ქართული კერძები არა მხოლოდ მოდური რესტორნებში მსახურობენ, არამედ მომზადებულია სტანდარტული სამზარეულოთი. რამდენიმე დიასახლისის კვერცხის კერძი არის საცივი ქართული ქათმისგან, რომელიც ნებისმიერ დღესასწაულზე შეიძლება მაგიდაზე განთავსდეს. საქართველოში ტრადიციულად არის ტრადიციული კერძი, მადლობას უხდის სასიამოვნო მათ სტუმრებს.
როგორ გამოვიყენოთ საცავი ქართული ქათმისგან?
თუ გინდა, რომ თქვენს სახლში გემრიელი სასიავი იყოს, ნამდვილი ქართული რეცეპტი არის ყველაზე სასურველი ვარიანტი ამ კერძით მომზადებისთვის. თუ კავკასიური სამზარეულოს ყველა კანონი დაიცავით, მაშინ თურქეთმა უნდა მიიღოს, მაგრამ ყველაზე გემრიელი და უგემრიელესი საკვების მიღება ხდება ქათმისგან. ქათმის სამზარეულოში საცვიური პროცესი ქართულ ენაზე ასე გამოიყურება:
- ფრინველის მოხარშული დაახლოებით 40-45 წუთი. შემდეგ სასურველია ფრაის ფრაის პან.
- ბოთლის ფილტრი. წვრილად chop ხახვი და ფრაის იგი.
- გახეხეთ კაკალი. მასა შერეულია ზაფრანა, შავი წიწაკა, ქინძი, ხახვი. ეს არის ჩვეულებრივი სანელებლები სატისთვის.
- გახეხეთ ბულიონი, რათა გაჯანსაღდეს.
- დამატება ხახვი და ფრინველი და საზ სანამ მზად.
როგორ გამოვიყენოთ ქართული სოუსით სოუსი სწორად?
სწორად მოხარშული ქართული სოუსით საცივი არაჩვეულებრივად დამაკმაყოფილებელია და გემრიელია. მაგრამ ის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, მთავარია, არ იყოს ბოროტად, რადგან კერძი ძალიან მაღალია. მრავალფეროვანი კულინარიული ტექნიკის წყალობით, სამზარეულო პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და სოუსი შეიძლება ძალიან მაღალი ხარისხის იყოს. იმისათვის, რომ ყველა კომპონენტის გახეხვისთვის საჭიროა ბლენდერი. მომზადება მოიცავს შემდეგს:
- გახეხილი კაკალი და სანელებლები სადივში ბლენდერში.
- სანიშნეს ცოტა ბულიონი, აურიეთ ყველაფერი სანამ თანმიმდევრულობა თხევადი არაჟანი.
საცივი ქათმის ნაღებიდან
სასიამოვნო დიასახლისები ყოველთვის გამოსავალს ხვდებიან, თუ როგორ უნდა საზ სოიკი ქათმისგან და კიდევ ერთი კერძი, როდესაც არ არის საკმარისი საკვები მაცივარში. რამოდენიმე ჭიქა ბულიონი, რომელიც დამზადებულია ქათმისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის, დანარჩენი კი პირველი კერძით. გემო მოხარშული ხორცით, რომელშიც ხორცის ჩაქრობა გრძელდება.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 1 ც.
- ქათამი - 1 კგ;
- კრემი 33% - 200 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. ლ.
- სასიცოცხლო სუნები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კაკალი - 1 მინა.
მომზადება
- საზ ბულიონი, საიდანაც გჭირდებათ 2 ჭიქა.
- გააკეთეთ სოუსი, აურიეთ ბულიონი და კრემით.
- დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ფრინველი.
- დაიხუროს.
საცივი ქათმისგან არაჟანი და კაკალი
კლასიკური რეცეპტის კიდევ ერთი გამარტივებული ვარიანტია ქართული სასიამოვნო და არაჟანით. მინიმალური ხარჯებით და პროდუქტებით, საკვები თავდაპირველი და მდიდარია. საქართველოში, ცივი კერძივით ჭამს, მაგრამ ბევრი თბილია. ერთადერთი მისაღები მხარე კერძი ცხელი ცხელებაა , საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მას ჰომინი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ცალი;
- ქათამი - 1 კგ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- სანელებლები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კაკალი - 1 მინა.
მომზადება
- საზ ბულიონი.
- მომზადება სოუსი, რისთვისაც თხილი და სანელებლები შერეული ბლენდერში, დაასხით არაჟანი. სიმჭიდროვის მისაღწევად, ცივში დატოვონ.
- დაჭრილი ხახვი და ფრინველი, ფრაის და აურიეთ ბულიონი და სოუსით.
