რა არის ეს - გნოჩი ? ასეთ საინტერესო სახელწოდების ქვეშ არის იტალიის სამზარეულოს კერძი, რომელიც სინამდვილეში ჩვენი მსგავსია. ხშირად ისინი მოხარშული კარტოფილიდან. და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მიიღოს gnocchi საწყისი გოგრა. ხშირად ისინი ემსახურებიან მორწყვის კარაქით, და შესაძლებელია სხვადასხვა დამატებები.
რეცეპტი gnocchi გოგრა და კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 500 გ;
- გოგრა (პულპ) - 300 გ;
- ფქვილი - 200 გ;
- yolks - 2 ცალი;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ყველი pecorino გახეხილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- nutmeg ground - pinch;
- მარილი.
მომზადება
გოგრის და კარტოფილი კენკროვანი, დაჭრილი კუბურები და შემდეგ მოხარშული მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთი. ამის შემდეგ, გადინება წყალი და მიიღოს ბადაგი. შემდეგ ჩვენ გაგრილებას. ჩვენ დააკავშიროთ ყველი ერთად yolks, nutmeg და მარილი და დაამატოთ პიურე of გოგრა და კარტოფილი. შემდეგ დაასხით ფქვილი და ცომი ცომი.
ჩვენ ფორმირდება ძეხვიდან დაახლოებით 1.5 სმ დიამეტრით და 1 სმ სიგანეში დავჭრათ.ჩვენ ვამცირებთ ნიკოკს მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ ისინი მოდიან. ამის შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ მათ ხმაურს. დნება კარაქი, რომელიც frying პან. ცხელი გოგოჩი გოგრის და კარტოფილიდან ნავთობით დაასხით და დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას.
გნოჩკი გოგრისგან
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ;
- ფქვილი - 400 გ;
- მარილი - 0,5 ც.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პარმეზანი - 30 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- Sage - 3 ფოთოლი.
მომზადება
გოგრა დაჭრილი პატარა კუბურები და boil სანამ რბილი, მაშინ აქციოს იგი puree. დაამატე მას კვერცხი, მარილი და გახეხილი ფოთლები. ნელა დანერგვა ფქვილი და აურიეთ ცომი. ჩვენ დავყოთ ის ცალი, საიდანაც ჩვენ დავხუჭეთ ფლაგმელას 1.5-2 სანტიმეტრიანი დიამეტრით, შემდეგ კი 2 სმ სიგრძის დაჭერით, თითოეული ნაჭერი შეიძლება მსუბუქად დაჭერით, უფრო საინტერესო გამომეტყველების მისაღებად.
ჩვენ დავხარჯეთ გნოჩი 2-3 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყლით. როდესაც ისინი გამოდიან, ამოიღონ მათ ხმაური და დაასხით მდნარი კარაქი და დაასხით ზედა ერთად გახეხილი პარმეზანს. გონჩკიდან გოგოსთან ერთად შეიძლება მსახურობდეს შემწვარი ბოსტნეული, გამხმარი პომიდორი და ნებისმიერი სოუსით.
გნოჩკი ეხლა pumpkins წელს ნაღების ნიორი სოუსით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- გოგრა - 1,7 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ფქვილი - 450 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - pinch.
სოუსით:
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ბრძენი - 7 ფოთოლი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
მთელი გოგრა, რამდენიმე ღეროვანი ერთად მკვეთრი დანა ახლოს ღეროვანი. Bake 5 წუთი, შემდეგ ჩართოთ მეტი მეორე მხარეს და bake ამისთვის 5 მეტი წუთის განმავლობაში. ასეთი პროცედურის შემდეგ, გაჭრა ადვილია. ჩვენ გაყოფა ნახევარი, ამონაწერი თესლი და ბოჭკოები და დააყენა მას cut on საცხობი ფურცელი, ადრე დაფარული კილიტა. ამოიღეთ გოგრის მარილი და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
Bake in ღუმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 180 გრადუსი. როდესაც გოგრის არის პატარა გრილი, ამოიღონ სავალდებულოა, დააყენა Pulp in ბლენდერი და გადაიქცევა ბადაგი. ჩვენ ამას დავუმატებთ პანკას და კიდევ 10 წუთის მანძილზე წავალთ
ჩვენ ვაქცევთ ძეხვებს ცომს და დავანგრევთ მათ 2 სმ სიგრძის ცალი. ჩვენ გლოხების ჩამოგვრჩება მარილიანი მდუღარე წყალში და მზარეული 2 წუთში, სანამ ისინი არ მიდიან. In frying პან, დნება კარაქი, დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი Sage პრესაში. Fry სანამ ნიორი არის ოქროს. დასრულებული gnocchi საწყისი გოგრა მოსაკლავად სოუსით და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ვმსახურობთ მაგიდასთან.