Კაპონატა

მოდით წასვლა სიცილიის და ცდილობენ გემრიელი იტალიის საშობაო კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ეს საშობაო, ეს არ ნიშნავს, რომ ეს შეიძლება მხოლოდ შეჭამეს დღესასწაული, მაგრამ მხოლოდ ხაზს უსვამს მაღალი პოპულარობა kaponata იტალიაში.

შემწვარი ბოსტნეული ტკბილი და მჟავე სოუსით - ეს არის კაპანატა.

ისევე, როგორც თითქმის ნებისმიერი კერძი, ეს შეიძლება იყოს შეჭამეს როგორც ცხელი და ცივი. სინამდვილეში, თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი მოთმინება, მაშინ კაპონატი უნდა აღუდგეს პატარა, ისე რომ ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს სოუსით

კაპნატა სიცილიური

საკვები ამზადებს ამ კერძი არ არის ერთი, რომელიც ყოველთვის ხელთ. თუ გადაწყვეტთ ბოსტნეულის კაპოტის გაკეთებას, თქვენ უნდა შეიძინოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
• პომიდორი (საშუალო ზომის) - 8 ცალი.
• კაპარები - 40 გ;
• ზარალი ზეთისხილი - 400 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ძმარი (წითელი, ღვინო) - 1 მინა;
• ნიახური (stalks) - 1 კგ;
• ბაზილიკა;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ჭიქა;
• კედარის კაკალი - 120 გ;
• მარილი.

მომზადება

ოდესმე დააგდეს კამათელი? სწორედ ზომა ნაჭერი ბადრიჯანი. მოდით დავჭრათ, და საათის სტენდი, გაჟღენთილი დიდი მარილით. ამდენად, ბადრიჯანი კარგავს სიმწარეებს.

შემდეგი, ჩვენ ვცდილობთ მოჭრილი ყველა ბოსტნეული, ისევე როგორც ბადრიჯანი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ფრაის ხახვი ერთად ნიახური. მაგრამ კვერცხის ნიახური ადრე მოხარშული უნდა იყოს ოდნავ მოხარშული წყალში. არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში. ისინი ისევ უკან დაანებეს და გამხმარი გახდნენ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ფრაი.

დავამატეთ თხილი, კაფსები და ზეთისხილი შემწვარი ხახვი და ნიახური და დატოვონ კიდევ 10 წუთი საშუალო სითბოს. ახლა მოდის პომიდორი. მათთან ერთად, ჩვენ ყოველთვის მოჭრა ადრე ჭრის. ჩვენ სხვა პომიდვრისთვის 15 წუთის განმავლობაში პომიდორს ვგზავნით.

ჩვენ ყურადღებას გაამახვილებთ კერძი - aubergines ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტით. მათ უკვე გაანადგურეს მწარე და ჩვენ ვცდილობთ გამხმარი მარილით, მშრალი და სხვა ბოსტნეულიდან გამოყრა. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კვერცხები მზად არიან, ჩვენ დავამატებთ მეგობრულ ოჯახს პირველ პანზე. ახლა ეს სუფთა ხაზია. დაამატეთ შაქარი, ძმარი. კაპტონის მზადყოფნის სიგნალი ძმარი სუნი გაქრება.

მზად კაპონატი, რომლის რეცეპტიც მოგეთხოვებათ ყველას, ვინც ცდილობს, ააფეთქოს ბაზილის ფოთოლი.

ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცალკე, ან ერთად polenta და ნაჭერი პური ciabatta .