ვისაც უყვარს რუსული სამზარეულოს ასეთი კერძი, როგორც ცივი, მაგრამ უარყოფითად ეპყრობა ყველაფერს ცხიმს, უნდა გაერთოს ცივი თურქეთიდან, რომელიც გამოდის ნაკლებად appetizing, მაგრამ უფრო დიეტური.
ცივი თურქეთიდან
შემადგენლობა:
- ხბოს shank - 3 ცალი.
- ფრთები თურქეთის - 5-6 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- შავი პილპილი - 10 ბარდა;
- კბილი - 4-5 ცალი
- მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცის სუფთა და rinse, დაასხით ეს წყალი, ისე, რომ მისი ზედაპირი იყო 10-12 სმ უმაღლესი, ჩააგდოს პან peeled ხახვი და მთელი სტაფილო, დაამატოთ მარილი და სანელებლები და დააყენა დაბალი სითბოს. პერიოდულად წაშლა ქაფი. 2 საათის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეული მზად არის, მიიღე ისინი, და კიდევ რამდენიმე საათში ხორცით.
მზად ხორცი დალაგებული შევიდა ცალი, და დააყენა ძვლები ისევ ბულიონი და საზ კიდევ ერთი საათით. ღრმა ფირფიტებში, გავრცელდა ხორცი, ცალი სტაფილო, მწვანილი და დაასხით მათ გაფილტრული ბულიონი. განათავსეთ ჟელე ცივ ადგილას გაყინვის შემდეგ, და შემდეგ გადავიტანოთ კერძი.
ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ საზ ქათმის საწყისი ქათმის და თურქეთის, ან თუნდაც ძროხის საწყისი ძროხის .
ცივი თურქეთიდან multivark
შემადგენლობა:
- თურქეთის ხორცი და ფეხები - 1.5 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წიწაკა ბარდა - 7-8 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ამოიღეთ გარეცხილი ხორცი და ფეხები multivark of bowl, გააგზავნეთ მათ ხახვი, სტაფილო, სანელებლები და მარილი მათთვის. შეავსეთ ყველა წყლის ზედა ნიშანი, დაიხურება lid, "Quenching" რეჟიმი და საზ jelly multivark 6 საათი.
ამის შემდეგ, დაიშალოს ხორცი, წამოაყენონ გარეთ bowls, ბულიონი ბულიონი, დაასხით და ნება chill ზემოთ, შემდეგ დააყენა ის მაცივარი გაყინვას.
ცივი თურქეთის კისრისაგან
შემადგენლობა:
- თურქეთის კისრის - 2 ცალი.
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- parsnip - 1 pc;
- წიწაკა ბარდა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კბილი - 1 ც.
- ოხრახუში და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
კისერი სარეცხი, დაჭრილი, დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი და საზ პატარა ცეცხლი 2 საათის განმავლობაში. წაშლა ქაფი და საჭიროების შემთხვევაში თხევადი დასასრულით დარჩება 500-600 მლ. ამის შემდეგ, დავამატოთ peeled ხახვი, parsnips, სტაფილო და სანელებლები, და საზ კიდევ 2 საათი. საბოლოო ჯამში, ჩააგდოს ოხრახუში. ამოიღეთ კისრები, განალაგეთ ხორცი ძვლებისაგან და განალაგეთ ფირფიტები, ბულიონი და ხორცი. განათავსეთ ცივი გაყინვისთვის.