ღორის კარგია, რადგან იგი იღებს სამეზობლოში დიდი რაოდენობით გემოვნებას: ტკბილი, მარილიანი, მკვეთრი და მჟავე სოუსი ხაზს უსვამს ტკბილ ხორცს, რომელიც საშუალებას მისცემს მას სრულიად ფირფიტაზე გამოამჟღავნოს. და თუ რეცეპტი კლასიკური სომხური shish ქაბაბი ღორის არის ნაცნობი თითქმის ყველას, მაშინ ოდნავ უფრო ეგზოტიკური და ორიგინალური ვარიაციები რატომღაც რჩება შეუმჩნეველი რჩება.
რეცეპტი ღორის ხიბლი ქაბაბი აზიური სტილით
აზიური სამზარეულო განსაკუთრებით ცნობილია ღორის ხორცით და ტკბილი და მჟავე საწებელით. ნებისმიერი გულშემატკივართა აღმოსავლური სამზარეულო რა თქმა უნდა, იცის ხორცის რეცეპტი ჭიქურა teriyaki სოუსით, და სწორედ ის, რაც ჩვენ ვსაუბრობთ შემდეგი.
შემადგენლობა:
- სახამებელი - 15 გ;
- ძროხის ბულიონი - 450 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- შაქარი - 7 გ;
- გახეხილი კოჭა - 4 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- ღორის tenderloin - 580 გ.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ Teriyaki სოუსით დამზადებული სახლის ვერსიის მომზადებას, რომელიც ჩვენი ხორცისთვის გამაოგნებელი ჭიქურა გახდება. მომზადება სოუსით, გაჟღენთილი სახამებლის ცივ ბალახს ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის გაყვანილობა, შემდეგ აურიეთ ბულიონი სოიოს სოუსით, დავამატოთ კოჭა და ნიორი, რომელიც გაივლის პრესაში და ამზადებს ნარევს საშუალო ცეცხლზე. ხოლო აღვივებს, დაველოდოთ სოუსით thickens და შემდეგ ამოიღონ იგი ფირფიტა.
On skewers ან skewers, string კუბურები ღორის. შეგიძლიათ ალტერნატიული ხორცის ხახვი, სოკო ან ნაჭერი წიწაკა. მოათავსეთ shish kebabs მეტი coals და საზ, როგორც ყოველთვის, პერიოდულად საპოხი სოუსით.
წვნიანი ღორის ყველი ქაბაბი - რეცეპტი
სწორი მარინად არის გემრიელი და წვნიანი ხორციანი მთავარი პირობა. "უფლება" ვგულისხმობთ იმას, რომ არ გადააჭარბებს ხორცს, მაგრამ, პირიქით, უფრო ოდნავ ცხიმს და კალორიას გახდის, მაგრამ გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,7 კგ;
- მაიონეზი - 55 გ;
- ადგილზე კალინი - 3 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ნიადაგის წიწაკა - 5 გ;
- სუფთა ოხრახუში
- თეთრი ხახვი - 80 გრ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ხოხობიდან გაჟღენთილი ფილმების გადაღება და კუბურები შეჭამეს, შეურიეთ ხორცი მაიონეზით, პრესის საშუალებით, ნიორი, ნიადაგი სანელებლები, მწვანილი და დაჭრილი ხახვი. კონტეინერის დაფარვა ხორცის სახურავით და დატოვეთ მაცივარში. მარცვლეული ქაბაბი ღორისგან იხსნება საათიდან 9 საათამდე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო გაქვთ. მას შემდეგ, რაც ხორცი, როგორც წესი, შეიძლება strung on skewers და განთავსებული frying მეტი coals.
ძარცვის ღორის ძაღლი
ზოგადად სჯეროდა, რომ მჟავა შეუძლია არა მხოლოდ შეკუმშოს ხორცის ბოჭკოები, არამედ უფრო მტკიცე გახადოს. სწორედ ამიტომ ბევრი დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქი მარინადებს ძმარი ან ციტრუსის წვენით, ნაცრისფერი ანალოგების ნაცვლად არაჟანი ან მაიონეზი.
შემადგენლობა:
- ღორის - 580 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 65 მლ;
- ხმელი ოგანგანი - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
- ადგილზე კალინი - 3 გ;
- ნიორი კბილი - 3-4 ცალი;
- ოხრახუში ან ქინძი;
- თაფლი - 12 გ;
- ბოსტნეული.
მომზადება
ფილმებს იღებდნენ ღორის ხორცი, ცხოვრობდნენ და ჭარბი ცხიმი, დაჭრილი ხორცით კუბურები დაახლოებით 2.5-3 სმ-ს გვერდით.