დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი, შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძი როგორც ცხიმიანი და დიეტური თევზი, მიიღოთ წვნიანი განსხვავებული გრადუსი და გაცივებული კალიფორნია. თევზის სუპი რეცეპტები დეტალურად აღწერილია შემდეგ რეცეპტებში.
ყურის მდინარე თევზი სახლში - რეცეპტი
როგორც წესი, ყველაზე გემრიელი არ არის ის, რისთვისაც ყველაზე კეთილშობილი მდინარის თევზი იყო გამოყენებული, მაგრამ ის, რაც ბუნებრივად არის მოხარშული. ცეცხლის არომატი და შესაბამისი ატმოსფერო, რა თქმა უნდა როლს ასრულებს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სრული, სურნელოვანი პირველი კერძი თუნდაც საკუთარი ფირფიტაზე.
შემადგენლობა:
- carcass perch - 1.4 კგ;
- კარტოფილის ტუბერები - 280 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- შავი პილპილის ბარდა - 5 ცალი.
მომზადება
- თევზის სწორად მომზადებული თევზის სუპერის წინ, თევზი უნდა იყოს კარგად მომზადებული: გაუკეთეს ყველა შიგნითა, სასწორები სასწორები, ამოიღეთ ყლორტები და კარგად.
- კვერცხის ნამცხვრები სუფთა წყლით ივსება, დაფქული, ხახვი და ბარდა ჩაუვარდება, შემდეგ კი ჩაისხურეთ პანზე საშუალო სიცხეში და მოხარშეთ 15 წუთის შემდეგ. პროცესში სამზარეულო, თქვენ ყოველთვის უნდა ამოიღონ ხმაური ზედაპირზე.
- შემდგომში მოხარშული თევზი ფირფიტაზე გადადის და მომზადებულია ბრინჯის და კარტოფილი დიდი ნაჭრებად.
- როდესაც ბოსტნეული ნახევრად მზადყოფნის მიღწევაში, დახვეწილი თევზის ფილე ბრუნდება ბოთლში და წვნიანი იძენს მის სრულ შესაძლებლობებს.
გემრიელი ყური მცირე მდინარის თევზიდან
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 540 გ;
- ხახვი - 180 გ;
- ფეტვი - 135 გ;
- სტაფილო - 115 გ;
- მდინარე თევზი - 440 გ;
- ერთი მუჭა მწვანილი.
მომზადება
- თევზი precinely გაწმენდილი viscera, საჭიროების შემთხვევაში შეწყვიტა ხელმძღვანელები და ფარფლები.
- გარეცხილი თევზის ჭურჭელი არის ჩაყრილი საცურაო სუფთა წყლით და შევსება ხახვი. ბულიონი საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- თევზის ბოთლის ფილტრი, ხორცი ამოღებულია ძვლებისგან, დანარჩენი კი დააგდეს.
- მომზადებული ბულიონი იწყება დიდი ცალი კარტოფილი და სტაფილო, დაასხით გარეცხილი ფეტვი და საზ წვნიანი სანამ ბოსტნეული მზად არის.
- ყურში თევზი დაბრუნდა და კერძი დარჩა ცეცხლის გარეშე, დაახლოებით, 20 წუთით ადრე.
მსგავსი რეცეპტი გემრიელი თევზის სუპისთვის შეიძლება განმეორდეს ცეცხლზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ბოსტნეულის საჭმლის მას შემდეგ, რაც 10 წუთის შემდეგ, ბოსტნეული შეიძლება დააგდეს, მზად თევზი არ გაწმენდა ფილეში, მაგრამ მხოლოდ დაჭერა ხახვს.