მარწყვის სეზონში მოსავლის მოსავლიანობის საკითხი სულ უფრო და უფრო ხდება, და თუ ბერი სუფთაა, უკვე გაუსაძლისია და ყველა შესაძლო ბლანკი დაიხურა, შეიძლება მარწყვის ლიქიორის მომზადებისთვის. ეს სასმელი არის კარგი, როდესაც მსახურობდა ცალკე ფორმით ან როგორც დანამატი მრავალფეროვანი კოქტეილები.
მარწყვის ლიქიორი - რეცეპტი
სეზონზე ლიქიორით უმჯობესია სუფთა კენკრა მიიღოს, წყალობით მათ სასმელი იქნება შესამჩნევად ნათელი და უფრო სურნელოვანი. წელიწადის სხვა დროს, გაყინული მარწყვის მოყვებაც მოსახერხებელია .
შემადგენლობა:
- მარწყვის - 470 გ;
- შაქარი - 230 გ;
- წყალი - 185 მლ;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- ალკოჰოლი - 480 მლ.
მომზადება
მარწყვის ლიქიურის დამზადებამდე, კენკრა უნდა დაიბანოთ, და შემდეგ საშრობი, ამოიღონ პედუნუქული და გაყავით ხორცი ნახევარში ან ოთხ ნაწილად (ბერის თავდაპირველი ზომის მიხედვით). მას შემდეგ, რაც მარწყვის ნაჭრები არყის არეშია, ისინი დახურულ ხასიათს ატარებენ და დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში მზეზე დარჩა. ცოტა ხნის შემდეგ, არაყი შედის ცალკე კონტეინერში და დარჩენილი წლები შერეული შაქარი და ლიმონის წვენია. დახუროს ბერი ნარევი და დატოვონ იგი იმავე ადგილას კიდევ 3 დღის განმავლობაში. როდესაც სიროფი ყინვაში ჩამოყალიბდა, ის მარწყვის არაყიში შეავსეთ და დარჩენილი კენკრა შეავსოთ წყლისა და შეურიეთ კარგად. დაასხით კენკრა, სიროფის ნარჩენების შეგროვებას წყლით, და არყევს არაყში. შეურიეთ სიროპის დარჩენილი ნაწილი ლიქიორით და დატოვონ 3-4 დღე. ამ დროის განმავლობაში, ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორი გახდება მსუბუქია და ადვილად ამოიღება ნალექი.
როგორ გააკეთოთ არომატული მარწყვის ლიქიორი?
ალკოჰოლური სასმელების მაქსიმალურ რაოდენობამ მწიფე კენკრა მიიღო, ჯერ უნდა გაწმენდა. განსხვავებული ალკოჰოლური ბაზის გამოყენებით: არყის, კონიაკის ან სნეპპის გამოყენება, მაგალითად, მზა სასმელის გემოთი.
შემადგენლობა:
- მარწყვის 1.4 კგ;
- შაქარი - 210 გ;
- წყალი 190 მლ;
- კონიაკი - 950 მლ.
მომზადება
მარწყვის მარცვლეულის გაწმენდის შემდეგ, გაწმენდის მათ და დაასხით კონიაკი. კონტეინერის დაფარვა მომავალი ლიქიორის ბაზაზე, დატოვეთ
საზრიანი სუპერი წყალიდან და შაქარიდან, სანამ ამ უკანასკნელის კრისტალები არ დაიშლება.
დაასხით მარწყვის პიურე და შეურიეთ მომზადებული თხილის გაცივებული სიროფი და დაასხით შევიდა ბოთლი. ბოთლები მზა ლიქიორისგან უნდა იყოს ინახება ცივში მჭიდროდ დახურული.
თუ არ იცი რა მარწყვის ლიქიორი გამოიყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, შეურიეთ შამპანზე ან დაამატეთ თქვენი საყვარელი კოქტეილები .