მსოფლიო სამზარეულოს არსებობს უზარმაზარი მრავალფეროვანი სახის ქაბაბი. განსხვავებები იწყება ხორცის ტიპთან და იმ გზით, რომელიც დაჭრილია და მიაღწევს სპირტის სპექტრს და როგორ მოხარშული. ჩვენთვის ყველაზე გავრცელებულია ქაბაბი, რომელიც მზადდება წვრილად დაჭრილი ან გადაუგრიხული ხორციდან. სახლში ქაფაბის ჭურჭლის შესახებ, ამ მასალაში ვისაუბრეთ.
ლუი-ქაბაბი სახლში ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხის - 560 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- ნიადაგის კირის, ქინძი, წიწაკა - 1 ტაბლეტი;
- ადგილზე დარიჩინი - 1/2 ტონა;
- მუჭა ახალი ქინძი .
მომზადება
Skewers, რომელზეც თქვენ ქმნით ქაბაბიებს, წყალში წაივარეთ. ხორცის ლილიუმის ჩვეულებრივ ადგილზეა ღერძი, მაგრამ თუ არ გვაქვს საკმარისი დრო mince, მაშინ გამოიყენოთ ხორცის grinder. გარდამტეხი ხორცით ხბოს ხორცით, შეავსეთ იგი სანელებლებით და დაჭრილი ხახვიებით. გახეხეთ მწვანილი, დავამატოთ ადგილზე და მისი. გაყავით ქათმის თანასწორი ნაწილი და ჩამოყალიბდეს თითოეული მრგვალი საცურაო ძეხვი. ჩაიცვი ხელნაკეთი ქაბაბი ქაბაბები კილიტაზე დაფარული ფირფიტაზე და დატოვეთ preheated to 190 ხარისხი ღუმელი 15-20 წუთი.
ლილი-ქაბაბი სახლში ღორისგან
ტრადიციული ქაბაბი ღორისგან არ არის დამზადებული, მაგრამ თუ ეს ხორცი მოგწონთ, მაშინ რატომ არ გამოიყენებთ მოდერნიზებული რეცეპტის საფუძველს.
შემადგენლობა:
- ნატრიუმის ღორის ხორცი - 490 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- ხმელი ოგანგანი - 1 ჩაის კოვზი;
- რამდენიმე მწვანე პიტნის.
მომზადება
ეს ქაბაბი არ დაეცემა skewers, მათ არ უნდა ჰქონდეს სიჭარბე ცხიმი, და ამიტომ მოჭრილი ჭარბი ცხიმი საწყისი ნაჭერი, ტოვებს არა უმეტეს მესამედი თავდაპირველი თანხა, და გაიაროს ღორის მეშვეობით ხორცის grinder. დავამატოთ ხორცის დაჭრილი ხახვი, ხმელი ოგანოგონა, კარგი მარილი მარილი და დაჭრილი მწვანილი პიტნის. ახლა ხორცის სტეფზე დაახლოებით 10-ჯერ დავამარცხეთ, რომ მოხარშული ხორცი კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არ დაიხევს skewers დროს cooking. ფორმა ქაბაბიდან ჩაყრა, ძეხვის სახით საცურაო ღუმელში განაწილება ძეხვის სახით. Fry ხორცის შესახებ coals. ქაფაბის დამზადება სახლში გრილიდან 8-10 წუთის განმავლობაში.
ლილი-ქაბაბი სახლში ქათმის ფინჯანიდან
ქაბაბის კიდევ ერთი თანამედროვე ვერსია მზადდება ქათმის საფუძველზე და იდეალურია მათთვის, ვინც ცდილობენ თავიანთი მენიუ გამოიყენონ. სამზარეულო მხოლოდ დიეტური თეთრი ხორცით არ არის რეკომენდებული - ქაბაბი შეიძლება გამოვიდეს მშრალი, მაგრამ წითელი ხორცით მარილის ფილეების ნაზავი სრულყოფილად იმუშავებს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი ხორცი - 290 გ;
- ტომატის პასტა - 5 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნიადაგის კერძი, ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- paprika of paprika;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში.
მომზადება
სანამ სამზარეულო ქაბაბი სახლში, კარგია სეზონი ქათმის mince მარილი და შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ადგილზე cumin ერთად ქინძი, ცოტა Paprika და მწვანილი. არ არის ზედმეტი იქნება pinch ცხელი წიწაკა თუ გსურთ საკვები უფრო მკვეთრად. საბოლოო ჯამში დავამატოთ მინუსი ტომატის პასტა და ფორმირება ძეხვევებზე.
სითბოს ფენით ნავთობის ჩამოყალიბება და ყავისფერი ყველა მხრიდან, რათა ქათამი თანაბრად მოხალული შიგნიდან და გარეთ გამოდის კვერცხის ქერქი.
ბოსტნეულის ნაზავი ან სალათის სალათი, კუსკუსიანი, პიტა ან ლავშის ფხვნილის შემცველი ქაბაბიები, ტომატის სოუსით ან კლასიკური ძზუკიკით არაჟანი და ახალი კიტრი.