შურპა მომზადებულია ალტაში და ირანში, ინდოეთში და ლიბიაში, სუდანში და ბალკანეთში, ასევე ბევრ სხვა ქვეყანაში. შეიძლება მხოლოდ წარმოიდგინოთ ამ რეცეპტის მრავალფეროვანი რეცეპტი, რომელიც მსოფლიოს სულ მცირე სამ ნაწილად არის ცნობილი. აქედან გამომდინარე, წარმოგიდგენთ ორ ფუნდამენტურად განსხვავებულ რეცეპტს შურპას.
როგორ ჩადება Beef Shurpa in Multivariate - რეცეპტი
ეს რეცეპტი ძროხისგან შურპას უფრო მეტად იცნობს, ეს ფუნდამენტურად განსხვავდება ამ აღმოსავლური კერძი ტრადიციული მომზადებისაგან. სავარაუდოდ ჩვენი დიეტაში გამოჩენა, მზარეულები გარდაქმნიდნენ მას უფრო ეგზოტიკურ გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0.6 კგ;
- ცხელი წყალი - 2 ლიტრი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მწვანილი mix - 1 bunch;
- მცენარეული ზეთი - 60 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ქინძი
- ზირა;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ძროხის ყიდვა უკეთესია ძვლებისთვის და საკმაოდ ცხიმიანი. ხორცი კარგად გაწმენდა, დაჭრილი შევიდა ნაწილი და მშრალი. Multivarku უნდა იყოს გამოყენებული "საცხობი" რეჟიმში. ყურძნის ზეთი, დაველოდოთ მას თბილი და დაასხით ხორცის ადვილი გამოწვა. გახეხილი არ არის ძალიან სქელი სტაფილო რგოლები და ნახევარი რგოლები, დავამატოთ ხახვი ძროხის შემდეგ, რომელიც მოხალული 10 წუთის განმავლობაში. პომიდორი საუკეთესოდ გაიწმინდა კანიდან კანიდან და შემდეგ დაჭრილი კუბურები ან კვარტალური რგოლები. შეგიძლიათ გაჭრა ერთი და grinder მეორე grater. სხვათა შორის, არარსებობის ახალი პომიდორი ზამთარში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული თქვენი საკუთარი წვენი ან ტომატის პასტა . პომიდორი, არ არის ძალიან დიდი დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი წიწაკა დაამატეთ თასი multivarka და 5 წუთის შემდეგ ჩვენ თარგმნა "Quenching" რეჟიმში. 10 წუთის განმავლობაში ელოდება მარილს, სანელებლებს და მდუღარე წყალს. ამ რეჟიმში, სამზარეულო უნდა მიიღოს კიდევ 60 წუთი. და დაჭრილი მწვანე შეგიძლიათ 5 წუთით ადრე დასრულდება ან თუნდაც ფირფიტები.
რამდენად სწორად საზრიანი საზრიანი ძროხის ყაზანში უზბეკიდან?
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- წიწაკა ცხარე - 2 პუდრი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 0,8 კგ;
- ხახვი წითელი ან თეთრი სალათი - 0.5 კგ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- მწვანილი mix - 1 bunch;
- ქინძი
- ბაზილიკი purple;
- ქონდარი ბაღი;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ცივ წყალში, დააყენა ხორცი, რა თქმა უნდა უკვე გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ნაწილი. გამოიყენეთ ჩვენს შემთხვევაში საუკეთესოა სისქე, რომელიც აწარმოებს ძვირფასი ბულით ძვლებისა და ამავე დროს ხორცის კარგი ცალი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რა ფუნდამენტურად განსხვავდება ტრადიციული შურპაგან, რომელიც ჩვენ მზად ვართ საზ. უზბეკ შურპაში ხორცს ცივი წყლით ჩამოსხმული და თავდაპირველად შეფუთული და ბოსტნეული არ დაუმუშავებია. წყალი უნდა იყოს დამარილებული შემდეგ დაუყოვნებლივ ხორცის და შემდეგ მდუღარე ფრთხილად და scrupulously შეგროვება ქაფი - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ქაფის შედგენის შემდეგ ერთი მეოთხედის შემდეგ, დაამატეთ unsweetened ხახვი წყალში, შემდეგ კი 15 წუთის შემდეგ, მოათავსეთ სტაფილო ნაჭრებად არც ძალიან დიდი ნაჭრებით ან რგოლებით. ხახის დამატებასთან ერთად დაუყოვნებლივ საჭიროა ხანძრის ქვეშ ცეცხლის ჩაქრობა მინიმუმამდე, ახლა შურპა არ უნდა იყოს მოხარშული, ის იტანჯება. ახლა დაამატეთ სანელებლები და წითელი ცხელი წიწაკა, მაგრამ ჩვენ მიაპყრობთ თქვენს ყურადღებას, რომ წითელი წიწაკა არ უნდა მოჭრილი და არ უნდა იყოს ბზარები ან ხვრელები. უფრო მეტიც, წითელი წიწაკის გამხმარი ყვავილები უნდა შემოწმდეს თუ არა
ეს არის ის, რაც უზბეკ შურპაში განსხვავებულია, ის ორ სხვადასხვა ფირფიტაზეა მოთავსებული, ბულიონი მინიმუმ ბოსტნეულს შეჰყვება და ხორცის, კარტოფილი და ბოსტნეული ასახულია ბინაში, როგორც მეორე კურსი. ნუ დაგავიწყდებათ დაამშვენებს შურპას დაჭრილი მწვანილი.