კონფიგურაცია ფრანგული წარმოშობის დელიკატესია. მისი ძირითადი მას ჰგავს ჩვენს ჯემს, მაგრამ თანმიმდევრულობა უფრო ჟელე მსგავსია. შეგიძლიათ საზრიანი სხვადასხვა კენკრა და ხილიდან. რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი კონფისკაცია ქლიავი, გელოდებით ქვემოთ.
ქიშმიშით ნალექების კონფიგურაცია
შემადგენლობა:
- ქლიავი (prune ან eel) - 1.5 კგ;
- შაქარი - 300 გ;
- ოქროს მჭლე ქიშმიში - 100 გ;
- ყვავილოვანი თაფლი - 300 გ;
- lemons - 2 ცალი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- რომი - 100 მლ.
მომზადება
თავდაპირველად ჩვენ მზად ვართ ქიშმიშის მომზადება: დანაღაღად, შეავსეთ იგი მდუღარე წყალში და მშრალი. ამის შემდეგ, დაასხით რომი (ნაცრის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ კონიაკი, ვისკი ან კონიაკი), კონტეინერებს დავფარავთ და 4-5 საათის განმავლობაში დატოვებთ, ან კიდევ უფრო უკეთესი - ერთი დღით.
ჩვენ დავჭრათ ნაჭრები ნახევარში, ამოიღეთ ძვლები, და ხორცის მოჭრა თვითნებური არ არის ძალიან მცირე. ფორთოხალი და lemons კარგია სარეცხი, კანი peel და squeeze out წვენი საწყისი Pulp. ჯემი შენახვის კონტეინერში ჩაიძირა ნარინჯისფერი და ლიმონის წვენი, ასევე გაანადგურა ზის. დაამატეთ შაქარი და 100 მლ წყალი. მას შემდეგ, რაც მასობრივი boils, infuse თაფლი, შედეგად ქაფი ამოღებულია. ამის შემდეგ ჩვენ დავხარჯეთ ქიშმიშით თხევადი და მომზადებული ქლიავი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. მოუტანს boil, შეამციროს ცეცხლი და მზარეული, აღვივებს სანამ მომენტში იწყებს წებოვანა. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 1 საათი. ამის შემდეგ, ფრჩხილი გაჟღენთილია სტერილური კენებით და გააქტიურდა.
სხვათა შორის, ამ შემთხვევაში ჩვენ ასევე არ ვიქნებით საკმაოდ მწიფე ქლიავი. მათ უბრალოდ უნდა შეამცირონ პატარა ნაჭრებად და გაზარდონ სამზარეულო დრო 10 წუთის განმავლობაში, ამავე დროს, შაქრის ოდენობა იგივე რჩება.
ქლიავის ჯამი კონფიგურაცია
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 700 გ;
- ვაშლის პექტინი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პირველი ჩვენ დასაბეჭდი out და დაიბანეთ ჩემი ქლიავი, ამოიღონ ძვლები, და დააყენა ხორცი saucepan, იძინებს შაქარი. ახლა ქლიავი კარგად არის მოჭრილი tolkushkoy და დააყენა პან ცეცხლი. ჩვენ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ, ქაფის პერიოდულად ამოღებას. შედეგად მიღებული მასა გაფილტრულია კოლპრით. ჩვენ დავასხით ნარევი ისევ პანში და მოიტანეთ იგი. ახლა დაამატეთ pectin და boil 2-3 წუთი. სანიტარული ქილებში დავუმატებთ ფურცლებს და დავუმატოთ ლუდს.
გაცივებული ჟელე კონფისკაცია თავისუფლად დაჭრილით დანა.
ქლიავი ჯემი ერთად ნუშის
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 2 კგ;
- შაქარი - 1.6 კგ;
- კონიაკი - 200 მლ;
- ნუშის - 400 გ;
- ფხვნილი ჯემი პექტინით - 4 პაკეტი.
მომზადება
ნაღების ამოღება, მათგან ქვების ამოღება და კონტეინერში მტვერს გავაგრძელებთ, რომელშიც ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენს კონფისკას. დაამატეთ pectin ფხვნილი და ნელი ცეცხლი მოუტანს მასა boil. ამავდროულად პერიოდულად უნდა იქნას გაჟღენთილი, ისე, რომ არ დაწვა. ამის შემდეგ, დაასხით კონიაკის, დაამატეთ ნუშის და შაქარი. ჩვენ ყველაფერთან კარგად ვასხამებთ და დაახლოებით 10 წუთს ვსწავლობთ, რის შემდეგაც მას ქილებში დავასხათ. წარმოუდგენლად უგემრიელესი ქაფის ქურდი მზად არის!
ხილის ჟელე იძულება ქლიავი და ვაშლი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 2 კგ;
- ვაშლი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- დარიჩინი - pinch;
- კანი ნახევარი ლიმონის.
მომზადება
მომატებულია ჩემი და ამოიღე ძვლები მათში. ვაშლი გაწმენდილი და დაჭრილი ცალია. In saucepan დაამატოთ ფენების: ქლიავი, შემდეგ ვაშლი და შაქარი და კიდევ ერთხელ გაიმეოროს ვაშლი შაქარი ქლიავი. ნახევარი ლიმონის კანი კანი, რუბლს გაუშვებენ მასზე და შეურიეთ დარიჩინისა და შაქრის კოვზი. ჩაასხით შედეგად ნარევი შევიდა პან დანარჩენი ინგრედიენტები. მზარეული, მუდმივად იკავებს პატარა ცეცხლს, სანამ არ მიიღებთ სქელი მარმელადის მასას. კონტეინერებზე ქლიავისა და ვაშლის მარმარილოს შერევა გავაანალიზებთ, რაც გაგრილების შემდეგ დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.