თუ ზამთრისთვის ყველაზე პოპულარული დამარილებული ბლანკების სიაში შევიკრიბეთ, პირველი რამდენიმე ადგილი იქნება პომიდორი და კიტრი , ხოლო მესამეზე იქნება სეზონური ბოსტნეულის სათესი, გაჟღენთილი ერთად და დახურული ან სოუსით. ჩვენ ამ მასალის გამოგვყებით ბოსტნეულის სოუტის რეცეპტებით. მზა პროდუქტი შეიძლება მსახურობდეს გაცივებული ან ცხელი, როგორც სალათი ან garnish, სხვა საკითხებთან ერთად, მოსახერხებელია მიიღოს ნაწილი დაკონსერვებული ბოსტნეული თქვენთან ერთად.
გაახსენეთ ყურძნისა და ყურძნისგან ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,8 კგ;
- ზუკჩინი - 1.4 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 740 გ;
- სტაფილო - 430 გ;
- პომიდორი - 980 გ;
- ცხელი წიწაკა
- მარილი - 5 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 35 გ;
- მწვანე ოხრახუში
- მცენარეული ზეთი - 240 მლ.
მომზადება
ყველაზე სასიამოვნოა მომზადება saute მომზადება ბოსტნეული, ეს არის ის, რომ ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას. ამოიღეთ კანი ხილისა და ზუჩისგან კერძით უფრო დელიკატური, ფაქტიურად ზეთოვანი ტექსტურის მისაღწევად. ამოღება ტკბილი წიწაკა სათესლე ყუთში, დაიბანეთ და ააფეთქოთ სტაფილო და გატეხეთ პომიდორი მსუბუქად, ბალახით მდუღარე წყალში და კანი მათზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი კერძი ერთად, დავამატოთ დაჭრილი ცხელი წიწაკა და სანელებლები, და შემდეგ დაასხით ნავთობისა და ხელახლა შეურიოთ შინაარსი პან. ეს saute ეხლა eggplants ზამთარში ჩვენ საზ გარეშე ძმარი, მაგრამ თუ გნებავთ შეგიძლიათ დაამატოთ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ განიხილოს ბუნებრივი sourness of პომიდორი. მოათავსეთ კონტეინერი პატარა ცეცხლზე და 50 წუთი გაათეთოთ და იხსენებენ ორჯერ. კიდევ ერთი bubbling saute სწრაფად გავრცელდა სტერილური cans და გააფართოვოს.
Sautéed aubergine ერთად სოკო ზამთარში
გარდა ამისა, ბოსტნეულის თაფლით, შეგიძლიათ სოკო. სოკოს კვერცხები სეზონამდე დაველოდებით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყებენ სამზარეულოებს, ხოლო დანარჩენი უფასოა სოუსით და ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკოთი, როგორიცაა შპინიონი და ალუბალი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 490 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 310 გ;
- სოკო - 390 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- პომიდორი - 330 გ;
- ტომატის პასტა - 15 გ.
მომზადება
სანამ მომზადება sauté საწყისი aubergine ზამთრის, იზრუნოს მომზადება ყველა ინგრედიენტი. ბადრიჯანი ნახევრად მოჭრა, შემდეგ კი ნახევრად რგოლებს. ამოიღეთ სათესლე ყუთი ტკბილი წიწაკა და მოჭრილი მას ნახევარი ბეჭდები. ანალოგიით, გააკეთეთ ხახვი. სოკო შეიძლება თვითნებურად შეამცირონ, ისინი კვლავაც სავსეა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ ტყის სოკოებს, მაშინ წინასწარ მზარეული მათ ნახევარი საათის განმავლობაში. პომიდორი გადაახვიოს ხორცის საფარით ან წვერამდე, სანამ ფორმირებული სოუსი იქმნება.
Spasseruyte ხახვი და სოკო ერთად, დაამატეთ ნახევარი რგოლები წიწაკა, ბადრიჯანი და დატოვონ ყველაფერი browned ერთად. როდესაც ბოსტნეული ძლივს მიიღებს ბნელ, დავასხათ ტომატის სოუსი მათზე და შეამციროთ ცეცხლი კერძებით. დატოვე sauté 15-20 წუთით, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით სტერილურ კონტეინერში და გააფართოვოს.
Sautéed aubergine ზამთრის გარეშე სტერილიზაციის
შემდეგი რეცეპტისთვის აუცილებელია ყველაფრის ჭურჭლის ჩამორეცხვა და მასში ცხელი წვენი დაასხით, სტერილიზაციის საჭიროება არ არის აუცილებელი, სანამ ქილებში ჩაიკეტოს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 640 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 980 გ;
- სტაფილო - 1,2 კგ;
- ხახვი - 730 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ძმარი - 15 მლ;
- sprigs of thyme - 3 ცალი.
მომზადება
დაჭრილი კვერცხუჯრედის შევიდა კუბურები და დაასხით შევიდა სქელი- walled კერძი. კვერცხუჯრედებზე დავამატეთ კვერცხები ტკბილი წიწაკა და სტაფილო, ასევე მსხვილ ნახევრად რგოლები ხახვი. როდესაც ყველა ბოსტნეული აქვს მცირე blush, დააყენა twig of thyme მათ, სეზონი ყველა დიდი ზღვის მარილი და დატოვონ Stew დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი sauté არბილებს, დაასხით ძმარი და დაუყოვნებლივ გაანაწილოს სამუშაოები სუფთა კონტეინერით. საფარი ქილებში ერთად სახურავები და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე სანამ მთლიანად დამთავრდება.