სალაკა არის საოცარი პატარა თევზი, რომელიც, გარკვეულწილად, გაურკვეველი მიზეზების გამო, მთელს მსოფლიოში სათანადოდ ვერ შეაფასა და დიდი თევზის დასაფარად ნებადართულია. ამის ნაცვლად, ქათმის ოჯახიდან ბავშვი შეიძლება იყოს მარინირებული ან გააკეთა საკვანძო ნივთიერება მასში ცხელი კერძებით. ამავე დროს, მზა რეცეპტი არ მოხვდება ჯიბეში და დატოვონ ყველა საჭმელები სავსე.
ცხარე ხსნარის მარინირებული ქაშაყი
დამარილებული ქაშაყი, რომლის რეცეპტიც მოგვიანებით ვისაუბრებთ, იდეალური თევზი კლასიკური კანაპეებით კარაქითა და ხახვით. ამასთან, ამ რეცეპტით მომზადებულ თევზი შეიძლება ასე შეჭამოს.
შემადგენლობა:
- ბალტიის ქამარი 250 გ;
- მაგიდის ძმარი - 40 მლ;
- თეთრი შაქარი - 10 გ;
- ზღვის მარილი - 10 გ;
- სუფთა წყალი - 250 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- მზესუმზირის ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
ყველაზე მტკივნეული და მტკივნეული სამუშაოა პირველ ეტაპზე, რადგან თითოეული პატარა თევზი უნდა გაიწმინდოს, რომ ერთი ფილე რჩება: ეს არის ინტერიერი, ამოიღეთ თავი და ფინიკა.
წყალში დავლევ ვაშლს და მარილს, დავამატებთ შაქარს, დაფარვას, ცოტა ზეთი და სითბოს მარინადს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ ბალტიის ზღვაში ჩავუღრმავებთ საზღვაო მარინადში და დავტოვებთ მას მაცივარში. მდებარეობა პიკელებული ფილე ის რჩება მხოლოდ ამოიღონ ridges.
თუ გვინდა საზ ახალი მარილი ქაშაყი, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი მიერ მინიმუმამდე შედგენა შემადგენლობა marinade ძირითადი ინგრედიენტები: მარილი, შაქარი და ძმარი.
ბალტიის ქაშაყი ზეთი
ცხიმიანი ქაშაყი მარტონი ხელს უწყობს არა მხოლოდ გემოვნების კომპონენტების გაუმჯობესებას, არამედ თევზის კარკასის შენახვის გაგრძელებას.
შემადგენლობა:
- ბალტიის ქაშაყი - 1 კგ;
- მარილი - 7 გ;
- წიწაკის ნარევი - 5 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- კბილი - 2 კვირტი;
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ.
მომზადება
შრეში დავინახეთ შუშის ან ემალირებული კერძების გაწმენდა, თითოეული ფენის მარილით დაასხით. დამარილებული თევზი დარჩა მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ხსნარის დროს თევზი უნდა წამოიწყოს წვენი, რომელიც უნდა დაიწიოს და კარკასი უნდა იყოს გამხმარი და გაწმენდილი მარილის ნარჩენებისგან. ბალტიის ქათმის ველში ჩავუყარეთ, მუცლის ქვევით და დავასხათ ნავთობი შერეული სანელებლებით. კონტეინერი თევზით მინიმუმ ხანძრისა და მზარეულის 2 საათის განმავლობაში ვაყენებთ. სანამ ემსახურება, ჩვენ გაგრილებას თევზი.
შემწვარი ბალტიის ქათმის რეცეპტი
არ არის ყველაზე სასარგებლო, მაგრამ მაინც, ძალიან გავრცელებული, პოპულარული, და რაც მთავარია გემრიელი გემრიელი ლუდი - შემწვარი ქაშაყი.
შემადგენლობა:
- ბალტიის ქამარი - 450 გ;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- ფქვილი - 80 გ;
- წყალი 120 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 15 მლ + frying.
მომზადება
საწმინდარში სალაყაა, წაიღეთ ფარდები, დაიბანეთ და დაიბანეთ. Prisalivayem თევზი და გაემგზავრება 15 წუთის მაცივარი, რის შემდეგაც ჩვენ გამოშრობა და ამოთხრა იგი batter. თიხა მზადდება ფქვილის, მარილის, წყლისა და კვერცხის თეთრებისგან, მცირე რაოდენობით ნავთობის დამატებით. სანამ frying, დარწმუნდით, რომ ჭარბი წებოვანა არის glassy და შემდეგ fry ქაშაყი დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი ჩამოყალიბდა.
Salak კარტოფილი ღუმელში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 9-10 ტუბერები;
- თეთრი ხახვი - 70 გ;
- ბალტიის ქაშაყი (ფილე) - 20 ცალი.
- არაჟანი - 150 გ;
- რძე - 150 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- პური crumb - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ღუმელი ტემპერატურა 200 გრადუსს ვაყენებთ. სუფთა და გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები მოჭრილი შევიდა ზოლები. ჩაის ხახვი და saute on კარაქი. როგორც კი ხახვი იცვლება ფერს, კარტოფილს დავუმატებთ და დაველოდებით, სანამ ის ხარობს. გაავრცელოს კარტოფილის ნაზავის ნახევარი ფორთოხლის ნაჭრებით, დაფარავს ნახევარი თევზის ფილე და დაფარავს კარტოფილი მეორე ფენას. ჩვენ დავამთავრეთ კერძი დარჩენილი ბალტიის ჰირმინით და შეავსეთ რძე და არაჟანი. ჩაასხით კერძი breadcrumbs და bake 45 წუთის განმავლობაში.