Როგორ მარილი სოკო - ტყის მოსავლის მოსავლის სხვადასხვა გზები

ორივე ახალბედა სოკოს ფირფიტები და წყნარი ნადირობის სეზონური მოყვარულები დაინტერესდებიან თუ როგორ უნდა გაატარონ მარილი სოკოები, რა ტიპისაა ამ სახის billets და როგორ უნდა მოამზადოს ისინი წინასწარ. მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა გადამუშავება სოკოს სიუხვით შეავსებს თქვენს მენიუს შესანიშნავი snack.

რა სოკოთი დამარილებული?

ტყეში სურნელოვანი სუნამოების სავსე ტყითაა შევსებული და მათი დამუშავების დაწყებამდე, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რომელი სოკო ზამთარში დამარილებულია და რომელთა მიტოვება ყოველდღიური კულინარიული კერძებით იყენებენ.

1. იდეალურად შეეფერება picking ყველა ფირფიტა სოკო: სოკო, freckles, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, შემოდგომაზე სოკო და champignons.
2. დან tubular დამარილებული სოკო, podberezoviki, boletus, ხავსები და კარაქი.
3. ლიდერი გემოვნების მახასიათებლებით, რომლებიც სოკოების მიღების შემდეგ მიიღებენ სოკოებს და მათში არსებული ღირებული თვისებების მიხედვით სოკოები არიან. ეს სახეობა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოითხოვს ხანგრძლივი წინასწარი მომზადება და soaking, მაგრამ salting იდეალურია.

როგორ მოვამზადოთ სოკოები pickling?

სოკოების მომზადება მნიშვნელოვანი ეტაპია და საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია მისი შესრულების ხარისხზე. საბაზისო პროდუქტის დამუშავების ტექნოლოგია დამოკიდებულია მთლიანად სოკოვანი ნიმუშების სახეობებზე და სხვადასხვა სახეობებზე.

1. სოკოები: შაქარი, freckles, serushki მოითხოვს წინასწარ ხანგრძლივი soaking, თავი დაეღწია თანდაყოლილი მწარე შეიცავს Milky წვენი. ამისათვის მზადდება გაწმენდილი დაბინძურებისაგან და წინასწარ გარეცხილი სოკოს მასისგან ინახება დამარილებული წყალი მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში. წყალი იმავე დროს, რაც შეიძლება ხშირია ცვლილება, მაგრამ სულ მცირე სამჯერ მაინც.
2. Plate ფორმის სოკო არ არის დახარისხებული ზომა, მაგრამ ისინი დარწმუნებულნი არიან, თავი დაეღწია ფეხები.
3. Tubular სოკო აირჩიოს მცირე ან დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად უკეთესი prosolki.
4. ხშირად სოკო მზადდება სანამ მზადდება ან ნახევრად მომზადებული, დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით.

დამარილებული სოკო - კარგი და ცუდი

დამარილებული სოკოების სარგებელი დიდი ხანია დადასტურებულია nutritionists და გამოწვეულია ცილის მაღალი შემცველობის, ყველა სახის ვიტამინებისა და სასარგებლო წიაღისეულის გამო.

1. პროდუქტი არის ხორცი, რომელიც საკვებისთვის ალკოჰოლური და დაბალკალორიული ალტერნატივაა, რაც აუცილებელია დიეტა მენიუში, როდესაც წონის დაკარგვა ხდება.
2. პროდუქტში ღირებული ვიტამინის მაღალი შემცველობა ხელს შეუწყობს კარდიოვასკულური სისტემის ფუნქციონირებას .
3. სოკო - მზის ზოგიერთი D ვიტამინის ერთ-ერთი წყაროა, რომელიც სრულად ინახება salinating.
4. მოხარშული სოკოები და შანტელები შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკას, რაც ხელს შეუწყობს სხვადასხვა ბაქტერიულ ინფექციებს და ხელს უშლის მათ წარმოქმნას.
5. ყველა იგივე სოკო ითვლება ხალხურ მედიცინაში საუკეთესო პრევენცია urolithiasis გამოჩენა.
6. ძვირფასი თვისებების მიუხედავად, მარილების გამოყენება არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავებისთვის ან დასუსტებული საჭმლის მონელების დროს.

როგორ მარილი სოკო ზამთარში?

