მთავარია დამზადებული ხორცის პაპი ცნობილია, ვიდრე შეძენილია, გარდა ამისა, ძალიან მარტივია მომზადება, და მისი უნივერსალური გემო იქნება მიმართოს ვინმეს.
მზა პეტი შეიძლება ცივი ან ცხელი ფორმით, სადღესასწაულო ან ჩვეულებრივი მაგიდაზე, პურის ან კარტოფილით, ასევე ნამცხვრები ან ბლინები.
ღორის გველი
შემადგენლობა:
- წიწილა ხორცი - 200 გ;
- lard - 40 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- კონიაკი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ბეკონის ზოლები - 7-10 ცალი.
მომზადება
ხახვი დაჭრილი კუბურები და გადატანა კარაქის სანამ რბილი, შემდეგ დაამატოთ კონიაკი და გააგრძელეთ გამოწვა სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. 30 წამის განმავლობაში მზად არის, შეამციროთ ნიორი კარაქი პანში.
ღორის მოჭრილი კარგად seasoned, მართოს იგი კვერცხი და დაამატეთ ხახვი zazharku და რბილი კარაქი. იმისათვის, რომ პაეტის უფრო წვნიანი, დავუმატოთ ბუჩქნარი ბეკონი, მაგრამ თუ ჩაყლაპვა საკმარისად საკმარისია, შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ.
პაეტის სახით (terrin) ჩვენ გავრცელდა ბეკონის ზოლები, "კალათაში", რომელიც ჩვენი მომავალი ფირფიტა განთავსდება. Terrin საფარი ერთად სახურავი და დააყენა საცხობი უჯრა წყლით, ჩვენი საკონდიტრო იქნება გამომცხვარი ზე 180 გრადუსი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ხორცის მასა მოდის უკან mold კედლები.
შემდგომი გამომცხვარი ფისოვანი loaf დააყენა ქვემოთ, და ამ თანამდებობაზე კერძი იგზავნება დღეში მაცივარი, რის შემდეგაც იგი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაწილი და მსახურობდა მაგიდასთან.
ძროხისა და ყველის გველი
რეცეპტი ამ ხორცის pate არის აუცილებელია დიასახლისები, რომლებიც, როგორც წესი, არ გვაქვს საკმარისი დრო ხანგრძლივი სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 400 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ ხორცით პაუზა, ხახვი დაჭრილი კუბურები და ფრაის სანამ რბილი მცენარეული ზეთი. მოხარშული საქონლის ხორცი არის გადაყრილი ხორცის საფქვავი და შერეული ხახვი შემწვარი, წვრილად გახეხილი ყველი, მაიონეზი და რბილი კარაქი. შედეგად პასტა არაერთხელ გაიარა ხორცის grinder ან ზედმიწევნით grinded to pasty სახელმწიფო ბლენდერი.
მზა პაშტეტი შეესაბამება როგორც დამოუკიდებელ კერძი, და ასევე საცხობი. Bon appetit!