Ღორის კისერზე მოხარშული ღუმელი

ღორის ხორცი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშის ხორცი, რადგან მისი ცხიმი შინაარსი და softness. თუ თქვენ ხართ მისი გულშემატკივარი და ეძებთ ახალ სამზარეულოს რეცეპტებს, ვურჩევთ შემწვარი ღორის კისრის დამზადებას, რომელიც გულგრილს არ დატოვებს და სრულიად შეესაბამება ძირითად ჭურჭელს, როგორც ნებისმიერი ტანსაცმლისთვის.

ღორის ყელზე ყელში ჩაიძირა

შემადგენლობა:

• კისრის ღორის - 700 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მდოგვის - 2 teaspoons;
• უხეში მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნარევი სანელებლები ღორის - გემოვნებით.

მომზადება

ჩამოიბანეთ კისერი, დაჭრილი ნიორი თხელი ფირფიტებით და ხორცით ხორცით. დაითხოვოს მარილი 1 სტადიის. მოხარშული წყლის კოვზი, შპრიცში ჩაედინება თხევადი და მასში შედის მარილის სხვადასხვა ნაწილში მარილის შეყვანა, რაც საშუალებას მისცემს მას თანაბრად სრიალებს.

შემდეგ კი კისერი რცხილებით ხორცით ან უბრალოდ შავი წიწაკა და მდოგვი. ჩაასხით ნაჭერი ყუთში, შეავსეთ იგი კიდეზე და შეავსეთ იგი მაცივარში მინიმუმ გაცილებით. ამის შემდეგ მოათავსეთ ხორცი საცხობიდან და გაგზავნეთ ღუმელში, 20 გრადუსამდე 220 გრადუსამდე. შემდეგ შეამციროს სითბოს 180 გრადუსი და bake ღორის კისრის ყდის კიდევ 30 წუთი. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, მოჭრილი ზედა ყდის და ყურადღებით გავრცელდა, რათა შეიქმნას toasted ქერქი.

აიღე ხორცი ღუმელში, 10-15 წუთში დავდგეთ, შემდეგ კი მაგიდასთან ემსახურეთ.

ღორის კისერზე ჩამოსხმული კილიტა

რეცეპტი, რომელიც ღორის კისერზე კეთდება, საკმაოდ მარტივია და მოითხოვს მინიმუმ ხარჯებს, მაგრამ შედეგი კვლავ დაკმაყოფილდება.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 800 გ;
• ნიორი - 5 ცალი;
• შავი პილპილი და მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

ხორცის სარეცხი, ნიორი პრესისა და თანაბრად გადანაწილება მას ზედაპირზე კისრის ერთად მარილი და შავი წიწაკა. დაიცავით ღორის საჭმელი და ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში გაატარეთ.

ამის შემდეგ, დააყენა ხორცი კილიტა და გადაიტანოთ ძალიან კარგად, ისე, რომ არ არსებობს ხვრელები, რომლის მეშვეობითაც წვენი შეიძლება შემოვა. გაგზავნეთ ღორის ღუმელი, თბება 210 გრადუსამდე 1 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ამოიღეთ კისრის, გაჭრა კილიტა ზემოდან, გახსენით, და ხორცის დაბრუნება ღუმელში 30 წუთი, რათა ის ყავისფერი. კისერამდე მიაღწევთ, დანით დანით დაამზადეთ მზადყოფნა. თუ საგანძური გამოყოფილია, მაშინ დატოვეთ ხორცი ღუმელში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ეს არ გახდება მშრალი.

ემსახურეთ მზად დამზადებული ღორის კისერზე ბოსტნეულით ან მოხარშული კარტოფილით.

ღორის კისერი კარტოფილით

რეცეპტი გამომცხვარი ღორის კისრის კარტოფილი კარგია, რადგან თქვენ მიიღებთ ძირითად კურსს და garnish დაუყოვნებლივ.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 700 გ;
• კარტოფილი ახალგაზრდა - 1 კგ;
• კარაქი - 150-200 გ;
• კამა-ფუნთუშა;
• ნიორი - 4-5 ცალი;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

პირველი, მომზადება ცხარე კარაქი. ამის გაკეთება, წვრილად დაჭრილი კამა, ნიორი პრესა და აურიეთ მათ შეარბილა კარაქი. ჩამოიბანეთ კისერი, გააკეთეთ მას გრძივი ჩანთები, 3-4 სმ სიღრმე, ერთმანეთისგან 1-1.5 სმ დაშორებით მეგობარი. თითოეული ჯიბეში, დააყენა ცხარე ზეთი და sprinkle ცოტა მარილი. ამის გაკეთება მაშინ, როდესაც ყველა ჭრილობა, წიწაკა ზემოთ ხორცი.

შემდეგ მოხსენით კანი კარტოფილიდან და დაჭრილი თითო ჭიქა ნახევარში. განათავსეთ ხორცის საცხობი ყდის, წრე კარტოფილი, დაფიქსირება კიდეები და ამით მათ ყველა საცხობი უჯრა. განათავსეთ ღუმელში და გაცხეთ 160 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში. როდესაც კერძი მზადაა, 10-15 წუთი გაათეთოთ, შემდეგ კი ღრმა თასში ჩაიწარეთ წვენით და ემსახურება მაგიდას.

მოგწონთ თუ არა ღორის ხორცი? მაშინ დარწმუნებული უნდა ვცადოთ რეცეპტები ღორის ერთად prunes და chops საწყისი ღორის in batter .