ნებისმიერი სოკოს სოკოს ზამთრის თვისებები აქვს საკუთარი ინდივიდუალური მახასიათებლების, ასევე საერთო რაოდენობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სხვა რეცეპტის შესრულებაზე.

1. სოკო უნდა იყოს დალაგებული, მოშორება ჭია ან გაფუჭებული ხილი.
2. შერჩეული ნიმუშები გაიწმინდა გამოყენებით ფუნჯი, ღრუბელი ან დანა და ძლიერი დაბინძურების ან ქვიშის თანდასწრებით გაწმენდილი წყლის ქვეშ.
3. მინანქრის დამამშვიდებელი ძირითადი კომპონენტის გამოყენება, ისინი მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში დამარილებული წყალში გაჟღენთილია.
4. სოკო არის ნედლი ან boil 15-20 წუთი.
5. შეისწავლეთ სოკოების კრეფის გზები, ისინი თავად აირჩიონ საუკეთესო ვარიანტისთვის, რომლებიც სასურველია, შეესაბამება მათ პრეფერენციებს და აერთიანებს სხვა არომატიზატორებს, სანელებლებს, სანელებლებს, სანელებლებს, ბალახს.

სოკოების სწრაფი ამოღება

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ მარილი სოკო, ასე რომ რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოს პირველი ნიმუში და სარგებლობენ შესანიშნავი გემო snack მიღებული. დააჩქაროს დელიკატების მომზადება წინასწარ მდუღარე მომზადებული სოკოს მასა სანამ მზადდება ან შეამცირებს ხილის ორგანოების ბოლოში.

შემადგენლობა:

• სოკო - რამდენად ხელმისაწვდომია;
• მარილი - გემოვნებით;
• ფოთლების მოცხარი, ჰერსაიდული, ქოლგის კამა, ნიორი, დაფური, წიწაკა.

მომზადება

1. მომზადებული სოკოები მოხარშულ წყალში მოხარშული, სანამ ისინი არ მიდიან ბოლოში.
2. განშლის სოკოს მასა შევიდა colander, ამას saucepan, მონაცვლეობით ერთად მწვანილი და დაჭრილი ნიორი და podsalivaya ფენების გემოვნებით.
3. დააჭირეთ კონტეინერის შინაარსი დატვირთვას.
4. სალათის სოუსი გრძელდება 3 დღის განმავლობაში ოთახის პირობებში, რის შემდეგაც საჭმლის გაცივება ხდება ცივი შენახვისთვის.

კრეფა სოკო ზამთარში ცივი გზა - რეცეპტი

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს მაქსიმალური ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა, სასურველია, რომ ცივი შეაგროვოს სოკო. ამ ვერსიაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ snack არა უადრეს ერთი თვის და ნახევარი, მაგრამ დიდი ხნის ლოდინი კომპენსირდება შესანიშნავი გემოვნების შედეგად მიღებული საკვები. Rozhiki შეიძლება დამარილებული გარეშე დაამატეთ კამა და ნიორი - მათი ბუნებრივი გემო არ არის შეუდარებელი თავისთავად.

შემადგენლობა:

• სოკო - 2 კგ;
• მარილი - 2/3 ჭიქა;
• ნიორი - 3-4 კბილები;
• კამა - 1 bunch.

მომზადება

1. სოკო მზადდება სწორად და მოთავსებულია შესაფერის კონტეინერზე ქუდებითა დაქვეითების მიზნით.
2. ფენების გახეხილი მარილი, გადანაწილებული კამა და დაჭრილი ნიორი.
3. დაწევა სოკოს მასა დატვირთვა, წასვლა სანამ წვენი არ არის დაშორებული 1-3 დღის განმავლობაში ოთახის პირობებში, შემდეგ კი თვეში მაინც გაწმენდილი ცივი.

კრეფა სოკოში ცხელი ქილებში

უფრო სწორად, თუ როგორ სწორად მარილი სოკოში ცხელი გზა. ეს ვარიანტია მათთვის, ვისაც ეშინია პროდუქტის შესანახად წინასწარი სითბოს მკურნალობის გარეშე. მარილწყალში მდუღარე მასალის შემდეგ შეიძლება სოკოს მასა გადაეცეს ქიმიურ ნივთიერებას, რაც მას შემდეგ, რაც შინაარსი გაგრილდება, გრილ სარდაფში ან მაცივარში დააყენეთ.

