Ვაზის ტოვებს ზამთრისთვის

დოლმა ცენტრალური აზიისა და ამიერკავკასიის ხალხთა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. თუმცა, მადლობა მისი გემრიელი ორიგინალური გემოვნების და ამავე დროს მარტივი სამზარეულო იღებს ღირსეული ადგილი ჩვენს სამზარეულოში. პრინციპი ამ კერძი მსგავსი ჩვენი კომბოსტო რულონები , მაგრამ, როგორც საფუძველი ნაცვლად კომბოსტო ყურძნის ფოთლები იღებენ, და არსებობს განსხვავებები შერჩევა სანელებლები, მომზადება და ემსახურება.

იდეალური ვარიანტი Dolma, რა თქმა უნდა, არის ახალი ახალგაზრდა ყურძნის ფოთლები, ზომა პალმის. მაგრამ მათი ახალგაზრდობის პერიოდი შეზღუდულია და, შესაბამისად, ფოთლები მოწყვეტილია და საზაფხულო ზაფხულში მომავალი გამოყენებისათვის გამოიყენება, რათა მათ გამოიყენონ მთელი წლის განმავლობაში მათი საყვარელი კერძი.

ამგვარი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ დეტალურად დავწერთ მათ ჩვენს სტატიაში.

ვაზის დალაგება ზამთრისთვის ზამთრისთვის დოლომისთვის

დელმის ფოთლები შეიძლება იყოს მარილიანი ან ინახება ახალი. ამის გაკეთება, ახლად გაჭრა ფურცლები კარგად გარეცხილი, ასახული სუფთა პირსახოცი და მისცეს მშრალი მშრალი. მათ არ უნდა ჰქონდეთ ერთი წვეთი ტენიანობა, ძალიან მნიშვნელოვანია იდეალური შენარჩუნებისთვის. შემდეგ წამოაყენე ფოთლები ერთმანეთის თავზე ათი ცალი წყლით და გადააქციე ისინი მჭიდროდ. შემდეგ გადააფეთქოთ საჭმლის ფილმში და შეინახეთ საყინულეში შენახვისთვის.

თუ თქვენი საყინულის ტომი არ იძლევა საშუალებას გააკეთოთ ფართომასშტაბიანი სამუშაოები, მაშინ ჩამოყალიბებული ფოთლები შეიძლება შეფუთული იქნას მინის ქილებში ძალიან მჭიდროდ, გააქტიურებული და სტელატიზებული ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისები ყურძნის ფოთლების შენახვის კიდევ ერთი მარტივი და ძალიან ეფექტური საშუალებაა. მომზადებული მკვრივი რულონები მოთავსებულია პლასტმასის ნახევარ ლიტრიან ბოთლებში. თითოეულში შედის ერთი ფურცლის ხუთი პაკეტი. შემდეგ შეკუმშოს კონტეინერი, რათა გაზარდოს ჰაერის მოხსნა და შეაჩეროს გამშვები. ამდენად, ფოთლები დარჩება სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში. ეს შესაძლებელია, რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ მათი ზედაპირი კარგად არის გამხმარი ტენიანობის ნარჩენებისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება გახდეს მყიფე.

როგორ აიღოთ ყურძნის ფოთლები დოლმა?

დოლომის ვაზის ფოთლები ასევე შეიძლება იყოს marinated. ამის გაკეთება, ახალი ახალგაზრდა ფოთლები გარეცხილი კარგად, დააყენა ღრმა თასი, დაასხით ცხელი წყალი და დაუყოვნებლივ დაიბანეთ იგი. ოდნავ შეარბილა blanching ფოთლები შეიკრიბნენ რამდენიმე ცალი და დაკეცილი რულონები ან კონვერტები. შემდეგ ჩამონტაჟეთ ჩამონტაჟებული ჩამოსხმული სუფთა სტერილური ყურეში და შეავსეთ იგი ცხელი მარინადით. მისი მომზადებისთვის, სითბოს წყალი დუღილის, დაამატეთ სამი ან ოთხი ბარდა ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა, ნახევარი კოვზი მდოგვის ფხვნილი და კოვზი მარილი. ეს არის ერთი ლიტრიანი ყურძნის ყურძნის გაანგარიშება. დარწმუნდით, რომ დარწმუნდით, რომ მარილი ივსება შარდის ფოთლებს შორის ყველა ვაგინს. შემდეგ კონტეინერებს დავამხარებთ მყარი სტერილური ხსნარით და დაამზადეთ შენახვისთვის სხვა კალათაში.

როგორ დრამისთვის მარილისა და ბოსტნეულის ყურძნის ფოთლები?

ყურძნის ფოთლები შესანიშნავად ინახება მარტივი ხსნარით. ამ სავარჯიშოში, ახალგაზრდა ყურძნის ფურცლებთან ერთად დავჭრათ კალმები, დაიბანე ისინი კარგად, დაამატეთ ათი ცალი სავალდებულოა სუფთა ძაფით. სუფთა კანზე ჩავხარეთ ჩანთები და შეავსეთ მათ მარტივი ხსნარი. მისი მომზადებისთვის ჩვენ ცივ წყალში დავსხვრევთ ისეთი რაოდენობის იოდირებული მარილის არეში, რომელიც კვერცხის ზედაპირზე კეთდება. ფოთლები უნდა იყოს მთლიანად დაფარული დამარილებული სითხე, ამიტომ შენახვის დროს საჭიროა დაასხით ის, როგორც ის იშლება ფოთლებში და ამცირებს მჟავე დონეს. ჯართან ასეთი ცარიელი ნაფლოვანი დაფარულია ნეილონის ხუფებით და განკუთვნილია გრილ ადგილას შენახვისათვის.

სწორად დამარილებული ყურძნის ფოთლები შეიძლება რამდენიმე წლის განმავლობაში ინახებოდეს, ხოლო სამზარეულოს დაწყებამდე სუფთა წყლით გაჟღენთილი უნდა იყოს.