ადრე, ყველაზე გავრცელებული დელიკატურობა, რომელიც ყველა სახლებში იყო მომზადებული, იყო ჯემით ქლიავი , ჯემი ვაშლი და ლიმონის ჯემით , ახლა ამ ტკბილეულით ჩანდა კონდიცირებით. ისინი ასევე მზადდება კენკრა და ხილიდან, ზოგჯერ ბოსტნეულიდან და ჭამენ ისე, რომ ან მათ დაემატება წვენები.
თუ თქვენ არასოდეს გააკეთეთ ეს კერძი საკუთარი, ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კონფიდენციები, რომ არ დატოვებს რომელიმე წევრი ოჯახის გულგრილი.
ფორთოხალი
ვისაც უყვარს ციტრუსი, ისევე როგორც ფორთოხლის საწინააღმდეგო რეცეპტი, რომელსაც აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და უჩვეულო არომატი.
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- შაქარი - 350 გ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- ფორთოხლის ლიქიორი - 50-70 მლ.
მომზადება
ფორთოხალი კარგად არის გარეცხილი და ნემსით ან კბილის ჩასუნთქვით, ხილის ზედაპირზე მთლიანი პუნქტები (არ უნდა იყოს ძალიან ღრმა და ხორცი). ამის შემდეგ, დააყენა ნაყოფი ღრმა თასი, დაასხით ცივი წყალი და დატოვონ soak 3 დღის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ წყალი 3-4 ჯერ დღეში შეცვალოს.
შემდეგ კანი ფორთოხალი კანისგან, ცდილობს ამოიღონ მხოლოდ zest, თეთრი შეხების გარეშე. Zedra პირველი დაჭრილი შევიდა ცალი 5-7 სმ სიგრძის და შემდეგ shred ძალიან თხელი ჩალის. თეთრი ნაწილი ასევე ამოღებულია ნაყოფისაგან და მოჭრილით 1 სმ სისქისგან. თითოეული წრის 4-6 ნაწილად გაჭრა.
თასი, დაამატეთ zest, დაასხით ეს წვენი, squeezed გარეთ ცაცხვი, დაამატეთ ფორთოხალი, შეავსოთ იგი შაქარი და გაემგზავრება მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოიტანს ამ ნარევი boil, შეამციროს სითბოს მინიმალური და საზ 30-40 წუთი. ამოღება სითბო, იძლევა გაგრილებას და დატოვონ დგომა, სანამ მომდევნო დღეს.
ამის შემდეგ კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ იგივე პროცესი, დავამატოთ ლიქიორით (თუ გინდა) და სუფთა მინა ქილებში გადაიტანეთ. დაიცავით მკურნალობა მაცივარში დახურულ სახურავზე.
ვაშლის კონფიგურაცია
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2,5 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- წყალი - 1,5-2 ელემენტი;
- დარიჩინი და ვანილის შაქარი თუ სასურველია.
მომზადება
გარეცხეთ ვაშლი, კანი და თესლი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ცოტა შაქარი ამოიღეთ მათზე, რათა ხილის წვენი მიეცეს. წყალი დაასხით შევიდა saucepan, მას ცეცხლი და თანდათანობით დაამატოთ შაქარი, აღვივებს ყველა დროის სანამ იგი მთლიანად dissolves.
ამავე თასი, დაასხით ვაშლი, მოუტანს boil და შემდეგ შეამციროს სითბო და საზ 30-40 წუთი, პერიოდულად მოხსნის ქაფი. დასრულებული ვაშლის ფარმაცევტი დაასხით სტერილური ქილებში და სტერილური ლუდებით.