ჩვეულებრივი რეცეპტი კოტლეტისთვის, როგორც წესი, პურის გარეშე არ შეუძლია. გაჟღენთილი პური crumb ემატება სავალდებულო ინგრედიენტები და გაზრდის მოცულობის მზა პროდუქტი. სინამდვილეში, კოტლეტი შესანიშნავად შეუძლია შეინარჩუნოს ფორმის და გარეშე crumb. დეტალები ქათმების მომზადების შესახებ პურის გარეშე, შემდეგ რეცეპტებში.
პურ-რეცეპტის გარეშე დაჭრილი ხორცი
თუ წითელი ხორციდან შეჭამეთ კოტლეტი, მაშინ უპირატესობას ანიჭებთ ღორის და ძროხის ნარევიდან. ამ შემთხვევაში, კომბოსტო მიიღება ნარევი, როგორც ნელ-ნელა ნარევი გამოყოფის გამო. რაც შეეხება სანელებლებს, შეგიძლიათ ზღუდავთ საკუთარ თავს და მარილის უბრალო დუეტს, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და ნიორი სანელებლები.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი ძროხა - 730 გ;
- ხახვი - 45 გ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი ნიორი - ½ tsp.
მომზადება
ამ რეცეპტში, კოტლეტი მოხარშული გარეშე კვერცხები და პური, ასე რომ მხოლოდ chop ხახვი და დააკავშიროთ იგი ხორცით და სანელებლები. სეზონური ქათმის ნამწვი კარგად მუშაობს ნაპრალებისგან და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მას ჭურჭელში გადააქვთ და მას შემდეგ, რაც მასა ერთგვაროვანი ხდება. შედეგად მიღებული ნაზავი ადვილად მოქნილია და მას შემდეგ, რაც მოდელირებული კოტლეტი შეიძლება შემწვარი, სანამ ღუმელში ყვრიან ან გამომცხვარდება.
როგორ საზ თევზის ნამცხვრები პურის გარეშე?
წითელი ხილისგან განსხვავებით, თევზი არ არის საკმარისი ფორმა პურის არარსებობისას, მაგრამ შესაძლებელია ნაცრისფერი ხორცით ჩამოსული ხორცის ჩანაცვლება ჩვეულებრივი გაცივებული კარტოფილი გუშინდელი სადილის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- ნატრიუმის თევზი - 1.4 კგ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიღაბი კარტოფილი - 145 გ;
- თევზის სათესლე უნივერსალური ნაზავი - 1 ½ ტ.
- გახეხილი ყველი - 35 გ.
მომზადება
შეურიეთ თევზის და კვერცხის ერთად ცივი mashed კარტოფილი. შედეგად შემცველი სეზონი საყოველთაო ნარევი სანელებლები და დაამატოთ მცირე რაოდენობის ყველი, თუ სასურველი. ფორმა თევზის patties და fry მათ დაუყოვნებლივ.
ქათმის კოტლეტი პურის გარეშე
დელიკატური ქათმის კოტლეტი ასევე უნდა შეიცავდეს ცხიმს შემადგენლობაში, ამიტომ არ უნდა დაგვავიწყდეს
შემადგენლობა:
- ქათმის მინუსი - 1,1 კგ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 35 გ;
- ნივრის clove;
- ხახვი - 75 გ.
მომზადება
გულუხვად სეზონი ქათმის mince, სცემეს კვერცხი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი ქათამი და sprinkle ფქვილი. მას შემდეგ, რაც ყველა ნივთიერებების შერევით, დატოვეთ ქათამი ერთი საათის განმავლობაში გაგრილებისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელეთ ჩამოსხმა და დაქუცმაცება.