სახლის ირგვლივ ღვინის მომზადებისას, გაყინული კენკრა გამოიყენოთ, და თუ არ არსებობს, რეკომენდირებულია საყინარში მოსავლის ნაყოფის დასამზადებლად გაყინვას.
ღვინის კუნთში ღვინო არის ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს კომპლექსურ ინგრედიენტებს.
ხელნაკეთი ღვინო კუნელიდან
შემადგენლობა:
- კენკრის მარცვალი - 3.9 კგ;
- წყალი - 7.9 ლ;
- შაქარი - 2,6 კგ;
- საფუარი, ღვინო - 10 გ.
მომზადება
ბინძური ქათმის კენკრის შეხების შემდეგ, შუშის ბოთლში ჩამოსხმის, სადაც მომავალში ღვინო მზადდება კუნელისგან. დაითხოვოს ნახევარი კილოგრამი შაქარი მოხარშული წყალში და დაასხით კენკრის ხსნარში.
ღვინის საფუარი იცვლება 70 მლ წყალში, ტემპერატურა არაუმეტეს 38 გრადუსით. აურიეთ მასა 15 წუთი, შემდეგ დაასხით ბოთლში. ბოთლში წყლის ბეჭედი დავამატეთ და სამ დღეში ვსვამთ სითბოს. ამავე დროს, პერიოდულად უნდა გაანადგუროთ. სამი დღის შემდეგ, ამოიღეთ წყლის ბეჭედი ბოთლიდან და შერწყმის wort ლიტრი ცალკე კონტეინერში, სადაც ჩვენ ვხატავთ მას 1.2 კგ შაქრის. ნარევი შედის ძირითად კონტეინერში და დახურულია ჰიდრავლიკური ბეჭდით. ერთი კვირის შემდეგ, დალევა ღვინო, squeezed გარეთ კენკრა. დამატებითი დუღილისთვის, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და შეავსეთ ბოთლი წყლის ბეჭდით. დუღილი დასრულდება 45-55 დღეს. ამ ხნის განმავლობაში ღვინო დაასხმება და შეიძლება მოხდეს დაბერების მიზნით.
თუ გსურთ გაიმეოროთ ხელნაკეთი ღვინო ჰავითონიდან საფუარის გარეშე, გამოიყენეთ 170-180 გრამი უნებლიე ქიშმიშით , რაც ზემოთ აღნიშნულ ტექნოლოგიას იმეორებს.
ღვინო ჰოთორნით ლიმნით
შემადგენლობა:
- კენკრის მარცვალი - 2.4 კგ;
- ლიმონი - 170 გ;
- შაქარი - 1,2 კგ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- საფუარი - 10 გ.
მომზადება
კუნთისგან დამზადებული ღვინის მიღებისას, ბოთლებში ჩამოსხმული კენკრა ჩამოიბანეთ, დაამატეთ ციტრუსის ზის და დაასხით ინგრედიენტები მდუღარე წყალში. დატოვე ღვინის ბალახს, შემდეგ ბრინჯის კენკრა, შესუსტება და დაამატეთ ლიმონის წვენი შაქრისა და საფუარით. ამოიღეთ საფუძვლიანად და ჩაიწეროს სითბოს სანამ დასრულდება დუღილი. ვარგისი კონტეინერებისთვის ღვინო დავასხით და მოვითხოვთ 4 თვით ადრე მოხმარებას.