- მოამზადეთ ქათმისა და საცივიდან ქათმისგან ქართული მზად.
სატივი ერთად არაქისი
მომზადება კერძი, არ არის აუცილებელი გამოიყენოს კლასიკური გზა სამზარეულო, არსებობს ბევრი მისი ვარიაციები. ასე რომ, ძალიან მოხარშული იქნება საცივი, ქათმისგან, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს არაქისის გამონახვას. ასეთი კომბინაცია მხოლოდ გემოვნების გაუმჯობესებას და ჯიშის მოყვანას შეუწყობს ხელს, ამიტომ ზოგიერთ დიასახლისს ამ სამზარეულოს ტრადიციული ტრადიციის მიღება ურჩევნია ქართული სამზარეულოსგან.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 0,5 კგ;
- yolks - 2 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
- peanut pureed - 100 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები.
მომზადება
- საზ ბულიონი.
- შეურიეთ ხახვი ფქვილის და ფრაის, დაამატეთ ნიორი, სანელებლები.
- შეურიეთ ყველაფერს და ამოიღეთ.
- სანიშნეს არაქისი, mashed ერთად yolks.
საცივი ქათმის მკერდიდან
თუ მთლიანი ფრინველი არ არის, მაშინ ქათმის სატივიდან ქართული კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკერდის გამოყენებით. სამზარეულოს ეტაპები არ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისაგან, როგორც ეს საკვებია გემო. მაგრამ ეს არის გარკვეულწილად გამარტივებული ვერსია, რადგან თქვენ არ უნდა მოჭრილი ფრინველის ფრინველი, და დაძლევა ერთად მკერდის დამუშავება იქნება ბევრად უფრო ადვილია, რომელიც საშუალებას მისცემს მფლობელს დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა.
შემადგენლობა:
- ძუძუთი - 0.5 კგ;
- კაკალი - 0,5 სათვალე;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები.
მომზადება
- მზად ბულიონი ძუძუთი შერეული კაკლის და ნივრის სოუსით .
- დაამატეთ ძუძუთი, ხახვი და სტეი, რის შემდეგაც ქათმის საცივი ამოღებულია ცეცხლიდან ქართულში.
საცივი ქათმისგან - მარტივი რეცეპტი
როცა საკმარისი დრო არ არის, ძვირფასო ქათმისგან ლაზური საცივი მომზადებაა. მარტივი რეცეპტი დარწმუნებულია, გთხოვთ, დიასახლისები, აერთიანებს სამუშაო და საყოფაცხოვრებო chores. ეს იქნება მინიმუმ დრო და ძალისხმევა და შედეგად, იქნება კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შესანახი მთელი ოჯახი. სწრაფად დაეხმარება გაამარტივოს სამზარეულო პროცესი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- პილინგი კაკალი - 100 გ;
- ხახვი -2 ხელმძღვანელები;
- ნიორი - 5 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
- საზ ხორცი და სანიაღვრე ბულიონი ეს.
- ბლენდერში, chop ხახვი, ნიორი და კაკალი, დაამატეთ სანელებლები.
- კოვზი გახეხილია ბოთლში, სანამ არ მიიღებს საშუალო სქელი მასის მიღებას.
- სოუსით სავსე სავსე სალათი, დამზადებულია ქართულში და ემსახურება მაგიდას.
Satsivi რეცეპტი ქათამი ერთად multivariate
მეტი დრო გადარჩენა, თქვენ უნდა ვისწავლოთ რეცეპტი satsivi საწყისი ქათმის multivark. ამავდროულად, კერძი არ დაუკარგავს რაიმე გემოვნებას ან გემოვნებას და ტრადიციული ქართული დელიკატესი იქნება. აუცილებელი რეჟიმების შემცველი საყოფაცხოვრებო ელექტრომომარაგება შესაძლებელს გახდის, რომ უფრო მეტ ქათმის სასიცოცხლო ქართულში მოხდეს და ოჯახის წევრებს არა მარტო დასვენების დღეებში, არამედ შაბათ-კვირისთვის.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- ხახვი - 6 ცალი;
- ნიორი - 7 ცალი;
- კაკალი - 1 მინა;
- სანელებლები.
მომზადება
- წიწაკა ხახვი, წიწაკა ნიორი, წიწაკა ქათამი, ჩაისხილით თასში ზეთით. დააყენეთ რეჟიმი "Frying".
- ამ დროს, მომზადება სოუსი ჩვეულ რეჟიმში.
- 1 საათში ფრინველის დაასხით ზედა სოუსი და საცხობი sazivi ქათმისგან.