ქათამი ხშირი სტუმარია ჩვენს მაგიდასთან. რას არ აკეთებენ ისინი? თითოეული მიწისძვრის აქვს საკუთარი რეცეპტი cooking გემრიელი კერძი ხორცის ამ ფრინველის. მაგრამ სადღესასწაულო მაგიდასთან საპატივცემულო ადგილს ყოველთვის იკავებს გამომცხვარი ქათამი. ახლა ჩვენ გითხრათ, რამდენად გემრიელია საზური ქათამი.
ქათამი ხილით იკვებება
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2 კგ;
- ვაშლი - 4 ცალი;
- prunes - 15 ცალი.
- გამხმარი გარგარი - 10 ცალი.
- ფორთოხლის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მაიონეზი - 100 გ;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 2 teaspoons;
- მარილი, წიწაკა, ქათმის სუნელი.
მომზადება
ჩაიცვი ჩემი ქათამი და აუცილებლად მშრალი. ახლა გაათბეთ მას გარეთ და შიგნით სუნელებით და მარილით. მაიონეზი შერეულია თაფლით და მდოგავს. თუ თაფლი thickens, ეს შეიძლება იყოს დნება წყლის აბანო ან მიკროტალღოვანი. მიღებული ნარევი, გავრცელებული ქათამი და დატოვონ marinate, თუ დრო იძლევა, ძალიან კარგია დატოვოს ხორცი ღამეში მაცივარი. სამზარეულო ჩაყრის: გარეცხილი ვაშლი, prunes, ხმელი გარგარი, გამხმარი. დაჭრილი ვაშლი შევიდა ნაჭერი, ავურიოთ ფორთოხლის წვენი, გამხმარი გარგარი და prunes. მკაცრად დააყენა შიგნით ქათმის ჩაყრის და დამაგრებითი toothpick. ჩვენ დავსვამთ კარკასის ყუთში საცხობი, ან გადააფაროთ კილინში და გადააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთი, შემდეგ გათიშეთ ყდისდან (ჩვენ ვითარდება კილიტა) და ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში ჩაიცეთ ქათმის ყავისფერი.
ქათმის ნამცხვარი ბლინებითაა დამზადებული
მომზადება ეს კერძი, თქვენი სტუმრები იქნება მოხარული დელიკატური გემო და უჩვეულო დიზაინი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ტუნასი - დაახლოებით 2 კგ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- რძე - 250 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 4-5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 ც.
- მარილი, შავი ნივრის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
ჩვენ ვბანა ქათმის, ყურადღებით ამოიღეთ კანი, ხოლო ფრთების დატოვება და ბრწყინვალება. ქათმის ხორცი დააყენა სამზარეულო, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის მოხარშული, ჩვენ გვყავს ბლინები. რძე, ფქვილი, 1 კვერცხი და შაქარი, მომზადება თხელი ცომი, fry 8-9 ბლინები. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ შპინგებს: ჭიქები დაჭრილი კუბურები და ფრაის ხახვიანი, მარილი, პილპილი გემოვნებით. მზა ქათმის ხორცი ასევე დაჭრილი და დაემატა სოკო. თუ შევსება გამოვა მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი. ყველა ბლინი არის ნაცემი კვერცხი, ისე, რომ მილები არ გადააქციოს. ახლა ცოტა რამეები მათზეა და გამორთეთ. შედეგად Stuffed ბლინები წამოაყენონ შიგნით ტყავი. ნახეთ, რომ კანი ივსება მჭიდროდ, მაგრამ ზომიერად, არ ვრცელდება ძალიან ბევრი ისე, რომ არ გატეხოს საცხობი. ქათმის ჩამოსასხმელ კერძი გავავრცელეთ, სასურველია, რომ ეს ასე არ არის და არ არის ძალიან დიდი და ფლობს ქათმის ფორმას. ყველაზე კილიტა. ჩვენ 40 წუთში გავაგზავნით, შემდეგ კი კიდევ 10 წუთი, კილიტა მოხსნის შემდეგ, მიიღოთ რუდი ქერქი. დასრულებული კერძი მკვეთრი დანა დაჭრილი შევიდა ნაჭრებით. ქათმის სავსე ბლინები, მზადაა!
ქათამი იწყება კომბოსტოთ, კარტოფილით
ჩვეულებრივად კომბოსტოს ნამცხვრები იკავებენ, და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის საცხობი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- sauerkraut - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მაიონეზი - 100 გ;
- მარილი, პილპილი, შაქარი - გემოვნებით;
- კარტოფილი - 1 კგ.
მომზადება
მდებარეობა ქათმის ჩვენ ამოიღონ ქვა, დატოვონ ფრთები და დატოვონ იგი ფეხები. კომბოსტოს ნამცხვარი ხახვი, სტაფილო და ტომატის პასტა, დაამატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი გემოვნებით. ჩაყრა ჩაყრა ქათმის, გაამწვანე ეს მარილი და grease მაიონეზი. ყუთში საცხობი, ქათმის და მთელი თიხნარი კარტოფილი წამოაყენეთ, მანამდე კი მარილი და წიწაკა. ჩვენ ღუმელში 1 საათში ვსვამთ, შემდეგ დავჭრათ ყვრილი და ყავისფერი. Bon appetit!