რა უნდა დავხატოთ გემრიელი ჩაის? ეს კითხვა ყოველდღე, ყველა დიასახლისი სთხოვს თავად. მოდით გაირკვეს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ puff cake "Napoleon" custard და გაოცება სტუმრებს თქვენი კულინარიული შესაძლებლობები.
კლასიკური ნაპოლეონი custard
შემადგენლობა:
კრემი:
- გრანულირებული შაქარი - 1 ცალი;
- კარაქი - 20 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 2 ელემენტი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები.
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- მარილი - პინჩი;
- კარაქი - 200 გ;
- წყალი - 0.5 სტადიის.
მომზადება
მაგარი დაჭრილი ნავთობის ფქვილი, რათა პატარა "crumbs" და დაასხით წელს დამარილებული წყალი. შეურიეთ ერთგვაროვანი ცომი და გააფართოვოს შესვლა. ჩვენ დავყოფთ მას 5 ნაწილად, გააფართოვოს თითოეული თხელი ფენით, რამდენიმე ადგილას ჩავყაროთ ჩანერგილი და 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში. მზა ნამცხვრები გადადონ და დატოვონ გაცივება.
შემდეგი, წასვლა მომზადება custard : ჩვენ ავურიოთ წელს saucepan ქათმის კვერცხი, დაასხით ფქვილი და შაქარი. განათავსეთ კერძები ღუმელში, დაასხით რძის ნაკადი ნაკადი და მუდმივად აღრევა, საზრიანი სანამ სქელი. მზა კრემში დავამატებთ ნავთს, აურიეთ და შეავსეთ ყველა ნამცხვარი, ჩამოყალიბდება ნამცხვარი. ჩვენ ვახდენთ დელიკატას, რათა კარგად გაანადგუროთ, შემდეგ კი ნაოჭოვანი ხელნაკეთი ნაჭრებით გადააჭარბოს.
ხაჭო "ნაპოლეონი" custard
შემადგენლობა:
კრემი:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- რძე - 1 ლ;
- შაქარი - 1,5 ელემენტი;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- კარაქი - 150 გ.
იყიდება ტორტი:
- კოტეჯი ყველი - 500 გ;
- ფქვილი - 3 ელემენტი;
- კარაქი - 100 გ;
- შაქარი - 1,5 ელემენტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- საცხობი ფხვნილი - 0,5 პაკეტი.
მომზადება
ასე რომ, პირველი მოდით მომზადება კრემი ჩვენი მომავალი ტორტი. ამის გაკეთება, თასი, შესვენება კვერცხები, შეავსოთ მათ შაქარი და გამოიყენოთ მიქსერის whisk ყველაფერი თეთრი ქაფი. შემდეგ ჩააგდოს ცოტა vanillin, დაასხით თანდათან ფქვილი და სახამებელი. წაიღეთ მასა ცოცხით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ, დაასხით რძე, დაასხით შინაარსი შევიდა saucepan და მას ზომიერი ცეცხლი. მუდმივად აღვივებს კრემს, თბილი გაჭიმვა სანამ ოდნავ გაჭიმავს. შემდეგი, ამოიღეთ იგი ფირფიტა და, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ცხელი, ჩვენ ქვედა შევიდა ნაჭერი ნაღების ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დატოვეთ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე, გაგრილდეს მთლიანად.
ახლა ჩვენ მივმართოთ მომზადების ცომი: ჩვენ რუბლს კოტეჯი ყველი ზედმიწევნით შეარბილა კარაქი და შაქარი. შემდეგ გატეხილი კვერცხები და დაასხით vanillin. ჩართეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით და ყურადღებით აურიეთ ხავერდოვანი მასა სანამ არ გლუვი. ჩვენ შემოგთავაზებთ საცხობი ფხვნილს და მცირე ნაწილებით დაასხით sifted ფქვილი, ფოკუსირება თანმიმდევრულობა კოტეჯი ყველი.
რბილი და ელასტიური ცომი დავუმატოთ მას, გავყოთ 10 ნაწილად და თითოეულში თხელი ფენებით გააფართოვოს. ცენტრში ფენის გვაქვს მრგვალი ფირფიტა და შეწყვიტა ყველა ჭარბი ერთად დანა. Bake ნამცხვრები ცხელი
შემდეგ მათ გაგრილება და დაიწყონ საპოხი კრემი. ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდებით თითოეულ ორცხობილს და დაფარავს მას შემდეგ, რაც მას მსუბუქად უპირისპირდება. ტორფის ზედა და მხარეებიც, ისევე როგორც კრემის ნაზავია. ამის შემდეგ, რბილი "ნაპოლეონის" ამოღება მაცივარში მაცივართან და დატოვებით მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში.