ გავრცელდა და შეცვალოს მისი გემო, შედედებული რძე მოხარშული, ყველაზე ხშირად გახსნის გარეშე jar. მოხარშული შედედებული რძე გახდება ბანი, გემოვნებით ესაჭიროება ცნობილი ტკბილეული - რძის toffee. პოსტ-პერესტროიკის დროს, ზოგიერთმა საწარმომ დაიწყო სამრეწველო გზით წარმოებული მზა შედუღებული შედედებული რძე შაქრით. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია ძველი გზით მოვხარშოთ შედედებული რძე მარტო (არასდროს არ იცი, თქვენ მოულოდნელად უნდოდა?).

გითხრათ, თუ როგორ სწორად საზ დამუშავებული რძე jar და რა შედედებული რძე შეგიძლიათ boil.

ჩვენ ვეძებთ შედედებული რძე კალისში (ახლა სხვა შეფუთვა შესაძლებელია). მომზადებული მოხარშული შედედებული რძის მომზადება, რა თქმა უნდა, სასურველია, აირჩიოს პროდუქტი, რომელიც დაამტკიცებს GOST- ს შესაბამისად. დანარჩენი პროდუქცია, რომელიც სიმკვრივის ხარისხზე სიმკვრივის სიმრავლეა, სხვა სახელები უნდა გაიყიდოს. გარდა იმისა, რომ ასეთი პროდუქტები, როგორც წესი, არ არის სასარგებლო, ჯერჯერობით უცნობია, რა მოხდება ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობის დროს იმ ნივთიერებებით, რომლებიც შედგენენ მათ კომპოზიციას. რა თქმა უნდა, ბანკი არ უნდა ჰქონდეს dents და სხვა ზიანის.

მომზადება

ვთქვათ, ჩვენ შეარჩია პროდუქტი, რომელიც შეესაბამება. ჩვენ დავუმატოთ რძის შეფუთული რძის საცურაო ქაფში (ამოიღეთ ქაღალდის შეფუთვა), შეავსეთ ჯარი წყლით, რათა მთლიანად დაფაროს და ცეცხლი გაუშვა. შემდეგ მდუღარე, საზ ყველაზე დაბალი სითბო. საჭიროების შემთხვევაში, როგორც დუღილის- off უნდა გადაისხა წყალი შევიდა პან, ისე, რომ ბანკი არ აფეთქდეს.

რამდენი უნდა შევამციროთ შედედებული რძე?

თუ თქვენ აპირებთ მიიღოთ კრემისებრი პროდუქციის ნატურალური კარამელის ნაცრისფერი კრემისფერი ნიღაბი, ეს იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ მოხდეს შედედებული რძის შაქარი 1-1,5 საათის განმავლობაში. დუღილის 2-3 საათის განმავლობაში აძლევს კრემ უფრო მკაცრი თანმიმდევრულობას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნუ ჩაასხით შედედებული რძე 4 საათის განმავლობაში.

ალტერნატიული მეთოდებიც არსებობს.

1. ეს არის მოსახერხებელი საკმარისი საზ შედედებული რძე შეიძლება in ზეწოლის გაზქურის .

წნევის გაზურში წყლით ვსვამთ შედედებული რძე, მჭიდრო სახურავი, მდუღარე 10-15 წუთი მდუღარე მარილის გახსნის გარეშე, გაგრილებული გაზქურის გახსნის გარეშე (გაციება შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ საზ სწრაფად).

2. შეგიძლიათ შევამციროთ შედედებული რძე მიკროტალღოვანი ღუმელში .

გაზარდოს შედედებული რძე მიკროტალღოვანი, დარწმუნდით, რომ დაასხით მას სპეციალური მინის. 400 ვატის სიმძლავრისას, საჭმლის ნახევარი საათი საკმარისია იმისათვის, რომ მიიღოთ საშუალო თანმიმდევრულობა. მონელების დროს შედედებული რძე უნდა შერეულ იქნეს მინიმუმ 5 წუთი ინტერვალით.

3. შეგიძლიათ დაასხით შედედებული რძე შუშის ქილებში .

ეს მეთოდი კარგია იმ შემთხვევებში, როდესაც აუცილებელია 250 მლ-ზე უფრო მეტი შედუღება. დავასხათ შედედებული რძე შუშის ქილებში, ჩაასხით მასთან saucepan, (სასურველია პატარა ლითონის სტენდი ქვედა პან და jar). ჩაასხით წყალი პანში, წყლის დონე უნდა იყოს უფრო მაღალი ვიდრე კონდიცირებული რძის დონე jar. დაფარავს jar ერთად lid (თავისუფლად), შემდეგ მდუღარე, მზარეული დაბალი სითბოს სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა.