თუკი ამ სეზონმა მოახდინა ტომატის მოსავლის სიმრავლე, მაშინ არ გამოიქცევიან მათთვის, რათა ყველამ მოამზადოს ხელნაკეთი კეტჩუპი , აირჩიოს სხვა სოუსი, მაგალითად, არომატული აჯიკა - საუკეთესო ხორცის კერძებისთვის და მრავალი ქართული კერძებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტი.
Adjika საწყისი მწვანე ტომატის ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პომიდორი (მწვანე) - 1.2 კგ;
- ვაშლი - 240 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 240 გ;
- წიწაკა - 2 ცალი.
- ნივრის კბილები - 6 ცალი.
- კამა, ქინძი, ოხრახუში, ბაზილიკა - 1/2 მწნილი;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- მცენარეული ზეთი - 175 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 15 მლ.
მომზადება
სანამ მოამზადე აჯიქუ მწვანე პომიდვრისგან, ნაყოფი უკეთესია, რომ ჩაიძიროს და აანთოთ, შემდეგ ამოიღონ კანი. ასეთი ტექნიკა გახდის სოუსი უფრო ერთგვაროვანი. პომიდორი სავსეა ვაშლით და ტკბილი წიწაკაზე. ცხელი წიწაკა არ არის საჭირო თესლის გაწმენდისთვის, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ცხელი სოუსით მომზადებული. განათავსეთ წიწაკა, ვაშლი და პომიდორი, ცეცხლზე და მზარეულზე, გახსოვდეთ, რომ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
იმავდროულად, chop მწვანილი ან გაიაროს ის მეშვეობით ხორცის grinder დაუყოვნებლივ ერთად peeled ნიორი კბილები. სანიშნეს მწვანილი სოუსით, sprinkle შაქარი, შეავსოთ იგი ძმარი და ზეთი, მოვხარშოთ ერთხელ და დაასხით შევიდა cans, წინასწარ სტერილური. თუ არ აპირებთ ადჯახას მწვანე ტომატისგან ზამთრისთვის, მაშინ საკმარისია მომზადებული სოუსით და შეავსოთ ნებისმიერი სუფთა კონტეინერი.
ადიკას მწვანე ტომატისგან მომზადების გარეშე
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1,2 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1,2 კგ;
- chili pepper - 1 pc;
- ნიორი კბილი - 10-12 ცალი;
- ძმარი - 165 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
შეიარაღებული ბლენდერი, პომიდორი და ტკბილი წიწაკა ერთად. გაუსეთ თხელი ჩილიდან და დაამატეთ სოუსით ნივრის კბილთან ერთად. კიდევ ერთხელ წაიღოთ სოუსი, დაამატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. მწვავე აციკინა მწვანე პომიდვრისგან შეესაბამება ზამთრისთვის ბილეტის როლს, თუნდაც თუნდაც თერმული დამუშავების არარსებობის მიუხედავად, მას აქვს მარილი და ძმარი, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს სიხარულს.
ადიკას მწვანე ტომატისგან ველური ყველით
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2.8 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 980 გ;
- ნიორი - 190 გ;
- ცხენის რადიშის ფესვები - 190 გ;
- ცხელი წიწაკა - 3-4 ცალი.
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 220 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 145 გ;
- მარილი - 55 გრ.
მომზადება
მომზადება ყველა ინგრედიენტი: rinse და კანი პომიდორი, ამოიღონ თესლი ორივე სახის წიწაკა, ამოიღონ ჭურვი საწყისი ნიორი კბილები. გაიაროს ყველა მომზადებული ინგრედიენტები ხორცის საფარის საშუალებით ცხენასხილი ფესვით და აჭარის ცეცხლს ნახევარ საათში დააყენებს. დავამატეთ სოუსით ძმარი, შაქარი და მარილი, შემდეგ დაასხით სტერილური ქილებში და ააფეთქეთ.