ბუნებრივი იოგურტის მნიშვნელობა ჯანსაღი დიეტაზე დიდი ხანია დამტკიცებულია და, შესაბამისად, ეს პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენი დიეტაში. სასარგებლო ბაქტერია არა მხოლოდ ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას, არამედ პათოგენური ფლორის რისკს, ხელს უწყობს სხვადასხვა ვიტამინებისა და ამინომჟავების ათვისებას და ასევე ხელს უწყობს სხვადასხვა ტოქსინებისა და ტოქსინების ორგანიზმის გაწმენდას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი არ არის ძალიან ხელსაყრელი ეკოლოგიის პირობებში.
არ არის სტაბილიზატორების, თხრილისა და კონსერვანტების არარსებობა სახლში დამზადებული ბუნებრივი იოგურში, რაც უფრო მეტს ანიჭებს სამრეწველოს, ვიდრე სასურველია. რა საჭიროა სათანადოდ მომზადდეს ბუნებრივი იოგურტი?
როგორ გამოვიყენოთ ბუნებრივი იოგურტი სახლში?
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ლიტრი ან ცათამბჯენის ინსტრუქციების შესაბამისად;
- sourdough - 1 პაკეტი.
მომზადება
ბუნებრივი იოგურტის მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ორი პროდუქტი: რძე და საფუარი . რძის აირჩიე ნებისმიერი არასასურველი შენახვის საშუალება, რომელიც შეძენილია ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზე. საფუარი წარმოადგენს ბაქტერიების კრებულს, რისი კომბინაციაც ხდება რძის გარემოსთან ურთიერთქმედებისას, იწყებს განვითარებას, რძეში უაღრესად სასარგებლოა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ სასწაული ნედლეულის მაღაზიებში და სუპერმარკეტების აფთიაქებში ან სპეციალიზირებულ სამსახურებში.
პროცესი სამზარეულო არის აბსოლუტურად მარტივი. საკმარისია მხოლოდ რამდენიმე უშედეგო პირობების დაცვა და ფურცლებზე პაკეტში მითითებული ფორმულის დაცვა. და თქვენ შეგიძლიათ იოგურტი, როგორც სამზარეულო გაჯეტების, როგორიცაა იოგურტიცას ან მულვივარკასა და ცხოვრების ყველაზე პრიმიტიული ცხოვრების გამოყენება. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტის დამზადებისას გამოყენებული კერძები სტერილურია. ეს ხელს შეუწყობს განვითარების თავიდან აცილების ერთად სასარგებლოა პათოგენური ბაქტერიების.
იყიდება იოგურტის უმარტივერო მომზადება, რომლითაც მოვხარშავთ რძეს და გავაქვთ ორმოცი გრადუსამდე ტემპერატურა, დაამატეთ ცაცხვი ინსტრუქციის მიხედვით, აურიეთ და კარგად დავასხათ. ბაქტერიის ხელსაყრელი მუშაობისთვის აუცილებელია საშუალო საწყისი (რძის) ტემპერატურის შენარჩუნება იმავე საწყისი დონეზე. აქედან გამომდინარე, სასურველია, შეიტანოს კონტეინერი თბილ ადგილას, მაგალითად, ბატარეასთან, ფირფიტთან ან ოდნავ მწვავე და გამორთული ღუმელებით, გარდა კონტეინერის გათბობით, შპალერთან ერთად. თუ ყველა პირობა სწორად შეხვდა რვა საათის შემდეგ, ბუნებრივი ხელნაკეთი იოგურტი მზად იქნება.
ბუნებრივი იოგურტი multivark?
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ლიტრი ან ცათამბჯენის ინსტრუქციების შესაბამისად;
- sourdough - 1 პაკეტი.
მომზადება
ზოგიერთი მულვივინაინის აპარატურა აღჭურვილია "იოგურტი" რეჟიმში, რაც მათ საშუალებას აძლევს, გამოიყენონ ეს პროცესი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენს აპარატს არ გააჩნია ასეთი ფუნქცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჟიმი ყველაზე მინიმალური ტემპერატურის პირობებში, როგორიცაა, მაგალითად, "მწვავე".
მომზადება მომზადება ბუნებრივი ხელნაკეთი იოგურტი multivark, მოვხარშოთ და ზემოთ რომ ტემპერატურა ორმოცი გრადუსი რძე. ჩვენ დავხუჭეთ მას საფეთქელში მითითებულ პროპორციებში და შეავსეთ ის ქილებში, რომლებიც მულტიკასტრურობას ქმნიან და წყლით ივსება იმავე ტემპერატურაზე, როგორც რძე, ისე, რომ იგი "ბეჭებს" აღწევს. რვა საათის შემდეგ "იოგურტი" ან "გათბობა" რეჟიმში, პროდუქტი მზად იქნება. საკმარისია უბრალოდ გაგრილება
ნებისმიერი სახლის მიერ შექმნილი ბუნებრივი იოგურტიდან შეგიძლიათ ბერძნული გახდეს. ამის გაკეთება, ჩაყარეთ ოთხქრისფრად გაჟღენთილი და წონაში ან ჩაიძიროს რამდენიმე საათის განმავლობაში. აღარ რძის შრატის გადინება, სქელი ბერძენი იოგურტი აღმოჩნდება.
ასევე, თუ გინდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი რძის მომზადების დროს, ამიტომ ჩვენ შოკოლადის იოგურტი დაამატეთ ნაყოფის ნაყოფი, კენკროვანი ან ხილისა და კენკრის პიურე მზა პროდუქტისთვის, შეავსებთ მას ახალი არომატით და დამატებითი ვიტამინებით.