გერმანიიდან, "forshmak" ითარგმნება როგორც snack. უფრო მეტიც, გერმანელები და სკანდინავიელები ამზადებენ არა მარტო თევზს ( ქაშაყიდან ქათმისგან ), არამედ ქათმის, ცხვრის, ხაჭოლის, სოკოსგან , შემდეგ კი საცხობიდან. მაგრამ თევზის თევზი ჩვენთვის ყველამ უკვე იწინასწარმეტყველა ებრაული სამზარეულოს. ამ სტატიაში, ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი სახამებელი სხვადასხვა სახის თევზი და ხორცი.
ანჟვიის Forsham
შემადგენლობა:
- salty hamsa - 400 გ;
- ვაშლის წვენი - 1p.
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 1 ცალი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ჰამსას მაღარო, ჩვენ ამოვხსნათ ჩვენი თავი და ქედები. ხახვი დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. ვაშლი გაიწმინდა თესლისა და კანიდან და ასევე თვითნებურად დაჭრილი. ყველა ინგრედიენტი გაივლის ხორცის საფქვავი ან დაჭრილი ბლენდერში. შედეგად მასობრივი, დაამატეთ შეარბილა კარაქი, yolk ერთად მდოგვის და აურიეთ კარგად. კამათელი მოხარშული ციყვი და დავამატეთ ჩვენი კერძი. კიდევ ერთხელ, კარგი mix. ადრე ტაშიშემის მაგიდასთან ერთად, ანჩვილისგან უკეთესია, რომ მაცივარში ჩაეტარებინა, მაშინაც კი, საყინულეში 30 წუთით. ულამაზესი ხახვი მზად არის!
Forshamack ეხლა სკუმბრია
შემადგენლობა:
- ცივი შებოლილი სკუმბრია - 1 pc.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარაქი - 30 გ.
მომზადება
კარტოფილი და კვერცხის მოხარშული, სუფთა და დაჭრილი პატარა კუბურები. ხახვი წვრილად დაჭრილი და fry მცირე რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი და შემდეგ პირდაპირ დააყენა კარაქი frying პან (პრინციპში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ფრაის ხახვი კარაქაში). ამოღება სკუმბრია, ამოიღეთ ძვლები და დაჭრილი ფილე პატარა კუბურები. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. ასეთი შახტის გავრცელების პურის შეიძლება გავრცელდეს, ან სალათივით შეჭამთ.
Forshmak ეხლა ორაგული
ამ რეცეპტში ორაგულის შეცვლა შეიძლება ნებისმიერი სხვა წითელი თევზი - ორაგული, კალმახი.
შემადგენლობა:
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 300 გ;
- ტკბილი ჯიშების ხახვი - 1 ცალი;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნახევარი ფორთოხალი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- კოჭის ფუძე - 10 გ;
- რბილი კრემის ყველი - 100 გ;
- კამა - გემოვნებით.
მომზადება
ნახევარი ფორთოხალიდან წვენი ამოიღეთ წვენი, აურიეთ თაფლით. კოჭის ფესვები გაწმენდილია. ჩვენ გვჭირდება ნაჭერი ნივრის კვერცხის ზომაზე. ორაგული, ჩვენ შემთხვევით chop ხახვი. ყველა ინგრედიენტი დგას ბლენდერში და გაანადგურა. ამის შემდეგ დაამატეთ მდოგვი და დაჭრილი კამა. ემსახურეთ ასეთ შახმაზე შავი პურის ან სალათის ნაჭერი, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი.
Forshmak ეხლა ხორცი
შემადგენლობა:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 250 გ;
- ქაშაყი ოდნავ დამარილებული - 100 გ;
- კარტოფილი მოხარშული - 2 ცალი.
- არაჟანი - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მდნარი კარაქი - 20 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1 სტადიის. კოვზი;
- რძე - 100 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მრგვალი თეთრი პური.
მომზადება
ძროხის ქაშაყი, ხახვი და კარტოფილი ჩვენ ხორცის ღორღის გავლით გავდივართ. მიღებულ წონაში დავამატებთ 1 ნედლი კვერცხის, არაჟანი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და კარგად ვასხით. პურის დაჭრილი ნახევარი, ქვედადან ამოვიღებთ მერქნის და დანარჩენი ქვედა არის რძე. ზემოდან გავრცელებული მასობრივი, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და დაასხით ერთად მდნარი კარაქი. Bake in ღუმელი სანამ browned. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელ მაგიდასთან.
როგორ ხორცი მზად მომზადებული თევზისგან?
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული თევზი - 1 ქვა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 40 გ.
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნაღების ყველი - 1 ცალი;
მომზადება
ეს კერძი განკუთვნილია ნებისმიერი შენარჩუნებისათვის, მაგალითად, შეგიძლიათ, როგორც საფუძველი, მომზადდეს სახლში sprats . დან tins ჩვენ გადინების სითხე და ამოიღონ ძვლები. კვერცხები მყარი მოხარშული და სუფთა. თევზი, ხახვი, კვერცხი და მდნარი ყველი გახეხილია ბლენდერში ან გააფართოვოს ხორცის საფარი. შემდეგ დაამატე მაიონეზი და აურიეთ. Forshmak ემსახურება მაგიდაზე ცალი baguette, დეკორატიული თავზე ერთად ფოთლები ოხრახუში და ნაჭერი ლიმონი.