პირველი დათბობა ყოველთვის foretells სეზონის დაწყების: ბუნების, გარე თამაშების შეკრება, საცურაო ქვაბი და შემწვარი ქაბაბი. ეს უკანასკნელი, როგორც წესი, არის ბუმიდან პირველადი წყარო, რომელიც ეძებდა საძიებო შეკითხვებს "როგორ უნდა შეაგროვოს ქაშაყი ქაბაბი ქათმისგან". ყველა ასეთი კითხვის დასმა, ჩვენ ვალდებულებას იღებთ ყველა პასუხისმგებლობით გაგიზიაროთ ყველაზე საინტერესო და რაც მთავარია, უგემრიელესი რეცეპტები.
რეცეპტი ქათმის ქაბაბიების გასარკვევად
დაივიწყე ქაფის ქაბაბიდან ქათმის მაიონეზიდან, ახალი ერა მოაქვს ახალ, ოდნავ გემრიელ და ბევრად უფრო სასარგებლო რეცეპტებზე. მარინოს ახალი გემო იოგურტისა და მწვანილის საფუძველზე არის ის, რაც გჭირდებათ ნებისმიერი პიკნიკისთვის.
შემადგენლობა:
- სუფთა ქინძი და პიტნა - 1 მუქი;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 6 ბუმბული;
- ცხელი chilli - 1 pc.
- ცხიმიანი იოგურტი - 145 მლ;
- კანი 1 ლიმონისა.
მომზადება
მივიღებთ მწვანეთა ხახვით და უხეშად მოჭრილი. თუ არ მოგწონთ ქინძი, ჩაანაცვლებ მას ოხრახუში, უფრო მეტად ნეიტრალური გემო აქვს. ჭრის შემდეგ, დავამატებთ მწვანილს ბლენდერში, ჩვენ ასევე გამოგვიგზავნით წიწაკის ჩანერებს, ადრე თესლიდან მოჭრილი (თანხა განისაზღვრება გემოთი შეღავათებით), ლიმონი და ნიღაბი პრესის საშუალებით. შეავსეთ თხილის შინაარსით იოგურტი და whisk ყველაფერი ერთგვაროვანი.
სანამ ქათმისგან ქვიშის ჩამოსხმამდე, ჩამოიბანეთ კარკასის შერჩეული ნაწილი და დაჭრილი, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ კი იოგურტის მარინადში ჩაასხით და დატოვეთ საჭმლის ფილტრი მაცივარში. კრეფა დრო შეიძლება იცვლებოდეს ერთი საათით მეოთხედი დღის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პერიოდში გაქვთ.
კეფიბი ქუბაბში ქაბაბი
მარინეზის კიდევ ერთი რეცეპტი ძირითადად კეფირის ნაცვლად კეფირია, თუმცა რძის ბაზა ერთმანეთთან ურთიერთშემცვლელია და უნიკალურ მარინადს ქმნის სპირტის შემადგენლობა.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 240 მლ;
- წვენი 2 lemons (დაახლოებით 60 მლ);
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- გახეხილი კოჭა - 3 გ;
- შებოლილი წიწაკა - 2 ტ.
- მარილი - 4 გ;
- ცხელი წიწაკა - 2 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- გრუნტის კალინი - 3 გ.
მომზადება
სტეპას რუბლს შეიცავს მარილის დიდი მარილის პიქნით, სანამ პასტა ჩამოყალიბდება. პასტაში დავამატებთ კოჭას, წიწაკის, წიწაკის და კისინს, კვლავ ავურიოთ ყველაფერს პესტთან და თანდათანობით დაიწყება ზეითუნის ზეთი. შედეგად, თქვენ უნდა გაეცნოთ გაყინული ცხარე პასტა, რომელიც მზად უნდა იყოს კეფირით, რათა მზად მარიონეტი მიიღოს. ქათმის ცალით შევსების შემდეგ, დატოვეთ ფრინველი გემოს და არომატით 4-8 საათის განმავლობაში.
შვილი ქაბაბი ქათმისგან - სწრაფი მარინედი
არ არსებობს ამდენი გზა ქარიშხალიდან ქვიშის ქაბაბის გასახსნელად. ერთ-ერთი მათგანი სწრაფი მარინავოკაა, რომლის დროსაც ფრინველი ან დაუყოვნებლივ ცეცხლსასროლი იარაღით ან ნახევარ საათში მარინადში ხარჯავს.
შემადგენლობა:
- ვაზსტერის სოუსი - 80 მლ;
- მდოგვი - 30 გ;
- გახეხილი კოჭა - 2 გ;
- გარგარის ჯემი - 15 გ;
- თეთრი ხახვი - 50 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- კეტჩუპი - 30 გ.
მომზადება
ჩვენი უპირველესი ამოცანა იქნება სამზარეულო მაკარონი საწყისი ხახვი და
სანამ ქოქოსის ქაფაბის მოსასმენად, მარილის ნარევი წიწაკა და შემდეგ ჩვენი ნიორი-ხახვი პასტა უნდა იქნას გამოყენებული კარკასის შერჩეულ ნაწილებზე. დატოვეთ ქათამი 15-20 წუთით, შემდეგ კი წაიღეთ დანარჩენი პასტი ქაღალდის პირსახოციზე.
ჩვენ დავუმატებთ მდოგვას კოჭასთან, კეტჩუპიანთან, ვეტერანთან და ჯემთან - ეს უცნაური, ერთი შეხედვით, ნარევი გახდება ჩვენი ჭიქურა. ქათმის ჭიქაში ვამზადებთ, ქათმისგან ქვიშის ცერემონიას კიდევ 10 წუთი დასჭირდება, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება სამზარეულოს დაწყება.