კოტლეტი ტრადიციული კერძია, რომელიც მზადდება სადღესასწაულო მაგიდასთან და ყოველდღიურ გამოყენებასთან. კვერცხის კვების ღირებულება და კალორიული შინაარსი პირველ რიგში დამოკიდებულია მინუს შემადგენლობაში. მრავალფეროვანი ხორციანი ხორცის კოტლეტი საშუალებას გაძლევთ მომზადდეს ფართო სპექტრის კერძები, როგორც ხორცის მოყვარულთათვის და დარწმუნებული მცენარეებისთვის.
დიეტური და ჯანსაღი კვების საკითხებში არანაკლებ მნიშვნელოვანი ფაქტორია პრეპარატის მეთოდი და თერაპიის მეთოდი. ყველაზე გავრცელებული კოტეტები შემწვარი ან steamed. ამ შემთხვევაშიც კი, იგივე ხორცით დამზადებული ხორცით შემწვარი და ცაცხვიანი სხვა ნივთიერებებისგან განსხვავებული ენერგეტიკული ღირებულება. ორთქლის კოტლეტის კალორიული შემცველობა შემწვარი, ასევე ცხიმიანი შემცველობა იქნება.
თუ საზ ქათმის ხორციანი ხორცით შემწვარი ხორცით, მაშინ მზა პროდუქტის 100 გ-ის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 250 კკალს შეადგენს, ხოლო ერთი ქათმის ნაჭერი, რომელიც წყვილს შეფუთავს, დაახლოებით 130 კკალს მიიღებს. შემწვარი ქოქის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა ბოსტნეულის ან ცხოველური ცხიმის გამოყენებით, ხოლო ცელლეტს აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა და ენერგეტიკული ღირებულება. ამისათვის, frying პროცესში, ზედმეტი ცხიმი გამოყოფილია ხორციდან და ბიოქიმიური ცვლილებები მოხდეს, რაც გაზრდის თავის კალორიულ ღირებულებას.
მოხარშული ხორცი და კალორიული კოტლეტი
განვიხილოთ რამდენი კალორია meatball. სუფთა წიწვიანი ღორის პროდუქტებს აქვთ უმაღლესი ფიგურა - დაახლოებით 100 გრზე 460 კკალზე, თუ შერეული ნახევარი ხორცით ძროხა, კალორიური შემცველობა კლებულობს ხორცის გამო 360 კკალზე.
მეფრინველეობის და თევზის კოტლეტებს აქვთ ქვედა ენერგეტიკული ღირებულება , მარცვლეული და ბოსტნეულის კოტეჯები. მაგალითად, თურქეთში მომუშავე კომბოსტო 200-დან 220 კალორიამდე საკვრილის შემცველობით დაიხურება და მხოლოდ 140 კკალს შეადგენს.
ფხვნილისა და steaming დროს კოტლეტის საშუალო საექსპორტო კათეტური ცხრილი
შეამციროთ კატალიზატორის კალიფორნიის შემცველობა, როდესაც შეამცირეთ ცხიმიანი მინიმუმებით და ასევე შერეული ბოსტნეული და მარცვლეული ინგრედიენტები.