შემადგენლობა:

• სოკო - 2 კგ;
• წყალი - 1 მინა;
• მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
• დაფნის - 2 ცალი;
• clove და შავი პილპილი - 6 ცალი.
• მოცხარის ფოთლები - 4 ცალი.
• კვერცხი თესლი - 1 tsp.

მომზადება

1. მომზადებული სოკო ჭუჭყიანი 20 წუთი წყალში მარილით, შეავსოთ წიწაკა, კბილი, დაფნის და კამა.
2. სოკოში შემწვარი ხსნარი გაგრძელდება ქილებში, სადაც სოკოვანი მასა მარილწყალშია გადაყვანილი.
3. ტანკების გაგრილების შემდეგ ისინი ცივში ერთი თვის და ნახევარი მოხსნილია.

ნახმარი სოკოთი

მოსავლის კლასიკური მეთოდებით და არა მარტო გამოიყენოთ ზეწოლა სოკოში, რომელიც შეიძლება იყოს წყლის ბოთლი, ან მძიმე სუფთა ქვა, რომელიც ჩაყრილია ფირფიტაზე, რომელიც მოიცავს კონტეინერის შინაარსს. როგორც თასი ამისთვის მწნილის გამოიყენოთ სპეციალური ხის kegs ან ემალირებული ჭურჭელი.

შემადგენლობა:

• სოკო - 2 კგ;
• მარილი - 100 გ;
• დაფნის - 2 ცალი;
• კამა და მოცხარის ფოთლები - გემოვნებით.

მომზადება

1. მომზადებული სოკოები ფენებში შესაფერის კონტეინერში ათავსებენ და თითოეულ მარილს ასხამენ.
2. ჭურჭლის ქვედა ნაწილში და სოკოს თავზე მწვანილი არის.
3. კონტეინერის შინაარსი დაფაროთ სუფთა გაჟონვით ან ქსოვილის გაჭრაში, ზემოდან ზემოქმედების ქვეშ.
4. დატოვე სოკოს მასობრივი პროსოლკი 1.5 თვის განმავლობაში ცივში, ყოველი 3 დღის განმავლობაში იცვლება gauze გაწმენდა.

როგორ მარილი სოკოში ბარელზე ზამთარში?

ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციები ხელს შეუწყობს ცოდნის მიღებას ხის ბარელებში მარილის სოკოს. მუხის კონტეინერები წინასწარ გაჟღენთილია შეშუპებისა და გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, რის შემდეგაც ისინი მდუღარე წყალსა და სოდაზე იყენებენ. დამატებითი სტაბილურობისთვის, ბარელიანი შიდა ზედაპირი გამონახულია ღვიისგან.

შემადგენლობა:

• სოკო
• მარილი - 30-40 გრ 1 კგ სოკოზე;
• მწვანილი, დაფქული, წიწაკა, ნიორი, ფოთლები და ცხარეები (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.

მომზადება

1. მომზადებული მუხის კასრში მარილის ფენა შეფუთულია, დაამატეთ მწვანეთა და სანელებლების ნება.
2. სვამს სოკოს შემდგომი ქვევით, ასხამს ფენებს ქვის უხეში მარილით.
3. აქვს ტვირთის დაბრუნება.
4. ბალოლში სოკო დამარილებული მზად იქნება 30-45 დღეში.

მოხარშული სოკოთი ძმარი

შემწვარი ხსნარი შემწვარი სოკოს შეიცავს შემდეგ რეცეპტს შეიცავს ძმებს, რაც საშუალებას იძლევა, რომ მიიღოთ ბლეის დამახასიათებელი გემო, დაიცვას ის არასასურველი ბაქტერიებისაგან და არასასიამოვნო სუნით. განსხვავება არის ჭურჭლის მომზადების პროცესი, როგორც წესი, კლასიკური მარინადისგან შაქრის არარსებობისას.

შემადგენლობა:

• სოკო - 5 კგ;
• ძმარი - 0,5 ლ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• მარილი - 60 გ;
• მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

1. პიკანტური სოკოთი იწყება საბაზისო პროდუქტის წინასწარ მომზადებასა და დამუშავებასთან ერთად, სანამ არ დაიხურება ქვედა და მზად.
2. შეურიეთ წყალი და ძმარი, დავამატოთ მარილი, მოიტანს ნარევი boil, დაასხით მარილწყალში სოკო.
3. ჩაყრის მასა ქილებში, დაფარავს მას თავისუფლად და განათავსეთ იგი ცივსა და შენახვისთვის.

