რა თქმა უნდა, მიიღოს გემრიელი ტორტი მარწყვის, მაგალითად, ორცხობილა, დავიწყოთ მომზადება ტორტი. ადვილია მომზადება ბრწყინვალე ორცხობილა, ვიდრე ბევრი ფიქრობს.
Sponge ტორტი
შემადგენლობა:
- პირველი კატეგორიის დიდი კვერცხი - 6 ცალი.
- შაქრის დახვეწილი შიდა წარმოება - 350-370 გ;
- ვანილი პოდი - 1 ც.
- ხორბლის ფქვილი არის უმაღლესი კლასის - დაახლოებით 1.5 სათვალე;
- ნავთობი "გლეხი" - 30 გ.
მომზადება
იმისათვის, რომ ბისკვიტის წარმატება იყო, კვერცხები კარგად გაცივდა და დატბორვა ციყვი და დაიწყება მიქსერი საშუალო სიჩქარით, თანდათან იზრდება სიჩქარით. როდესაც ცილა ჰგავს whipped კრემი, sprinkle შაქარი კოვზი, ხოლო გრძელდება ცემა. შაქრის შემდეგ, ერთჯერად იკავებს ერთმანეთს და შეურიეთ სწრაფად. რჩება ვანილი - მოჭრილი პუდრი, თიშავს თესლს და დაამატეთ მათ ცომი, შემდეგ კი 4-5 მიღებაზე შემოგვთავაზებენ ფქვილს. ამ ეტაპზე, არ გამოიყენოთ მიქსერი, შეურიეთ ცომი სისუფთავე ერთად კოვზი ან spatula, ისე, რომ აყვავებულ მასა არ opal.
მარწყვის შოკოლადის ორცხობილის ნამცხვარის მარცვლოვანებით, დაასხით 5-6 კოვზი კოჭას ფქვილთან ერთად.
ფორმა ზეთთან ერთად საპოხი ხდება, დავუმატოთ ცომი მასში და გააგზავნეთ ცხარე ღუმელში. ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი ტემპერატურაზე, გაცივებთ ტორტს ზემოთ და თხრიან ფენებში და შეაგროვოს ნამცხვარი.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კრემი ბისკვიტის ტორტი მარწყვით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქ კრემები, რომლებიც კარგად იყენებენ კენკრას.
ყველაზე მარტივი კრემი
მარტივი გზა ემზადება ორცხობილა ტორტი მარწყვი და არაჟანი. მიუხედავად იმისა, რომ გაცივებული ქვემოთ ნამცხვრები გაჟღენთილი მარწყვის სიროფი, ჩვენ მზად ვართ კრემი.
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი ნაღების ან ცხიმის შემცველობა 20% -დან 600-700 გ-მდე;
- თეთრი შაქრის შაქარი, ფხვნილის ადგილზე - 1 მინა;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- მარწყვის მწიფე - 550-750 გ.
მომზადება
ჩვენ ვაგროვებთ მარწყვის, გაანადგურეს კენკრა, შეწყვიტე ფოთლები, დაიბანეთ იგი, გავრცელდა იგი პირსახოცი და ასეც გადინება. ჩვენ დავჭრა კენკრა შევიდა თხელი ფენების ერთად მკვეთრი დანა. არაჟანი კარგად არის გაცივებული და ნაზად whipped ერთად ფხვნილი და ვანილი. არ მიიღოთ კარაქი, თქვენ არ უნდა shake ხანგრძლივი.
თითოეული ნამცხვარი კარგად არის ნამცხვარი, დავრჩეთ მარწყვის ნაჭრები, დაფარავს შემდეგ ნამცხვრებს. დაამშვენებს ტორტი იგივე კრემი, მდნარი თეთრი შოკოლადი, mastic და, რა თქმა უნდა, კენკრა.
მსუბუქი კრემი
დესერტის უმარტივესი ვერსია მიღებულია თუ ნახმარი ნაღები გამოიყენეთ, როგორც კრემი. გითხრათ, თუ როგორ უნდა შეაგროვოს ბისკვიტის ტორტი მარწყვის და whipped კრემი.
შემადგენლობა:
- კრემი pasteurized ცხიმი (30% და ზემოთ) - 0.5 ლ;
- ყინულის კუბურები - 2 საშუალო ფორმები;
- მარწყვის არ არის დიდი, ვარდისფერი - 0.8 კგ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
კრემი არის გაცივებული, მაგრამ არა საყინულე, რა თქმა უნდა. ჩაასხით ნახევარი შევიდა თასი, შევიდა ღრმა თასი ჩვენ დაასხით პირველი ნაწილი ყინულის, დააყენა კერძები ყინულის კრემი, დამატება vanillin და whisk, თანდათან იზრდება სიჩქარე. როგორც კი მასობრივი დაძაბვა გახდა, ჩვენ ვიმეორებთ პროცესს სუფთა თასში მეორე ნაწილის ყინულზე. მომზადება მარწყვი: დახარისხება, სარეცხი, საშრობი, ჭრის კენკრა ნახევარში. ნამცხვრზე მარწყვი გავავრცელეთ, კრემის ზედა ნაწილზე გავავრცელეთ. ჩვენ დაამშვენებს კრემის და მარწყვის სიროფი.
სასარგებლო და ლამაზი
უბრალოდ საოცარი ვარიანტი სადღესასწაულო მაგიდა - ბისკვიტის ტორტი მარწყვის და ჯემები. მე მაქვს Tinker, მაგრამ შედეგი ღირს.
შემადგენლობა:
- მარწყვის დიდი - 1 კგ;
- მარწყვის პატარა ჯიში - 1 კგ;
- დსთ-ში წარმოებული შაქარი - 0.7 კგ;
- მომენტალური ჟელატინის საკვები - 15 გ, 3 პაკეტი.
მომზადება
მარწყვის მეორე კლასის (პატარა, შესაძლოა გაანადგურა) დახარისხებული, კარგად გარეცხილი, დააყენა
არჩევა ორცხობილა ტორტი რეცეპტი ერთად მარწყვი თქვენი liking და ისიამოვნეთ ზაფხულში.