Alycha განსაკუთრებულად ნაყოფიერია. მხოლოდ ერთი ხე შეიძლება მოსავალს მდე 100 კგ ტკბილი და მჟავე ხილი, რომელიც შემდეგ ხდება როგორც ახალი ან მოსავალს ზამთრის. შემდგომი რეცეპტები გადავწყვიტეთ, რომ დაუთმოს ალკოჰოლური სასმელების ნაყოფის შენარჩუნების ყველა შესაძლო გზას, რათა უზრუნველყონ, რომ მათი ხანგრძლივობის დროს თქვენ უკვე გაქვთ რეცეპტების იდეები.
ალუბლის ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის
ეს კომპოზიციის რეცეპტი გამოსცემს ძალიან სქელ, ტკბილ და მდიდარ სასმელს, რომელიც უნდა მოაწყოს წყალში, რათა მოხმარდეს ადრე მიღებას. კომპოტი შეიძლება მოხდეს, როგორც ერთი ქლიავის ხე, და ქლიავი ერთად ქლიავის ნებისმიერი პროპორციები.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 450 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გრ.
მომზადება
ეს კომპოტი შედარებით სწრაფად და მარტივად არის მომზადებული, რადგან არ საჭიროებს საჭმლის სტერილიზაციას.
მას შემდეგ, რაც შეეხო, გამრეცხი და წინასწარ, რომელიც გამხმარი ალუბლის ქლიავი, შეავსოთ ხილი შერჩეული ლიტრი jar მდე დაბრუნება. In jar დაასხით მდუღარე წყალი და დაფარავს იგი lid. დატოვე ხილი მდუღარე წყალში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი შევიდა saucepan და sprinkle შაქარი მასზე. მოიყვანეთ სიროფი boil, რაც დარწმუნებულია, რომ ყველა შაქრის კრისტალები მთლიანად დაიშალა. შეავსეთ შიგთავსი ცხელი სიროპით და სწრაფად გააფართოვოს მათ scalded ხუფები.
თუ გსურთ სასმელის გაცილებით უფრო გემრიელი და პიკანტური, დავამატოთ ვანილის პუდრი ან დარიჩინის ჯოხი სიროპამდე, სანამ ცეცხლზე გადაასახლებ.
Alycha სოუსი ზამთრისთვის
ზამთარში ალკოჰოლური სასმელების ერთი ყველაზე პოპულარული პრეპარატი ტყემალის ქართული სოუსია და, შესაბამისად, თუ ნაყოფი დაგროვილია, ჩვეულებრივი ჯემი და ნახმარი ნაცვლად, იჯარით ან სხვა ცხარე სოუსით, რომელიც კარგად არის შეესაბამება როგორც ხორცისა და თევზის კერძებს.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 2,8 კგ;
- ძმარი - 25 მლ;
- ნიორი კბილები - 11 ცალი.
- მწვანე cilantro - 4 handfuls;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ;
- მარილი - 15 გ;
- hops-suneli - 20 გ.
მომზადება
ალუბლის ქლიავის წმენდის შემდეგ, ხორცით სოუსით და გაამჟღავნონ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ კენკრა იქცევიან ნატრიუმის კარტოფილით. შედეგად მოხარშული კარტოფილის შეიძლება წაშლილია off, მაგრამ ეს ბევრად უფრო ადვილია სცემეს იგი ბლენდერი ისე, რომ სოუსი არის ერთგვაროვანი და არ არსებობს peels მასში. მარგალიტის ალიას, შაქრის, მარილისა და ჰოოპ-სოლოლის დაასხით. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად აღვივებს სოუსით, დატოვონ იგი ნახევარი საათის განმავლობაში მინიმუმ სითბოს. გამოყოფილი დროით, შეავსეთ ტყემალი დაჭრილი კლეინტროსა და ნიორით, კიდევ ერთხელ დააწყოს სახურავი და საზრიანი კიდევ 30 წუთი. ძეხვის დამატებით, სოუსით უნდა დაიშალოს კიდევ 5 წუთი და შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით სტერილური ქილებში და გააფართოვოს.
ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის
თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ საზრიანი ქლიავის ზამთრისთვის, მაშინ ყველაზე ნათელი ვარიანტია ჯემი. სინათლის მჟავიანობისა და ტალღის გამო, ალუბლის ქლიავის სიტკბო არ ექნება ანალოგებს თქვენს პანთის თაროებზე. მომავალში, ალუბლის შეიძლება შეჭამეს მარტო, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საცხობი.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 1,9 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,9 კგ;
- წყალი 240 მლ.
მომზადება
მინანქრის კერძიში ნაჭერი ქლიავის ორქიდეები. ცალკე, შეურიეთ გრანულირებული შაქარი პატარა წყლით და დატოვონ სიროფი, რათა ყველაფერს შაქრის კრისტალები იხსნება. შეავსეთ ხილის ნაყოფის მომზადებული სიროფი და ღამით დატოვონ. დილით, შაქრის ნაწილი კრისტალს ხდის, მაგრამ ძველ წესრიგს აღადგენს, კიდევ ერთხელ ცეცხლსასროლი იარაღით. შაქრის ფურცლის გაცხელების შემდეგ, ქლიავის ჯემით არის დაახლოებით 3.5-4 საათის განმავლობაში მინიმალური სითბო, რეგულარული მოხსნის ხმაურის ზედაპირიდან. შემდგომი დელიკატესი შეიძლება გადაისხა სტერილური კონტეინერების და გააფართოვოს up.