პიკელებული სოკო გარეშე ძმარი

კიდევ ერთი რეცეპტი შემწვარი სოკო, არ შეიცავს ძმარი, მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება. სოკო შეიძლება დაემატოს გემოს, როგორც თავდაპირველი სოკოს მასა და ახალი ხილი იკრიბება, არ იხსნის მარილის ახალ ფენას და, თუ სასურველია, შეავსოთ მათ ნაჭერი ნიორი, წიფელი ან კენკლოვანი ქოლგები.

შემადგენლობა:

• სოკო
• მარილი - 40-60 გრ 1 კგ ნედლეულზე;
• კამა და ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება

1. გარეცხილი და საჭიროების შემთხვევაში გაჟღენთილია სოკოს ხილი, რომელიც შეიცავს მინანქრის ჭურჭელში, მარილის ქვედა ნაწილში და ნივრის ნაზავს.
2. დაასხით პროდუქტის თითოეული ფენა დიდი მარილით.
3. პრესის მასა დატვირთვა და დატოვონ, სანამ წვენი გამოყოფილია და სოკოთი ჩაიძირა მარილწყალში.
4. 3-5 დღის შემდეგ, ცირკულაციაში პრეპარატის მიღება 1.5 თვის განმავლობაში.

პიკელებული გაყინული სოკო

შემდგომი თუ როგორ უნდა მარილი გაყინული სოკო . ეს ვერსია გააკეთებს, როდესაც თქვენ ნამდვილად გსურთ სარგებლობენ გემრიელი snack და სანამ მოსავლის ახალი მოსავლის ჯერ კიდევ შორს. დელიკატას განსაკუთრებული პიკანტური გემო ხელს უწყობს ცხენებისა და ნივრის საპირფარეშოებს. ეს იგივე კომპონენტები არ დაუშვებს არასაჭირო ბაქტერიების განვითარებას.

შემადგენლობა:

• სოკო - 3 კგ;
• მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
• clove და დაფნის - 2 ცალი.
• ჭიქის ფესვი - 40 გ;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• შაქარი და ქინძი - pinch.

მომზადება

1. სოკო, არ გაცივება, მდუღარე წყალში დაიწია და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
2. მიეცით მასაჟი გაგრილებას, შემდეგ შეურიეთ მარილით და დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან, გავრცელდება ბანკებში.
3. ზემოთ დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, დაამატეთ კონტეინერი ცივში.
4. 10-15 დღის შემდეგ შეგიძლიათ შეარჩიოთ კიტრის სოკო.

როგორ შევამციროთ პიკელებული სოკო?

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ საჭმლის სწორი მომზადება, არამედ ყველა მოთხოვნების შესაბამისად სახლში მარილიანი სოკოების შენახვა.

1. დამარილებული სოკო ხშირად ინახება იმავე კონტეინერში, რომელშიც ხსნადი პროცესი მოხდა. ზოგიერთ შემთხვევაში, სამუშაოები გადადის ქილაში, რაც დარწმუნებულია, რომ ხილი სრულიად დაფარულია მარილწყალში.
2. უკეთესი შენახვისთვის, კალცინირებული და გაცივებული მცენარეული ზეთის ფენას ხშირად ასხამს კონტეინერებს შპალერთან.
3. გრძელვადიანი საცავისთვის განკუთვნილ ტემპერატურაზე ცივი ოთახში განთავსდება მუდმივი ტემპერატურა +1 დან +5 გრადუსით. ეს შეიძლება იყოს მაცივარი ან მაგარი სარდაფში.
4. არ შეგიძლიათ შეინახოთ სოკო, ისევე როგორც მარილი, ლითონის ან ჭურჭელში. იდეალური კონტეინერები ხის ბარელი, ტაბები, მინანქრის ან მინის კონტეინერებია. მინანქრის კერძების შერჩევისას, შეამოწმეთ მინანქრის მთლიანობა და ჩიპების ოდნავი მინიშნება, გამოიყურება სხვა ხომალდი.