ორიგინალური აფხაზური სოუსით რუსულ რეცეპტს ჩვეულებრივ ეფუძნება დიდი რაოდენობით პომიდორი, რომელიც თბომბირთვულ სიმკვეთრეზე აისახება. ამ რეცეპტის ნაწილის მიხედვით, აჯიკას ლომის წილი ბულგარული წიწაკის ტკბილი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ განსხვავებდეს ცხელი წიწაკის შინაარსი საკუთარი შეხედულებისამებრ, პირადი შეღავათების საფუძველზე და სად და როგორ იყენებთ მომზადებულ სოუსს.
ადიკას ბულგარეთის წვნიანი ზამთრისთვის
ტკბილი წიწაკის გარდა, ამ აჯიკის ნიმუშისა და პომიდვრის საფუძველზე, მაგრამ ეს სოუსი ხასიათდება მინიმალური სიმკვეთრით და შეესაბამება პიცის სოუსით და ხელნაკეთი კეჩუპის შემცვლელად.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 45 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი - 440 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 320 გ;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ტკბილი წიწაკა დამწვრობის ცხელი ცხიმიანი წვივისას, სანამ კანი არ არის გაშლილი. განათავსეთ წიწაკა in ტომარა და ჰალსტუხი, მათ steam up ქვეშ საკუთარი სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მათ ადვილად გაწმენდა. ამავდროულად, მსუბუქად დაჭრილი პომიდორი პომიდორი და blanch მათ. ამოიღეთ კანი, მოჭრილი ნაჭრება შემთხვევით და გადააგზავნეთ სოუსით, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი კბილი. გახეხეთ საჭირო რაოდენობის ცხელი წიწაკა და დავამატოთ სოუსით. ახლა მხოლოდ რჩება Adjika boil ბულგარეთის პილპილი დაახლოებით 20 წუთი და შეგიძლიათ დაასხით სოუსი მეტი სტერილური cans და roll.
ადიკას ვაშლი და ბელი წიწაკა
ნედლი აჯჯიკა არ არის შესაფერისი სათვალთვალო, მაგრამ განკუთვნილია მაცივარში შენახვისთვის. თავის შემადგენლობაში აბსოლუტურად არ არის პომიდორი, მაგრამ არსებობს ისეთი კომპონენტები, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი აჯიხისთვის, როგორიცაა ვაშლი და სტაფილო.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1.4 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 230 გ;
- სტაფილო - 280 გ;
- ვაშლი - 280 გ;
- ნიორი - 235 გ;
- მწვანე cilantro;
- მცენარეული ზეთი - 480 მლ.
მომზადება
მომზადება მინიმუმ დრო, მაგრამ მოამზადოს ყველა ინგრედიენტი თქვენ უნდა გარკვევას ტკბილი და ცხელი წიწაკა თესლი, ამოიღონ ზედა ფენა სტაფილო და კანი საწყისი ვაშლი. ახლა მოჭრილი ყველა მომზადებული ინგრედიენტები შევიდა დიდი ცალი და გაიაროს ხორცის grinder ერთად ნიორი კბილი და მწვანილი. შეურიეთ სოუსით მცენარეული ზეთი, ადგილზე კონტეინერების და მაღაზიის დახურვა მაცივარში.
კლასიკური აფხაზური აჯკიკა ბულგარული წიწაკა
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური აფხაზური აჯიკა არის მარილი, ნიორი და გაყინული მარილი, სავსებით შესაძლებელია საზამთრო ტკბილი წიწაკის შემცველობით, რათა არბილდეს გემო.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 190 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 310 გ;
- კლეინტროს, თესლის, კამა, თხილის თესლი - 10 გრამი;
- კაკალი - 55 გ.
მომზადება
ასეთი ნედლეული აჯიკა ყველაზე მოსახერხებელია ნაღმტყორცნებში, პირველ რიგში, გაიზარდა ყველა თესლი ფხვნილის სახით, შემდეგ კი თხილი და დაასხით მათ პასტაში და საბოლოო ჯამში, ცხელი და ტკბილი წიწაკა. მას შემდეგ, რაც მასა სულ უფრო ნაკლებად ხდება ერთგვაროვანი, სეზონი სოუსით მარილით და ტრანსპორტირებისთვის სუფთა კონტეინერისთვის.
Adjika ბულგარეთის პომიდვრის გარეშე ტომატის გარეშე
შემადგენლობა:
- წითელი წიწაკა - 1.4 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 6-8 პტსი;
- ძმარი - 185 მლ;
- ნიორი - 125 გ;
- მარილი, შაქარი - 5 გ.
მომზადება
შემდეგ peppers peppers, whip მათ ბლენდერი ერთად ძმარი, ნიორი და სანელებლები. როგორც კი სოუსი ხდება ერთგვაროვანი, დაასხით მას სუფთა კონტეინერი და მჭიდროდ დახურეთ ხუფები. შეინახეთ ცივში, სანამ არ სჭირდება.