ხახვი და სტაფილო ერთადერთი და, ალბათ, ხორცის კერძების ყველაზე საყოველთაო დამატებაა, ამიტომაც გადავწყვიტეთ, ყურადღება მივაქციოთ ამ ნაცნობი ინგრედიენტებს და მოგახსენოთ, თუ როგორ უნდა მოაყალიბოთ ღვიძლი და ხახვი.
ქათმის ღვიძლი ხახვითა და სტაფილოებით
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 25 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 2-3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ფქვილს ვსვამთ და დავამატებ მას მარილი და წიწაკა. ჩაიყვანა ქათმის ღვიძლი ცომის შედეგად. Frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry ქათმის ღვიძლი მასზე 4-5 წუთი. აურიეთ შემწვარი ნაჭრები ფირფიტაში და დაფარავს კილინს, ისე, რომ არ გაგრილოდეთ.
იმავე პან Fry ხახვი და სტაფილო, მოჭრილი შევიდა წვრილი რგოლები, სანამ რბილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით დაამატეთ კარაქთან ერთად, როგორც კი ბოსტნეული მზად არის. შეურიეთ მზა ბოსტნეული და ღვიძლი პირდაპირ frying პანში, თბილი და კიდევ რამდენიმე წუთი და მაგიდაზე ემსახურეთ.
შემწვარი ღვიძლი ხახვითა და სტაფილოთი ემსახურება მაგიდასთან ცალკე, ან ნაღების კარტოფილი.
ღვიძლის ჩაშუშული ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ტომატის პასტა - 4 სტადიის. კოვზები;
- შებოლილი ლორი - 4 ნაჭერი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ღვიძლის ღვიძლისა და სტაფილოს შემცვამდე ღვიძლის თავად უნდა გაიწმინდოს ფილმები, ვენები და ნაღვლის მილები და შემდეგ გაირეცხოს და დაჭრილი ლენტებით.
Frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ცალი ღვიძლი ოქროს ფერი მასზე. როგორც კი ღვიძლი ყავისფერია, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, თხელი წიწაკა და გახეხილი სტაფილო დიდი გრეით. გაიარეთ ბოსტნეული 4-5 წუთი და დაამატეთ ტომატის პასტა და ნიორი.
იმისათვის, რომ გაჟღენთილი გემოთი და არომატით გაჟღენთილი კერძი, დავუმატოთ ლომის ბოსტნეულის ნაჭრების შემდეგ ან ბეკონის შებოლილი. სეზონი კერძი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და წიწაკა, დაფარავს სახურავს და 10 წუთით საკუთარი წვენით კომბინირებას, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას. თუ თხევადი frying პან არ არის საკმარისი - დაამატეთ ცოტა წყალი ან ხორცის ბულიონი.
ღვიძლი, ხახვიანი და სტაფილოთი, რომელიც ემსახურება გრავიურს, რომელშიც მოხარშული, ასევე მარცვლეული, მაკარონი და ბოსტნეული.