მათ, ვისაც დრო სჭირდა, სახლში პურის საცხობი გაეკეთებინათ, იციან, რომ ეს ენერგომოხმარებაა, მაგრამ მადლიერია. კიდევ ერთხელ, ჩვენ დავრწმუნდებით ამ გზით რეცეპტები სამი სახის იტალიური პური: ciabatta , grissini და focaccia .
სახლის დამზადებული იტალიური ciabatta პური
შემადგენლობა:
იყიდება Bigi (შემქმნელის):
- ფქვილი - 75 გ;
- საფუარი - 1/8 ტონა;
- წყალი - 50 მლ.
პურისთვის:
- ფქვილი - 130 გ;
- საფუარი - 1/4 tsp;
- წყალი 120 მლ;
- მარილი.
მომზადება
დამსვენებელი შეიძლება 6 საათის განმავლობაში შეინახოს, ან შეიძლება 3 დღის განმავლობაში მოხდეს (მაღაზიაში მაცივარში 6 საათიანი დაბერების შემდეგ) მოსალოდნელია პურის საცხობი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დამწყებთათვის ერთად, არ ავიწყდება, რომ წყალი უნდა იყოს თბილი, გააქტიურება საფუარი. Sticky მასა დარჩა სითბო ქვეშ ფილმი ან პირსახოცი.
როდესაც დროა გამოაცხრო პური, შეურიეთ ფქვილი და მარილი და დაასხით თბილ წყალთან, დაასხით 135 გრამტარმზე და კარგად შეურიეთ. ნება მომეწონა კედელზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროით, გაყავთ ცაბათაში პური და დატოვონ სითბო კიდევ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ მძიმედ თბება ღუმელში (240 გრადუსი) 20-25 წუთის განმავლობაში.
იტალიური ფოკუსია პური - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 3/4 ელემენტი;
- თბილი წყალი - 2 ელემენტი;
- მშრალი საფუარი - 7 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- გახეხილი პარმეზანი - 50 გ;
- გამხმარი rosemary - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
შედუღით ფქვილი კარგი მარილი მარილი, დავამატებთ მას ნავთობისა და საფუარის გადაწყვეტა თბილ წყალში. დაამატე წებოვანი ცომი და დატოვეთ ეს ფილმი საათში. მას შემდეგ, რაც მასა გაორმაგდა ზომით, გაყოფა ნახევარში და ყოველ ნახევარში კარგად ზეთოვანი საცხობი უჯრით. გაახარეთ თქვენი თითები ცელქოვან ხვრელში და ყინვის ზედაპირზე ყინვის, დიდი მარილისა და როზმარინის ფოთლების მოსასხამი. ფოკუსია კიდევ ერთხელ გაიზარდოს დაახლოებით 40 წუთი, რის შემდეგაც ის შეიძლება გაგზავნილი იყოს 230 წუთიანი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
იტალიური გრიზინის პური
შემადგენლობა:
- თბილი წყალი - 120 მლ;
- საფუარი - 2 1/4 ტ.
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - ნახევარი საუკუნე;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
გაირეცხოს თაფლი თბილი წყლით და დაასხით საფუარი. 3-4 წუთის შემდეგ, დაასხით საფუარი ხსნარი ფქვილთან ერთად კარაქით და ცომი ცომისგან. ჩვენ ვატარებთ ტესტი საათში, შემდეგ გაყოფა მცირე ნაწილებად და გააფართოვოს ყოველი ჩანართებით. ჩვენ ვაგნებს თოვლისგან ნახევარი საათის განმავლობაში მივდივართ და შემდეგ გრიზინი 200 გრადუსით 10-12 წუთით, არ ივიწყებს ჯოხებით მეორე მხარეს.