ბევრი სხვადასხვა გზა არსებობს. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კოტლეტი ტომატის სოუსით . ამ ვერსიაში ისინი განსაკუთრებით დელიკატურია და სოუსი ემსახურება შესანიშნავი გრადუსს.
ქათმის კოტლეტი ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
კოტლეტისთვის:
- ქათმის მინუსი - 0.5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- თეთრი პური - 1 ცალი;
- ოხრახუში მწვანილი - 30 გ;
- რძე - 40 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- პურის crumbs - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
ტომატის სოუსით:
- ტომატის პიურე - 3/4 ჭიქა;
- მდუღარე წყალი - 100 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, შავი პილპილი - პინჩი.
მომზადება
ღრმა თასი, დააყენა ქათამი forcemeat. ნაჭერი პური ივსება რძით, როგორც კი ეს არბილებს კარგად, შესუსტდება თხევადი. ხახთან ერთად ხახვი გადაიქცევა გრუზით, კომბინირებული მოსავლის დახმარებით. გახეხეთ ოხრახუში. ჩვენ გაერთიანდება ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და აურიეთ. ჩვენ ვაშენებთ კოტლეტებს. ამ frying პან, თბილი მცენარეული ზეთი ზედმიწევნით და fry cutlets მასზე მაღალი სითბოს ორივე მხარეს, სანამ ეს crusts. შემდეგ დააყენა ქათმის კოტლეტი ცეცხლგამძლე ფორმით.
დასრულებული ტომატის პიურე მდუღარე წყალში, დაამატეთ წიწაკა, მარილი და აურიეთ. შეავსეთ კოტლეტი, რომლის შედეგად მიიღებთ ზეთისხილის ზეთს და გადააგზავნეთ ღუმელში, ნახევარი საათით 200 გრადუსამდე.
კოტლეტი მაწონი-ტომატის სოუსით კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი ძროხა - 400 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- თეთრი პური - 2 ცალი;
- კარტოფილი საშუალო ზომის - 10 ცალი.
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი 100 მლ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
რძის ნაჭერი რძეში გაჟღენთილია, შემდეგ ხორციანი და გახეხილი ხორცით ხახვიანი ხორცით. დამატება კვერცხი, მარილი და სანელებლები და აურიეთ. ჩვენ ვაგროვებთ პატარა ბურთებს, ააფეთქეთ მათ ფქვილში და გავაფართოვებთ ზეთისხილის ფორმის პერიმეტრს. ჩემი კარტოფილის არის peeled და ჩვენ ამას ცენტრში.
იყიდება სოუსით ნაღების ნაღების ტომატის პასტა, დაამატეთ წყალი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ. შეავსეთ კარტოფილი და კომბოსტო სოუსით და 200 სთ-ზე 25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.
თევზის კოტლეტი ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
კოტლეტისთვის:
- cod fillets - 600 გ;
- თეთრი პური - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ქინძი - 1 bunch;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1,5 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
ტომატის სოუსით:
- ნიღაბი პომიდორი - 400 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 0,5 ც.
- ადგილზე კალინი - 1,5 ტ.
- ქინძი ნიადაგი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 125 მლ;
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- პიტნა - 2-3 ფილიალი;
- მარილი, შავი პილპილი.
მომზადება
პირველი ჩვენ გავაკეთებთ სოუსით. მსხვილფეხა ბასრიას, ზეთისხილის ზეთი, დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები და წიწაკა, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა. ჩვენ დავასხით ღვინო, მოიტანს მას მოვხარშოთ, შემდეგ დაამატე mashed პომიდორი, დაჭრილი chili, skewered ნიორი და შაქრის მეშვეობით პრესაში.
მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი არის brewed, ჩვენ გავაკეთოთ კოტლეტი. პურიდან ჩვენ შევამცირეთ ქერქი და ბრწყინვალედ დაიხურა. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, მწვანილი და კვლავ ცრემლები. თევზის ფილე, ხახვი, კვერცხი და სანელებლები დავამატებთ, დავბრუნდეთ ბლენდერში და ხსნიან ერთგვაროვან მასას. ჩვენ შევქმნით 7-8 კოტლს. თუ ისინი არ ინარჩუნებენ ფორმას, ამოიღეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
პანში, სითბოს ზეთისხილის ზეთი და fry patties მასზე სანამ ოქროს ყავისფერი. შეავსეთ სოუსით და მცირე ხანძარით 20 წუთის განმავლობაში. თევზის ღვეზელი, ტომატის სოუსით ჩაყარა, მაგიდასთან მსახურობდა მაგიდაზე.