ბადრიჯანი - საოცარი ქარხანა: ერთის მხრივ, მისი სარგებელი უდავოა, მეორე მხრივ, ზოგიერთი თვისება შეშფოთებულია მომხმარებელზე.
უგემრიელესი კერძებია მიღებული, რომელთაგან განსხვავებული შენიშვნები შედის: ტკბილი და მარილიანი, მწარე და ტკბილი, ტკბილი და მჟავე. ტკბილი და მჟავე სოუსით, განსაკუთრებით გემრიელია.
ბადრიჯანი ტკბილი და მჟავე სოუსით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- ქვიშის შაქრის შიდა თეთრი - 200 გ;
- ქვის გარეშე დანამატების მარილი, გაწმენდილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწიფე მკვრივი პომიდორი წითელი ან ვარდისფერი - 2 კგ;
- unrefined ნავთობის მზესუმზირის უსუნო - 150 მლ;
- ვაშლი 9% ვაშლის ან თეთრი - 70 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- კამა, ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი - 1 პატარა მწვადი;
- ნიორი - 2 ცალი.
მომზადება
ბადრიჯები საშუალო ზომის არიან, უმჯობესია თეთრების პოვნა - მათი გემო ბევრად უფრო დელიკატურია, მაგრამ იისფერიც ასევე გემრიელია. წრეებში დავჭრათ ხილი, ვირჩევთ სისქეზე დამოკიდებულია ხილის დიამეტრის მიხედვით: თხელი ჭრილები თხელია, თხელი შეიძლება ძალიან წვრილი იყოს. ახლა თქვენ უნდა გაიზარდოს ნაჭერი ოდნავ დამარილებული ცივი ან თბილი წყალი. განათავსეთ მათ შესაფერისი კონტეინერი, დაამატეთ წყალი და მარილი, აურიეთ.
ჩვენ გვყავს დრო, როდესაც ჩვენ soak ბადრიჯანი ნაჭერი რომ საზ სოუსით. პომიდორი უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი ხორციანი grinder ან ბლენდერით, cauldron- ში ჩაედინება სქელი მასა, შეავსოს მარილი, შაქარი და კარაქი. როდესაც სოუსით მოხარშული, 10 წუთის განმავლობაში ვსვამთ, დავასხათ ძმებში, ამოიღეთ წყალი კვერცხუჯრედისგან, ჩამოიბანეთ და ჩავუღრმავოთ ისინი. Stew ბადრიჯანი ტკბილი და მჟავე სოუსით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
ტკბილი და მჟავე სოუსით მკვეთრი წიწილების მიღება დაამატეთ გახეხილი ჩალის წიწაკა (თესლი, რა თქმა უნდა, ამოიღეთ) და ნიორი გაზრდის გემოვნებას.
თუ გსურთ დაამატოთ გაჯერება გემოვნების კერძი და ამავე დროს მიიღოს ტექსტურა მსუბუქია, მოამზადოს ბადრიჯანი ერთად ბოსტნეული ტკბილი და მჟავე სოუსით. სანიშნეს ტკბილი წიწაკა და zucchini, დაჭრილი მათ პატარა ზოლები. გაანადგურე ყველაფერი ერთად და მიიღეთ უჩვეულოდ გემრიელი კერძი.
ეს რეცეპტი ამ ზამთარში ტკბილი და მჟავე სოუსით შეიძლება გაიზარდოს. წინასწარ, და sterilize ქილებში, ქმნის out ბადრიჯანი წრეების მათ, დაასხით სოუსით და ახლოს.
ფრიდმა ბადრიჯანი
კიდევ უფრო უგემრიელესი ვარცხნილობა შემწვარი ტკბილი და მჟავე სოუსით. კერძი სრულიად განსხვავებულად მოვამზადებთ.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- მარილის ქვის გარეშე დანამატები - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი ყვითელი ველური ხახვი - 0,7 კგ;
- შაქარი თეთრი - 200 გ;
- მზესუმზირის შეუსვენებელი ნავთობის უსუნო - 150 მლ;
- ნიორი - 4 ცალი;
- ტკბილი საშუალო ზომის სტაფილო - 5 ცალი.
- პომიდორი წვნიანი ვარდისფერი - 2 კგ;
- ვაშლის ძმარი სასადილო ოთახი 9% - 50 მლ.
მომზადება
კვერცხუჯარი ჩემი და გაჭრა ფირფიტები ნაყოფის გასწვრივ, 3 მმ სისქის სისქეზე. Soak მათ და დაიწყოს მომზადება სოუსით. ჩვენ ვაშლით გაწმენდილი სტაფილო და ხახვი, წიფატი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო პატარა თხილით, პომიდორი გაატარეთ ხორცის საფარით. ბადრიჯანი უნდა გამოხატოს და შემწვარი კარგად გაათბო ზეთი სანამ მოხარშული - ისინი უნდა მსუბუქად ყავისფერი. დარჩენილი ნავთობის ფრაის ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ ტომატის მასა, მარილი, შაქარი, ნიორი. ჩვენ ყველა ერთად ვიყავით დაახლოებით 10 წუთი, დაასხით ძმარი, მოდით puff კიდევ ერთი წუთით. On კერძი, ქმნის ფენების ბადრიჯანი, სოუსით, კიდევ ერთხელ ბადრიჯანი, ისევ სოუსით. დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, ადვილია, რომ მოხარშოთ ტკბილი და მჟავე სოუსით.
შეგიძლიათ გაყინოთ კარაქები ზუკჩინით ტკბილი და მჟავე სოუსით, არ შეიცვლება რეცეპტი. უბრალოდ ფრაის ცალკე zucchini და ალტერნატიული ფენების ბადრიჯანი, სოუსით და zucchini. გამოდის უჩვეულო კერძი, შემწვარი შემწვარი ბოსტნეული და ტკბილი და მჟავე სოუსით დამახინჯებული ტექსტურა.