და იცით, რომ shish ქაბაბი შეიძლება მოხარშული არა მხოლოდ თევზის ან ხორცის, არამედ ღვიძლისგან. თუ თქვენ სწორად დავასხათ, მაშინ კერძი ძალიან გემრიელია, ორიგინალი, სატენდერო და წვნიანი. მოდით განიხილოს რეცეპტები shish ქაბაბი ღვიძლისგან.
შვილი ქაბაბი ქათმის ღვიძლისგან
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- zira - pinch;
- შავი ჩაი - 2 ც.
მომზადება
ასე რომ, პირველ რიგში გავაკეთებთ შავი ჩაის : დაასხით უფლება ჩაის ფოთლები ორი ჭიქა ციცაბო მდუღარე წყალი და დატოვონ უნდა infused. ღვიძლისგან გაწმენდილია ფილმი, გარეცხილი და დაჭრილი იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად. შემდეგი, დააყენა მათ ღრმა კერძი, დაამატეთ მარილი, ცირ, წიწაკა და ქინძი. შეავსეთ ყველა გაცივებული ჩაის ფოთლები და დატოვონ marinate დაახლოებით ერთ საათში. შემდეგ ბამბუკის ჩხირებზე ღვიძლის ცალია და ღვიძლის ღვიძლის გაგზავნა. 10-15 წუთის შემდეგ ჩვენი კერძი მთლიანად მზად არის. ასეთ shish kebabs საუკეთესოა ემსახურება ახალი ბოსტნეული ან სოკო, ასევე მოხარშული on გრილი.
ღორის ღვიძლი
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 500 გ;
- fattening fat - 300 გ;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილიანი ხსნარი;
- მოხარშული წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 100 გ;
- purple bulb - 1 ცალი;
- შაქარი და ძმარი - გემოვნებით;
- წიწაკა და პომიდორი პომიდორი - თუ სასურველია.
მომზადება
ღვიძლი არის გარეცხილი, დამუშავებული, ხმელი პირსახოცი, ყურადღებით ამოიღეთ ყველა ფილმი და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, დაჭრილი პატარა ნაწილი მცირე ნაწილი 15-20 გ მასით. შემდეგი, ჩვენ სტრიქონის სამი ვარიაციები, თქვენი შეხედულებისამებრ:
- კლასიკური ვარიანტი - ალტერნატიულად ღვიძლი და ცხიმი;
- ღვიძლის, წვერის და ალუბლის პომიდორი;
- ღვიძლის, წვნიანისა და წიწაკის წისქვილს.
Fry კერძი on coals როგორც რეგულარული shish ქაბაბი, პერიოდულად ასხამს მას saline გადაწყვეტა. ამისათვის, 100 გრ მარილი 1 ლიტრი თბილი მოხარშული წყალში და კარგად შეურიეთ. ჭურჭელში ჩვენ პირველად წავალთ წვრილ ლამაზს და თავზე - მზად ცხელი ცხვარი ქაბაბი. როგორც მხარეს კერძი, ხახვი წვრილად დაჭრილი ნახევრად რგოლები, marinated წინასწარ ძმარი ერთად დამატებით pinch შაქარი და sprinkled ზეთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება ნებისმიერი გამომცხვარი ბოსტნეული და ახალი მწვანილი.
შვილი ქაბაბი ძროხის ღვიძლიდან
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- fattening fat - 200 გ;
- რძე - 100 მლ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ shish ქაბაბი ღვიძლისგან. ასე რომ, ცხიმი ან შიდა ცხიმიანი ბადეები ჩვენ გაჭრაში გადავიტანეთ. ახალი ღვიძლი არის გარეცხილი, გამხმარი პირსახოცი და შინკიუმი მცირე ზომის კალთებზე, რაც შეესაბამება ცხიმის ნაჭრების ზომას. შემდეგ ნაზად გადაიტანეთ ღვიძლი შტრიხებში და დაამატეთ ღრმა თასი. დაამატე მარილი, წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, შეურიეთ ყველაფერი და დაასხით რძეში. მაცივარში მყოფმა მაცივარში 2.5-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თხრიან skewers და მზარეული ნახშირზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა კისრის ქაბაბი ღვიძლისგან, რომელიც მზადაა, მაგიდაზე მსახურობდა მტკნარი ბოსტნეულით.
შვილი ქაბაბი ღვიძლის ღვიძლისგან
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ახალი ვაშლი - 3 ცალი.
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ღვიძლი დახრილი, ფილმი, გარეცხილი, გამხმარი და მოათავსეთ skewers, ალტერნატივა პატარა ვაშლის ნაჭრებით. შემდეგ მტკნარი გამხმარი ღვიძლი კრემისებრი კარაქით და გამომცხვარი ქაბაბი ცხელი ღუმელით 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, პერიოდულად, გარდამტეხია. დასრულებული shish ქაბაბი podsalivaem გემოვნებით და sprinkle ერთად ახლად ადგილზე შავი წიწაკა. ვემსახურებით კერძი ახალი მწვანილებით და ბოსტნეულით.