შემწვარი კარტოფილი ბავშვობიდან არის ჩვენი მაგიდის განუყოფელი ნაწილი, მომზადებულია ასობით სხვადასხვა გზით და ათობით დანამატით. მაგრამ, სიმართლე გითხრათ, უფრო გემრიელია, ვიდრე სოკოში შემწვარი კარტოფილი, ალბათ, არავინ ფიქრობდა.
რამდენად სწორად უნდა დავხუჭოთ კარტოფილი გამხმარი სოკოში, რომელიც frying პანში?
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- გამხმარი სოკო - 125 მლ;
- წყალი (მდუღარე წყალი) - 125 გ;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი - 80 გ;
- მწვანილი ;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ერთდროულად ვამბობთ, რომ ამ რეცეპტის მომზადების აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი ტექნოლოგია, კარტოფილი უნდა იქნას გამოყენებული ვარდისფერი ან იისფერი. ეს ჯიშები ნაკლებად starched და არ დაიშლება, როდესაც შემწვარი, განსხვავებით ჩვეულებრივი თეთრი კარტოფილი. პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ სოკო კარგად წყალიდან და შემდეგ მდუღარე წყალში, ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროს, მოჭრილი ხახვი შევიდა მეოთხედი ბეჭედი, chop ნიორი და არ არის ძალიან წვრილად chop მწვანილი. მას შემდეგ, რაც დაძაბულობა სოკო, მაგრამ თხევადი, რომელიც აღმოჩნდა მათი soaking არ დაასხით out. პანში პირველად დაასხით ზეთი და მას შემდეგ გაცხელდება, გამოაგზავნეთ ხახვი, მხოლოდ საჭიროა მსუბუქად დავამატოთ, შემდეგ კი სოკო, ისინი 15 წუთის განმავლობაში შემწვარი, შემდეგ კი ნიორი. და ნახევარ წუთში, დაასხით იმავე წყლით, რომ თქვენ შეედინება სოკო, და ზემოდან მოყავთ კარტოფილი და დაფარავს სახურავს მხოლოდ 5-7 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნავთობი და გაზარდოს ტემპერატურა, რათა თითოეული ნაჭერი კარტოფილი მინიმუმ ორი მხრიდან მინდვრის ქერქში. მას შემდეგ, რაც cooking მათთვის, ვისაც სურვილი, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.
რამდენად გემრიელია კარტოფილით კარტოფილით porcini სოკოთი და ხახვი?
შემადგენლობა:
- კარტოფილის - 0,5 კგ;
- ხახვი - 3 ხახვი;
- სოკო - 0,5 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ოხრახუში - ¼ სხივი;
- კამა - ¼ სხივი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
სოკო უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და შემდეგ გაწმენდილი. ზოგიერთი მზარეული fry მათ გარეშე წინასწარი სითბოს მკურნალობა, მაგრამ მაინც ღირს დამახსოვრების, რომ თეთრი სოკო არის ტყის სოკოს და ის არ გაიზარდა ყველა
ახლა სოკო არ არის წვრილად დაჭრილი და დაიწყება ფრაის დაახლოებით მეოთხედი საათი. ამის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ნავთობი საჭიროების შემთხვევაში. დავჭრათ ხახვი თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ კვარტალში ან ნახევრად რგოლში. ჩვეულებრივ, ხახვი, რომელიც კვეთს კვარცხლბეკის კვარტალში, დავამატეთ 20 წუთით ადრე. და უმჯობესია დააყენა ნიორი წუთებში შვიდი, არ არის ადრე. დაამატეთ დაჭრილი გამწვანების შემდეგ სრული მომზადება პანში ან ცალკე ფირფიტები.