როგორც უზბეკი იგავი ამბობს: "ღარიბი კაცს ჭამს, მდიდარი ჭამს მხოლოდ პილაფს". მიუხედავად იმისა, რომ ეს მართლაც ასეა, არ არის ცნობილი, მაგრამ სინამდვილეა, რომ პილიფმა ცენტრალური აზიის ხალხთა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი და ბოლო რამდენიმე საუკუნეში არა მარტო მათ - უდაოა.
ჭეშმარიტად, ტრადიციული პილაფა აქვს ერთი ნაკლი: ეს საკმაოდ კალორიურია: მაგალითად, პილპით ცხვარი დაახლოებით 230 კკალს შეადგენს, ძროხის ოდნავ ნაკლებია - 220 კკალ-ზე, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არ არის ყველაზე დიეტური კერძი. მათთვის, ვისაც უყვარს ეს უძველესი აზიური საკვები, მაგრამ მათი ფიგურა არ აფასებს არანაკლებ, შეგიძლიათ შესთავაზოთ შეამციროს რაოდენობის კალორია მზა პროდუქტის, არჩევის როგორც მისი საუკეთესო დიეტური ხორცი - ქათამი breasts გარეშე კანის.
რამდენი კალორია არის ქათმის ფლაკონში?
ქოქოსის შემცველი კალორია დამოკიდებულია მისი მომზადების, მარცვლეულის ტიპების, დამატებითი ინგრედიენტების არსებობისა და 120-დან 140 კკალამდე. სხვათა შორის, არსებობს 2 გზა cooking pilaf:
- ირანი - ბრინჯი და ხორცის გასახდელი მზადდება ცალკე და ემსახურება 1 ფირფიტაზე, შერევით გარეშე;
- ცენტრალური აზიური - ხორცის საწვავი მოყვანილია ნახევრად მზადყოფნაში, და შემდეგ ნედლი ბრინჯი ემატება მას.
Pilaf მოხარშული 1 prescription ნაკლები კალორია, განსაკუთრებით თუ steamed რაისმა, ან მოვხარშოთ გარეშე დასძინა ცხიმები. პილაფის მარცვლეულის არჩევანი ასევე აისახება მისი გემოვნების და კალორიების შემცველობაზე. ყველაზე ხშირად, ბრინჯი გამოიყენება ამ კერძი, თუმცა სხვა მარცვლეული - ბარდა, chickpeas, ხორბალი - და მათი ნარევები დასაშვებია. თუ ვისაუბრებთ ბრინჯის შესახებ, წითელი გრძელი მარცვალი "ეშ-ზირა" საუკეთესო სარჩელია პილაფში: არა მარტო კერამიკული გემოვნების ახლოს მყოფს, არამედ იმიტომ, რომ ის საკმაოდ ბევრი ბოჭკოვანია და შეიცავს ვიტამინებს მზა კერძი ჯანმრთელობისთვის და ამცირებს კალორიების რაოდენობას. და ბოლოს, სანელებლები, ყველაზე ხშირად pilaf გამოყენება:
- ziru;
- ზაფრანა - დაამატეთ ბრინჯს, მისცეს მას მშვენიერი ოქროს ფერი;
- ნიორი.
ასევე ქათმის, წითელი და შავი წიწაკისთვის განკუთვნილია: კალორია უფრო რთული იქნება არასწორი ადგილას, რადგან ცხელ წიწაკა მეტაბოლიზმს აძლიერებს.