საცხობი რძის ქერქები იყენებდნენ ტკბილეულის ყველა მაღაზიაში და სიამოვნებდნენ პოპულარობას. ახლა, ერთად ზრდა სხვადასხვა დელიკატესები, მარტივი, მაგრამ ასე საყვარელ ორცხობილა ბავშვობიდან გახდა თითქმის დელიკატესი. შეგიძლიათ შეიტანოთ ნაცნობი შეგრძნებები ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით რძის ქერქის გამოყენებით: დაიწყეთ კლასიკური და თანამედროვე ვარიაციით დასრულება.
რძე Korzh ბავშვობიდან - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 420 გ;
- კარაქი ან მარგარინი - 90 გ;
- რძე - 85 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 185 გ;
- ვანილინი;
- საცხობი ფხვნილი ცომი - 4 გ;
- საკვები სოდა - 2 გ;
- კვერცხის ქათამი - 1 ც.
მომზადება
ტემპერატურა ღუმელი მორგებულია 200 ° C.
შეურიეთ კარაქი დაახლოებით ოთახის ტემპერატურაზე ვანილინით, დაასხით შაქარი და ვიმეორებ whipping სანამ კარაქი გამოდის თეთრი კრემი. ჩვენ დააკავშირებს რძე და ნახევარი ნაცემი კვერცხი, დავასხათ ნარევი შევიდა ნავთობისა და გაგრძელდება whisk. ჰომოგენური ნავთობის ბაზაზე, დაასხით sifted სოდა და საცხობი ფხვნილი და შემდეგ knead ცომი. ვაზს დავთმობთ ნახევარ საათში, მაცივარში 7-8 მმ სისქეზე და ნამცხვრებში. შეამცირეთ თითოეული ბისკვიტი დარჩენილი კვერცხით და 10 წუთის განმავლობაში. ბავშვობიდან რძის კრახიკი მზად იქნება, როდესაც ზემოთ აღინიშნება მსუბუქად გახეხილი.
რეცეპტი: რძის crusts "გემო ბავშვობიდან" ერთად მარწყვი და ნაღები
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
- ახალი მარწყვი - 250 გ;
- თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი - 1 1/2 ელემენტი;
- კარაქი - 110 გ;
- რძე - 30 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კვერცხის თეთრი - 1 PC;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- კრემი whipping - 115 მლ.
მომზადება
მოამზადეთ ფორმის დიამეტრი 20 სმ, დაჭრილი მარწყვი შევიდა ნაჭერი და აურიეთ ერთად კოვზი შაქარი. დარჩენილი შაქარი კომბინირებულია ფქვილზე და კარაქით, რის შედეგადაც კვერცხს ვაგებთ კვერცხს და დავასხათ რძეში. ცომი და გადააფეთქეთ დისკი დიამეტრით 12 სმ, შეფუთეთ ციტრუსის ქავილი და შაქრის პინჩით დაჭრილი. ჩვენ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში ვსვამთ მას შემდეგ, რაც საცხობი გავაფაროთ, დავუმატოთ ქაფი და შაქარი და ახალი კენკრა.
იმავე რეცეპტთან ერთად, შესაძლებელია მომზადდეს რბილი რძის ქერქის მომზადება, რომელიც 13-15 წუთი უნდა იყოს გამომუშავებული, საცხობი ტემპერატურის შენახვა 180-190 ° C- ზე, სამზარეულოში.
რძის კორიციკი "ბავშვობის გემო" ლიმნის კრემით
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 40 გ;
- წვენი და ლიმონის კანი 1;
- კარაქი - 80 გ;
- რძე - 60 მლ;
- ხაჭო ყველი - 120 გ;
- იოგურტი - 120 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 80 გ;
- სახამებელი - 5 გ;
- ვანილინი;
- ბერი ჯემი .
მომზადება
ღუმელი ტემპერატურის დასადგენად 180 ° C- მდე, ვიწყებთ რძის ქერქის მომზადებას. შეურიეთ ფქვილი შაქარით, ლიმონის ნესტისა და მარილის პინჩთან ერთად. ფქვილის დაამატოთ კუბურები გაცივებული კარაქი და რძე, knead ცომი. ჩაყარეთ ცომი 6-7 მმ სისქეზე და საცხობი ფურცელზე დაახლოებით 18-20 წუთის განმავლობაში.
კრემი, whisk იოგურტი ხაჭო, შაქარი, სახამებელი, ვანილინი და ლიმონის წვენი.
წლის გაცივებული მოკლე loaf, ჩვენ გავრცელება berry ჯემი, და თავზე - ლიმონის კრემი. სანამ ემსახურება, ჩვენ გაგრილებას მაცივარში 4-8 საათი.
რძის ქერქი ბავშვობიდან შედედებული რძე და შოკოლადი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 130 გ;
- რძე - 70 მლ;
- ფქვილი - 225 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- მდნარი შოკოლადი;
- მოხარშული შედედებული რძე.
მომზადება
ბლენდერში ჩვენ დაგიკავშირდებით ცივი ზეთი, რძე, ფქვილი და გრანულირებული შაქარი. შედეგად ცომი შემოვიდა და დაქუცმაცებული 5 წუთი 180-185 ° C, ხოლო შემდეგ 35 ° C - 150 ° C. ჩვენ გვინდა ბისკვიტის და გაჟღენთილი იგი მოხარშული შედედებული რძე. ჩვენ დავხურათ მდნარი შოკოლადი ზემოდან და გაყინავდეს. სანამ ემსახურება, დაჭრილი.