Beef Stroganoff არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი ეროვნული კერძები რუსული სამზარეულო, რომელიც გახდა ძალიან პოპულარული და პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ტრადიციულად, ის მზადდება ძროხისა და ზოგჯერ ხბოსგან, მაგრამ ჩვენ ვარაუდობთ, რომ ღორის ხორცის სტეფანოვის რეცეპტებს სწავლობ.
ძროხის stroganoff საწყისი ღორის multivark
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - გამოწვისთვის;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- წყალი - 1 ცალი;
- არაჟანი 250 მლ.
მომზადება
განვიხილოთ მარტივი გზა როგორ საზ ძროხის stroganoff ეხლა ღორის. ასე რომ, ხორცი გარეცხილი, გამხმარი, მსუბუქად სცემეს სამზარეულო ჩაქუჩით და მოჭრილი პირველი შევიდა მედალიონები და შემდეგ შევიდა ზოლები. ბოლოში თასი multivarka დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩვენ წამოაყენონ ხორცის და fry ეს, დახურვის გარეშე სახურავი და შერჩევა პროგრამა "საცხობი" 15 წუთი, პერიოდულად შერევას.
შემდეგ დავამატებთ მარილს გემოვნებით და მსუბუქად წიწაკა. შეავსეთ ღორის მტვერი წყლით, დახურეთ სახურავი და დაამონტაჟეთ რეჟიმი "Quenching" დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ახლა ცალკე frying პან მომზადება frying: გაანადგურა luchok გამვლელი on კრემი კარაქი, დაასხით ფქვილი და fry სანამ ოქროს და გამოჩენა სასიამოვნო და სურნელოვანი "სოკოს" სუნი. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ფრაის ხორცი, დაასხით არაჟანი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და stew კერძი კიდევ 20-25 წუთი. ეს ყველაფერი, ბიოფი სტროგანოვი მულტივარსში მზად არის!
ღორის stroganoff ეხლა ღორის ერთად სოკო
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 700 გ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 200 მლ;
- კარაქი - 150 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ გზას როგორ საზ ძროხის stroganoff ეხლა ღორის. ხახვი თავდაპირველად გაწმენდილია ქინძიდან და ნახევარფინით გახეხილია. ამ frying პან, დნება პატარა ნაღების ზეთი, გავრცელდა ray და გამგზავრება მას საშუალო სითბოს სანამ რბილი. დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ ვაკეთებთ და ვამუშავებთ სოკო. ჩვენ დავჭრათ მათ პატარა ნაჭრები და დავასხათ მათ ხახთან ერთად. შემდეგ ჩვენ მარილს ყველაფერი, ავურიოთ და ოდნავ გაზრდის ცეცხლს. Fry სოკო სანამ მზად, აღვივებს. გამოარჩიეთ ბოსტნეულის წვენის ფრთხილად და ნაზად კოვზი ცალკე თასში. ნივრის გაწმენდა და გაჟღენთილი მეშვეობით garlick. ავურიოთ იგი არაჟანი და სოკოს ბულიონი, დაამატეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი.
საფუძვლიანად აურიეთ სოკოთი და ხახვი. Fry ყველაფერი პატარა ცეცხლი სანამ სოუსი კარგად შაქარი. ღორის გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები მასშტაბით ბოჭკოები და შემოვიდა ხორცი ფქვილი.
ახლა დიდი frying პან ერთად სქელი ბოლოში, დნება დარჩენილი კარაქი. ცალი ღორის, ჩვენ shake off ცოტა ზედმეტი ფქვილი და დააყენა იგი frying პან. ჩვენ ვამზადებთ ხორცს მაღალ სითბოს სანამ appetizing ქერქი ჩანს. ამის შემდეგ, ჩვენ გაავრცელა შემწვარი სოკო ერთად ხახვი, sprinkle მარილი და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მომზადება კერძი საშუალო სითბოს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოღება სითბო და დაფარავს პან ერთად lid. ვაძლევდით ძროხის სტროგანოვს ღორის ხორცთან ერთად, რათა გამოიმუშავოთ და წარუდგინოს მაგიდა.
ღორის stroganoff ეხლა ღორის ერთად კიტრი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ახალი ჩემპიონები - 200 გ;
- პიკელებული კიტრი - 5 ცალი.
- კრემი - 500 მლ;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი, ხმელი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ დავჭრათ ხახვი, chop სოკო შევიდა ფირფიტები და გაიაროს მათ პატარა ცეცხლი. კიტრი გახეხილი კუბურები და ერთად ხორცით frying პან. შეავსეთ კრემის და ჩაყრა 10 წუთის განმავლობაში. კერძი სეზონის ბოლოში სანელებლებით და ნაზავით. ეს ყველაფერი, ძროხის stroganoff ეხლა ღორის კრემი მზად არის!