ცხვრისგან, ბოსტნეულით შევსებული, სადილისა და ვახშმისთვის ძვირფასი და საოცრად სასიამოვნო კერძების მომზადება. გემრიელი ხორცის გასინჯვისთვის აუცილებელია რესტორნებში გაუმართლებლად დიდი თანხების გავრცელება, საკმარისია გავიხსენოთ ქვემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები.
ჩაშუშული ცხვრის ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 950 გ;
- სტაფილო - 55 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1/2 ჩანგალი;
- ცხვრის - 925 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ტომატის ვარდისფერი (თხელი კანით) - 1 ც.
- მარილი, წიწაკა, ლაურშკა;
- მწვანილი კამა, ოხრახუში.
მომზადება
ჩამოიბანეთ ცრემლი და მოჭრილი ნაჭრებად. ხახვი grind შევიდა პატარა კუბი, fry in cauldron ერთად დამატებით კარაქი, შემდეგ გადაყარეთ ხორცი, საფარი და დააყენა იგი გარეთ 30 წუთი მინიმალური სითბო, აღვივებს.
იმავდროულად, სტაფილო, კანი და დაჭრილი შევიდა ზოლები, გაგზავნის მათ kazanok. გარეცხეთ პომიდორი და კომბოსტო, დაჭრილი დიდი ნაჭრებად. კანი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. პირველი, გაგზავნას შევიდა კერძები პომიდორი კომბოსტო და შემდეგ კარტოფილი. ყველაზე შავი პილპილი, მარილი და ჩააგდოს laurushka.
შეავსეთ შინაარსი წყლით, დაფარავს სახურავს და simmer 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მტვერის ცხელი, გახეხილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სურნელოვანი ცხვრის ბოსტნეული სომხური სტილით
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 450 გ;
- ზეითუნის ზეთი (ხარისხი) - 45 მლ;
- ხახვი - 55;
- პომიდორი თხელი კანით - 2 ცალი.
- სტაფილო - 75 გ;
- კარტოფილი - 125 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა (ხორციელი) - 2 ც.
- სუფთა ოხრახუში
- კეინი თესლი;
- ბაზილიკა - 15 გ;
- წყალი 750 მლ.
მომზადება
კანი კარტოფილი და სტაფილო, rinse და დაჭრილი შევიდა კუბურები. წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და გაჭრა შევიდა ზოლები, და პომიდორი არის ლობირება. ბოლქვი shredder ნახევარი რგოლები და chop მწვანილი და კბილი ნიორი.
ჩამოიბანეთ ხორცი, მსუბუქად სცემეს, დავამატოთ მარილი და ემსახურეთ frying pan ზე ზეითუნის ზეთი. Fry მეტი ინტენსიური სითბოს რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, აურიეთ და აურიეთ კიდევ 5 წუთი, გამუდმებით აღვივებს. ახლა წამოაყენე ხორცთან ერთად ყველა ბოსტნეულის თასი, და frying პან, დაასხით ზეთი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. გაახანგრძლიეთ რამდენიმე წუთი, სეზონი სანელებლებით და კარტოფილი, ოხრახუში და წიწაკა. ცოტა ხნის შემდეგ, ბატკნის დაბრუნება და წყლით დაასხით. შემდეგ მდუღარე, დავამატოთ ცოტა დაჭრილი ნიორი, ქვედა სითბო, საფარი და simmer კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. დასასრულს დროს, ჩაუყარა მზა არომატული კერძი ფირფიტები და ემსახურება.
ლამპარი ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში ჩაყარა
შემადგენლობა:
- ნაღმტყორცნები - 6-7 ცალი;
- კარტოფილი ახალგაზრდა;
- ბროკოლი - ½ ჩანგალი;
- ტკბილი წიწაკა;
- მსხალი;
- სურნელოვანი მწვანილი, ნიორი.
მომზადება
ყოველი ცალკე ხორცის ნაჭერი ცალკე - ფირფიტაზე ფურცელზე და შემდეგ - 2 კარტოფილი (გარეცხილი, მაგრამ კანით), ბროკოლის inflorescences. მსხლისა და წიწაკის ცალი ნამცხვრების ნაწილად შეიძლება გადანაწილდეს, ამიტომ წვენებისგან გაჟღენთილია და სრულიად ახალ გემოვნებას შეიძენს.
გადაიტანეთ კილიტა. Bake ერთი საათის განმავლობაში 210 გრადუსი.
Lamb ერთად ბოსტნეული cauldron
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 765 გ;
- კარტოფილი - 225 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ახალგაზრდა courgettes - 2 ცალი.
- ტკბილი meaty წიწაკა - 2 ცალი.
- მწარე წიწაკის ქვა;
- სტაფილო - 35 გ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 135 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- sprigs of ოხრახუში.
მომზადება
ჩამოიბანეთ ცხვრის, დაჭრილი ნაჭრებით და განსაზღვრავს cauldron. დაამატეთ peeled ბოლქვები მთელი, ნიორი კბილი და არომატული სანელებლები. შეავსეთ წყალი და გაატარეთ საათში. ამის შემდეგ, rinse ხორცი, ზედა up წყალი, აიღოს ბოსტნეული და საზ ცხვრის 1.5 საათის განმავლობაში მინიმალური სითბო.
იმავდროულად, ყველა ბოსტნეულის დაჭრილი პატარა კუბურები. პირველი გააგზავნეთ კარტოფილი ქოთანში, შეურიეთ სანამ ნახევარი მოხარშული, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და მზარეული კვარტალში საათში. ემსახურება კერძი ცხელი, სუნელი ერთად მწვანილი.