ყურძნის ისტორია უძველესი დროიდან მიდის. კულტურული ყურძნის ნაყოფის პირველი ნახსენებია ბაბილონისა და ძველი ეგვიპტის დრო. ხალხი დიდი ხანია აფასებს ყურძნის კენკრის დიდებული ტკბილი გემო და მათგან მიღებული შესანიშნავი სასმელი. მრავალი საუკუნის მანძილზე ადამიანები ყურძნის გასაუმჯობესებლად ცდილობდნენ - თავისი კენკრა უფრო დიდი, ტკბილი, ნათელი გახადეს. დღესდღეობით ვნახავთ მაღაზიების თაროებზე - ყურძნის ჯიშების დიდი რაოდენობა, რომლებიც განსხვავდებიან ფერის, ფორმის, გემოვნების, სიტკინის ხარისხისა და ა.შ. ამ სიუხვით კი ყველაზე ძვირფასი გურმანი შეძლებს იპოვოთ ზუსტად ის ტიპი, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს ყველა მის სურვილს და მოთხოვნებს.
სტატისტიკური მონაცემებით, მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ყურძენია ქიშმიში. სხვა ჯიშებთან შედარებით, მისი კენკრა არ არის იმდენად დიდი, მაგრამ ძალიან ტკბილი. ქიშმიის მთავარი განსხვავება ის არის, რომ პრაქტიკულად არ აქვს ძვლები: ისინი იმდენად მცირეა, რომ ისინი თითქმის უხილავი არიან.
ყურძნის კალორიული შემცველობა
ყურძნის კალორიული შემცველობა 43-დან 75 კკალამდეა. ეს ციფრი დამოკიდებულია კენკრის სიტკბოზე. და მას შემდეგ, რაც ფრუქტოზისა და სუროზის შემცველობა კირისში ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ყურძნის ჯიშებში, მჟავე კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია: 100 კგ მწიფე კენკრის 95 კკალ.
ისინი, ვინც ახლახან დაიწყებენ დაიცვას რაოდენობის კალორია და ნუტრიენტები მათი მენიუები ხშირად სთხოვენ, თუ არსებობს განსხვავება ნათელი და მუქი kishmish. ქიშმიშის მწვანე ყურძნის კალორიული შინაარსი პრაქტიკულად განურჩეველია მისი ბნელი თანამეგობრობის კალორიულ ღირებულებაზე.
განსხვავება მათ შორისაა, პირველ რიგში, სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით. ასე რომ მუქი ჯიშებში შეიცავს ბევრად უფრო ანტიოქსიდანტურ ნივთიერებებს, რომლებიც ნელია უჯრედების დაძველებაზე. გარდა ამისა, მუქი ყურძნის ჯიშები ზოგადად, კერძოდ კიშიმში, გაცილებით გაძლიერდება ჰემატოპოეზის ფუნქციის ორგანიზმში. მუქი კიშმიმი შეიცავს ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას ყურძნის ყველა სახეობაში. ამიტომ, თუ თქვენ გეგმავთ არა მარტო გემრიელი კენკრის საჭმელს, არამედ ვიტამინების ვიტამინების გაჯერებას, უსაფრთხოდ აირჩევთ შავი სულტანას. მაგრამ ალერგიული რეაქციებისადმი მგრძნობიარე ხალხი უკეთესია, რომ თეთრი სორების არჩევისთვის: ნებისმიერი მწვანე ხილი იწვევს ალერგიის დროს ნაკლებად ხშირად.
ორივე თეთრი და შავი gruel gruel ახლად აქვს calorie შინაარსი გაცილებით დაბალია, ვიდრე ქიშმიშით ამ ჯიშების. ფაქტია, რომ როდესაც გაშრობის ყურძენი დაკარგავს პირველ რიგში თხევადი, ხოლო ნუტრიენტები berry დარჩება თითქმის მთლიანად. აღმოჩნდება, რომ ქიშმიში არის ყურძნისაგან საკვები და სასარგებლო ნივთიერებების კონცენტრაცია.
აღსანიშნავია, რომ ხილის შაქრისა და გლუკოზის შემცველობა ხმელეთზე მშრალი ხილი იქნება. აქედან გამომდინარე, არ შეიცავს ქიშხლებს დიაბეტის დიეტაში. ნუ მიიღებთ გატარებულ ქიშმიშს და ვინც მკაცრად დაიცვას მათი ფიგურა.
თეთრი და შავი schnapps გემრიელი და სასარგებლოა საკუთარ თავს. და დასძინა, რომ ეს სამზარეულო პროცესი კი ყველაზე ნაცნობი კერძი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ ახალი პიკანტური გემო. გარდა ამისა, მწვანე და მუქი ლურჯი ფერის ლამაზი, საშუალო ზომის კირის კენკრანი კარგად მზადდება მზა სალათი, დესერტი ან კოქტეილი.
Kishmish არ არის ყველაზე დაბალი calorie berry, მაგრამ ძალიან სასარგებლო. თქვენს მენიუს ყურძნის ჩათვლით გონივრულ რაოდენობას, დიეტის დივერსიფიკაციას, სხეულის დიდ რაოდენობას ანიჭებს nutritious და სასარგებლო ნივთიერებებს და ისიამოვნეთ გემოვნებით.