ხაშლამა არის სომხური სამზარეულოს შემადგენლობა, ბოსტნეულიდან და ხორციდან, მოყვითალოში, რბილიც. ხშირად ასეთი ხორცი მზადდება ძროხისგან, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი, რომელიც ჩვენ გამოვიყენებთ და ქათამს ვაქცევთ. ფრინველის ხორცის დელიკატური ტექსტურის წყალობით, კერძი მომზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ტრადიციული ვერსია , რომელიც ხელს არ უშლის ხელს არანაკლებ გემრიელი, მდიდარი და პირით მორწყვა.
როგორ საზ hashlama ქათმის კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი გარეშე კანის გარეშე - 860 გ;
- კარტოფილი საშუალო ზომის - 6-7 ცალი.
- ხახვი ბოლქვები - 280 გ;
- ახალი მწიფე პომიდორი - 780 გ;
- წიწაკა ტკბილი ბულგარეთი - 380 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 210 გ;
- ნიორი კბილი - 3-4 ცალი.
- გაწმენდილი წყალი ან ბულიონი - 190 მლ;
- ღვინის მშრალი თეთრი - 70 მლ;
- შავი ახლად შემწვარი წიწაკა - 1 საშუალო პინცეტი;
- უხეში მარილი;
- საყვარელი სანელებლები ან hops-suneli - 1 დიდი pinch;
- მწვანე რეჰანი ან ოხრახუში - 1 პატარა მწვადი.
მომზადება
ბოსტნეულის მომზადებისას ნაყოფის მომზადების ნაზავი მცირდება. დარჩენილი ეტაპები დიდ დროს არ მიიღებს. ასე რომ, rinse კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა და სოკო ქვეშ წყალი და მშრალი ეს პატარა. შემდეგ ჩვენ ამოღება კარტოფილის ტუბერები და ახალი პომიდორი ტყავი და დაჭრილი შევიდა კუბურები ან ნაჭერი. ბულგარული წიწაკის თესლის ყუთებისა და პედიპეტებისგან ამოღება და ბუჩქების მოჭრა და ბოლქვები გათავისუფლდებიან და კუპაჟით ან სირებით. გაჭრა შევიდა მეოთხედი ან grind ფირფიტები სოკო და ნიორი denticles წვრილად დაჭრილი ერთად დანა. ჩვენ ასევე მოამზადეთ ქათმის ხორცი. უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფეხები ან hips, შემდეგ მოხსნის კანი მათგან. ხორცის სუნელი თქვენი არჩევანი ან ჰოპ-სანიელი, პოდსალივაემი და რამდენიმე წუთი სმირმახოვაცია.
ახლა ის რჩება მხოლოდ ბოსტნეულისა და ხორცის ფენების ჩაყრაში cauldron- ში. პირველი გავრცელებული ხახვი ბეჭდები, და მათ promarinovannoe ქათამი. შემდეგ გაავრცელოთ ბულგარეთის წიწაკისა და პომიდვრის ქათმის ფენა, რომელზეც კარტოფილი, სოკო და ნიორი გავაგზავნეთ. ჩვენ შევამცირეთ შემადგენლობა დაჭრილი ახალი მწვანილებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბოსტნეული დაასხით გემო და წიწაკა. ამის შემდეგ, დავასხით წყალი ან ბულიონი მშრალი ღვინის შეზავებით სოუსით, დავამატებთ შინაგან სითბოს, დაიცვას კონტეინერი სახურავით და ერთი საათის განმავლობაში, ჩაყლაპვის გარეშე.
როგორ საზ chashlama ეხლა ქათამი multivariate?
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 860 გრ;
- ბადრიჯები - 280 გ;
- zucchini - 280 გ;
- კარტოფილი - 225 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 180 გ;
- პომიდორი მწიფე სუფთა - 760 გ;
- წიწაკა ტკბილი ბულგარეთი - 280 გ;
- სტაფილო - 85 გ;
- ნიორი კბილი - 2-3 ცალი.
- ღვინის მშრალი თეთრი - 80 მლ;
- შავი ახლად შემწვარი წიწაკა - 1 საშუალო პინცეტი;
- უხეში მარილი;
- hops-suneli - 10 გ;
- მწვანე რეჰანი ან ოხრახუში - 1 პატარა მწვადი.
მომზადება
განსაკუთრებით გემრიელი და გაჯერებული ჰალლაama ქათმისგან მიღებულია multivark. მისი მომზადებისთვის, ქათმის ხორცი არის გარეცხილი, გამხმარი, მარილი, წიწაკა, ამოღებული მულტიქასის ქოთანში და ჩართეთ აპარატი, დაამყაროს "ჩანთა" ან "საცხობი" რეჟიმი. როდესაც ფრინველის ყავისფერი ცოტა, დაამატოთ