ხორცისა და ბოსტნეულის ერთდროული სამზარეულო განსაკუთრებით მოსახერხებელია ღუმელში. მადლობა bidirectional სითბოს და სწორად შერჩეული კერძები, ხორცისა და ბოსტნეულის დამზადდება თანაბრად, რის შედეგადაც რბილი და სავსე არომატით. ამ მასალებში, ჩვენ გავაანალიზებთ ძროხის რეცეპტებს კარტოფილით ღუმელში.
ძროხის პოტი კარტოფილით და სოკოთი
ამ რეცეპტების ძირითად სიმბოლოებთან ერთად, სოკო, ორივე ხმელი და სუფთა, შეგიძლიათ წასვლა ქოთანში. სრული სოუსი თეთრი სოკო ან ხორციანი oyster სოკო - მიიღებს თანაბრად გემრიელი.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 175 გ;
- ძროხის მარილი - 1.2 კგ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 470 მლ;
- ფქვილი - 25 გ;
- სოკო - 440 გ;
- სტაფილო - 320 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 175 გ;
- ტომატის პასტა - 15 გ;
- ძროხის ბულიონი - 1,1 ლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- თხილის sprig - 1 pc;
- კარტოფილის ტუბერები - 460 გ.
მომზადება
Broom ბეკონი ბიტი, ელოდება fat უნდა thawed. On მწვავე ცხიმი, ფრაის cut ძროხის, წინასწარ seasoning ცალი და დაფარავს მათ ფქვილი. როდესაც ძროხის ხბოს grasps, გავრცელება მას ქოთნები ერთად ნაჭერი ბოსტნეული. თითოეული ქოთნები ქმნის დაფნის, ცოტა thyme, ტომატის პასტა და დაასხით ყველა ბულიონი ერთად ღვინო. დატოვე ძროხის კარტოფილი ქოთანში in preheated to 165 ხარისხი ღუმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
რეცეპტი ძროხის გამომცხვარი ქოთნები კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 560 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 15 გ;
- რძე - 245 გ;
- ხახვი - 135 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- Worcestershire სოუსი - 35 მლ;
- კარაქი - 35 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 370 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- წყალი - 490 მლ.
მომზადება
გამოყენება preheated მცენარეული ზეთი, ყავისფერი ცალი საქონლის ხორცი და გავრცელება მათ ქოთნები. დანარჩენი მცენარეული ზეთი კერძებში, დავამატოთ კარაქი და sprinkle ფქვილი. როდესაც ნარევი კარაქი და ფქვილი გადაიქცევა სქელი პასტა, დაასხით რძე და წყალი მათთვის. შედეგად სოუსი დაამატეთ hive და laurel. დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა კუბურები და ამით მათ ძროხის. შეავსეთ ყველაფერი სქელი სოუსით და დატოვეთ preheated to 170 ხარისხი ღუმელი ერთი საათის განმავლობაში.
როგორ საზ ძროხის ქოთნები და კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 1.6 კგ;
- ქათმის ბულიონი - 740 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 380 მლ;
- ხახვი - 130 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 240 გ;
- სტაფილო - 210 გ;
- გოგრა - 170 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- მწვანე ბარდა - 80 გ.
მომზადება
ქოთანში და ბოსტნეულებზე გავრცელებული ცალი. დაამატეთ დაფნის და შეავსეთ ღვინო და ბულიონი. განათავსეთ შემწვარი ხორცით და კარტოფილით ქოთანში 185 გრადუსით საათნახევრის განმავლობაში.