უმეტეს შემთხვევაში, მაღაზიის ყველი საკმაოდ ძვირია. მაგრამ არსებობს უნიკალური შესაძლებლობა, რომ მიიღოთ ეს პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია ჩვენი სხეულისთვის კალციუმის განუყოფელი წყარო, დამოუკიდებლად. ყველი შეიძლება გაკეთდეს კი სახლში ჩვეულებრივი კოტეჯი ყველი. ეს აუცილებელია, როგორც სასარგებლო და ადვილად დამსვენებელი საუზმე ან ვახშამი, როგორც ჩვეულებრივი და ცხელი სენდვიჩების განუყოფელი ნაწილი.
ორიგინალური რეცეპტი კლასიკური სახლის გააკეთა ყველი საწყისი ხაჭო
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ხაჭო ან ხაჭო მასა მაცივარში, და სხვადასხვა casseroles და ხაჭო ნამცხვრები უკვე გახდა მოსაწყენი, დროა მოიცავს ამ კერძი სახლში დიეტა. შენი სტუმრები ასევე დააფასებენ თქვენს ბრწყინვალე კულინარიულ ნიჭს.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 1 კბილი;
- რძე - 1.2 ლიტრი;
- მთლიანი ხაჭო - 0,5 კგ;
- მარილი - 0.75 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 0,5 ც.
- კამა - 0,5 სტადიის. კოვზები;
- კალინი - 0.75 ჩაის კოვზი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რეჰანი - 0,5 ც.
- კარაქი - 70 გ.
მომზადება
თუ ჯერ კიდევ გამოუცდელი კულინარიული ექსპერტია და არ ვიცი ზუსტად როგორ უნდა გააკეთოთ ტენდერი ხელნაკეთი ყველი ხაჭოდან, იწყეთ მარტივი ოპერაციით: მოვხარშოთ რძე ყაზანკში. ხაჭოში ნაჭერი ხორციანი grinder ან ყურადღებით grind მეშვეობით sieve. ახლად მოხარშული რძეში, მოათავსეთ ხაჭოში და გააგრძელეთ მზარეულები, არ ავიწყდება დაბინდვა, მინიმალური დასაშვები ხანძრის დროს. ეს მიიღებს არანაკლებ 10-15 წუთს.
ნარევი, რომელიც არის შრატი მიკროსკოპული ხაჭოთი, განათავსეთ იგი მკვრივი გაჟონვით და გათიშეთ თხევალის უკეთეს სადრენაჟეზე. მისი უმეტესობა ხუთიდან შვიდ წუთია.
გაიღე მსუბუქად ახალი კარაქი, დაამატეთ მას კარგად ხაჭოში ხაჭო, კვერცხი, სოდა, მსუბუქად მარილი და აურიეთ ყველაფერი სწრაფად და სწრაფად, სანამ არ მიიღება ჰომოგენური თანმიმდევრულობის მასა. მას შემდეგ, რაც მასა ფლობს პლასტიურობას, პირდაპირ უშვებთ ყველიდან გამომცხვარ ყველით, რომელიც შესაძლებელია სახლში. გადატანა მასა შევიდა ობის, გამყოფი მას ოთხ ნაწილად. დაამატეთ სანელებლები თითოეული მათგანი: ნიორი ერთად რეჰანი, კამა, cumin, Paprika. შემდეგ ყველაფერს ცივ ადგილას დავუკრათ ორი საათის განმავლობაში.
დამუშავებული ყველი საწყისი კოტეჯი ყველი სახლში
ეს appetizer აღმოჩნდება ბევრად უფრო ბუნებრივი და დელიკატური ვიდრე დამუშავებული დამუშავებული ყველით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ამ ყველის პური ნაცვლად კარაქით, ხოლო სანელებლების შევსებისას, ეს აღმატებულ მზე ამაღლებს. უნდა გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა საზ ამ არაჩვეულებრივად რბილი ხელნაკეთი ყველი საწყისი ხაჭო ძალიან მარტივია: ეს არის ხელმისაწვდომი და გამოუცდელი კულინარია ექსპერტი.
შემადგენლობა:
- სოდა - 0,5 ც.
- ცხიმიანი ხაჭო - 550 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - 0,5 ც.
- კარაქი - 150 გ;
მომზადება
ხაჭო, აურიეთ კვერცხი და შეურიეთ კარაქი, დაამატეთ სოდა და ცოტათი წამოაყენეთ. Whip ყველაფერი გამოყენებით ბლენდერი, სანამ მთელი მასა ფორმაში. მოათავსეთ ხაჭოვანი ნაზავი მცირე ზომის ცისფერი და ადგილი წყლის აბანოზე. იქ, იგი დამზადდება უწყვეტი აღვივებს სანამ დასაწყისში დნობის. ნავთობის ფორმის შეზეთვა და ნარევი იქიდან. ახლა მან უნდა დაიკავოს გრილ ადგილას მინიმუმ 8-10 საათი, სანამ მზად.
ყველის ხაჭო ყველი სახლში
თხის რძის პროდუქტების საფუძველზე რძის პროდუქტები შეიცავს ვიტამინებს უფრო მაღალი კონცენტრაციით, ამიტომ ხშირად რეკომენდირებულია ბავშვთა მენიუში შესვლის საშუალება. იმდენად, რამდენი ყველია ასეთი ხაჭოდან ყველიდან არ უარს იტყვის ბავშვი.
შემადგენლობა:
- თხის რძე - 2 ლიტრი;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თხის ხაჭო - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 2.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სითბოს სითბოს დაახლოებით 40-50 გრადუსი. კარგად რძის ხაჭო, გაწმენდილი პატარა რძით, და ამშვიდებს თბილ რძეს. მარილის ნარევი, ჩააყარა ღუმელში და ელის კვერცხს. ცეცხლს დავუმატებთ და დავამატებთ არაჟნს. შეჩერების გარეშე შეჩერდით, შენიშვნა იმ მომენტში, როდესაც რძე იწყებს წებოვებას. თუ კვარცხლბეკის საათის შემდეგ ეს არ მოხდა, საჭიროა ძმარი დამატება. ხავერდოვანი ხაჭოშია მოთავსებული ყავა, დაფარულია გაჟღენთილი, ჩვენ ვამაგრებთ მას ზემოდან ქსოვილის ხელსახოციდან და მოათავსეთ მცირე დატვირთვა. დატოვე ყველი ერთი საათის განმავლობაში ამ ფორმით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ.