თევზის კერძები ადამიანის ნორმალური დიეტის აუცილებელი ნაწილია. მომზადება მათ სხვადასხვა გზით. ამჟამად, თევზის კერძების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ხშირი ვარიანტია შემწვარი. ნებისმიერი სახის სითბოს მკურნალობა, თევზი, ხორცისგან განსხვავებით, ძალიან სწრაფად აღწევს მზად მდგომარეობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ პანში თევზიც კი არ არის ისეთი არაჩვეულებრივი იარაღის მომზადება, მთავარია, რომ არ გადააჭარბოს.
რა სახის თევზი არის უკეთესი საზ?
პრინციპში, ეს არ იქნება მცდარი, მიაჩნიათ, რომ შესაძლებელია ყველა სახის თევზის გაყალბება, მაგრამ ზოგი ჯიში არ უნდა იქნას დამუშავებული მკურნალობის პროცესში. ესენია, მაგალითად, ყველა ორაგული და სუნჯი სახეობა, ასევე ქაშაყი, სკუმბრია, სარდანი, სული და სხვა. მაგრამ გემრიელი ფორმით ძალიან გემრიელია პიკერჩხალი, პიკნიკი, კარაფი, კობრი, კრუპიანი, მულეტი, ასევე საზღვაო თევზის მრავალი სახეობა (ჰეიკი, კოდა, პოლოკი და სხვები).
როგორ და როგორ fry თევზი frying პან?
რა თქმა უნდა, კარგად უნდა შემწვარი ისე, რომ როდესაც პირუტყვი არ აძლევს ვარდისფერი ფერის თხევადს. თუ გაყავთ კარკას ფილეში, თევზის ფრჩხილების შემცირება შეიძლება შემცირდეს მინიმუმამდე (ხელმძღვანელები და სხვა ნაწილები უკეთესად გამოიყენება თევზის ბოთლებისთვის, გამოდის საკმაოდ მწირი). თუ ფრაის პატარა და თხელი მოცულობით, სულ რამდენიმე წუთში.
თევზის თევზის მეთოდები
შეგიძლიათ ცომი თევზის ან ფქვილით. რა თქმა უნდა, პირველ ვერსიაში, თქვენ უნდა შეინახოს კერძი ხანძრისთვის ცოტა ხანში, ვიდრე მეორეში. კლეი ჩვეულებრივ დამზადებული ხორბლის ფქვილისა და ქათმის კვერცხისგან. მარცვლეულისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქი პურის ნამსხვრევები და სასურველია - ხორბალი ან / და სიმინდის ფქვილი, ფქვილის სახურავი სახამებელი (ეს ნარევი, ისევე როგორც კლარტი, განსაკუთრებით შესაფერისია ცხიმიანი თევზისთვის, მაგალითად, კატის თევზი, ჰალიბუტი, კაფში). სამზარეულო მტკნარი თევზი უნდა იყოს ცოტა უფრო მეტი ვიდრე ზღვის თევზი, რათა დაიცვას თავი შესაძლო პარაზიტების (მტაცებლური სახეობების არსებობს ნაკლები).
როგორ გემრიელი თევზი frying პან?
იმისათვის, რომ თევზის გემრიელი, შეგიძლიათ წინასწარ მარილი და წინასწარ მარილი მას მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი რამდენიმე მშრალი სანელებლები და ნიორი 30 წუთის (ამ დროს არის საკმარისი). დამარხვის შემდეგ, ცოტა ხნით ადრე, პურისა და შემწვარი ხსნარის შემდეგ, თევზის ცალი სუფთა ქსოვილით უნდა გაანადგუროთ.
არსებობს კიდევ ერთი გზა: დავამატოთ ცოტა მარილი და მშრალი სანელებლები to breading ნარევი ან თხელი. სხვადასხვა ხალხში სხვადასხვა სანელებლები და ტრადიციული სანელებლები იყენებენ. ხშირად, გარკვეული სახის ნიადაგის წიწაკა, რეჰანი, როზმარინი, ნიადაგის ანალოგი, ნიადაგის კოჭა და სხვები.
თევზის დასამზადებლად, საუკეთესოა მზესუმზირის ზეთი ან ღორის სლელეტების გამოყენება - ეს უკანასკნელი ვარიანტი გარკვეულწილად სასარგებლოა (ნაკლებად კასკინოგენი მზადდება მომზადებულ კერძებში). Fry საუკეთესო საშუალო სითბოს. ქერქის ოქროსფერი ჩრდილის თანახმად, შეგიძლიათ მზადყოფნა მზადყოფნა. ყავისფერი არ არის, სანამ თევზი უფრო crispy, მაგრამ დაკარგავს juiciness და აშკარად გახდეს ნაკლებად სასარგებლო. თუ ჩვენ მთელ თევზს ან ჯვრის მონაკვეთს სვამს, ორივე მხარისგან ოქროს ფერის შემდეგ, ჩვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და ცოტა ხნის წინ, თხრილის ქვეშ თევზით დაიძაბება. სახურავი უნდა იყოს ოდნავ ajar (ისე, რომ კერძი არ არის ნახატი) ან აქვს მცირე გახსნის ორთქლის გასასვლელი.
როგორ ფრაის თევზი გარეშე კარაქი?
ამჟამად, ეს არის ძალიან პოპულარული სამზარეულო თევზი frying პან გარეშე ცხიმები. რა თქმა უნდა, თუ frying პან საფარი
მზად შემწვარი თევზი კარგად sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და ემსახურება ახალი მწვანილი, მსუბუქი საწებელი, ბოსტნეულის და ხილის სალათებს და მსუბუქი ღვინოები (თეთრი ან ვარდისფერი).
ასე რომ, ჩვენ დავალაგეთ ის ცხელი, ახლა ჩვენ ვცდილობთ ვცდილობთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტები, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი თევზი და რა სანელებლები თევზი გამოიყენოს ამავე დროს.