Risotto (risotto, ital., ფაქტიურად შეიძლება ითარგმნოს როგორც "პატარა ბრინჯი") - კერძი ძალიან პოპულარულია იტალიასა და სხვა დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში.
ჩვეულებრივ, მრგვალი ბრინჯი გამოიყენება რიოტოს მოამზადებლად. ზოგჯერ ეს წინასწარ შემწვარი მცენარეული ზეთი (ან კარაქი, ზოგჯერ ქათმის ცხიმი). მერე ბრინჯში, ხორცის, სოკოს, ზღვის პროდუქტების, ხილისა და ბოსტნეულის დაამატეთ მდუღარე ბულიონი (ხორცი, ბოსტნეული, სოკო ან თევზი) ან წყლისა და ხახვი. ზოგჯერ sprinkle მზა კერძი ერთად გახეხილი ყველი "პარმეზანს" ან "Pecorino", ემსახურება სხვადასხვა საწებელი ამისთვის risotto. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ ბოსტნეულის რეაქტონის სწორად, ბოსტნეულის მომზადების დროა და რაისის მომზადების დრო, მისი კლასის მიხედვით უნდა იცოდეს, შემდეგ კი გამოთვალოთ მთელი დრო ისე, რომ ორივე ბრინჯი არ არის გაჯანსაღებული და ბოსტნეული არ არის ნედლი.
Risotto ბოსტნეული არის შესანიშნავი სინათლის კერძი თბილი სეზონი. ასევე, აუცილებლად მიმართავს გარკვეული მნიშვნელობის მქონე ბოსტნეულებს.
რიოსტო რეცეპტი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ბრინჯი მრგვალი მარცვლეულის სუფთა -200 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- წიწაკა წითელი - 1-2 ცალი.
- ახალგაზრდა სიმებიანი ლობიო - 200 გ;
- zucchini - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
- მწვანე ოხრახუში და რეჰანი - რამდენიმე რქა;
სოუსით:
- ყველი "პარმეზანი" - 80 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კარაქი ბუნებრივი - 30-40 გ;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი.
მომზადება
სოუსით, გათბობის მცენარეული ზეთი მეტი საშუალო სითბო. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ ბრინჯი და დაჭრილი სტრია ლობიო, აურიეთ ყველაფერი და წიწაკა, კიდევ 5 წუთი, დავუმატებთ დაახლოებით 450 გრ წყალს, დავუმატოთ ოდნავ, ავურიოთ და მოვხარშოთ. დაფარავს სახურავი და საზ 15-20 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ, საჭიროების შემთხვევაში ასხამს წყალი. სპეციფიური დროის შემდეგ, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი მოკლე ჭიქებით, სოუსით. ჩვენ ვამატებთ მას, დაფარავს მას სახურავი და protrime მას დაბალი სითბოს კიდევ 10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ.
მომზადება სოუსით. ჩვენ ვიღებთ რბილი კარაქს, წიწაკა და წიწაკა, დაამატეთ გახეხილი ყველი და ნიორი. ჩვენ ავურიოთ. მსახურობის დაწყებამდე, ჩვენ მზად ვართ მზა რინტოთი თითოეული ნაწილი სოუსით და გახეხილი მწვანილებით. სინათლის სინათლის მაგიდა ღვინო შეიძლება მსახურობდეს ამ კერძით.
რიოსტოტი ბოსტნეულით და სოკოთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯის მრგვალი მარცვლეულის სუფთა - 200 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- წიწაკა წითელი - 1-2 ცალი.
- ბროკოლი - 200 გ;
- შპრიციანი ან ხელთაა სოკო - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები;
სოუსით:
- ყველი "პარმეზანი" - 90 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ნაღების ნატურალური რძე - 50 მლ;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი;
- მწვანე რეჰანი და ოხრახუში.
მომზადება
მოდით დავუმატოთ მცენარეული ზეთი ნაღების ფენში. ფრაის დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დავამატოთ დაჭრილი სოკო, მსუბუქად შემწვარი, შეამციროს ცეცხლი და პროტოუშმი. სუფთა ბრინჯი მსუბუქად შემწვარი დარჩენილი ბოსტნეულის ზეთით saucepan. სანიშნეს frying პან შემადგენლობა. ჩვენ ვსვამთ და გადინებას 400 მლ წყალი. ჩვენ ჩაქრობას, დაფარავს სახურავს და იშვიათად, 15-20 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ დააკავშირებს წიწაკა დაჭრილი შევიდა ზოლები და ბროკოლი. ჩვენ დავასხათ მეტი წყალი და საზ სანამ რბილი of ბრინჯი.
თქვენ შეგიძლიათ მზარეულის რეაქტოსი გაყინული ბოსტნეულით - ნახევრად მზა პროდუქციათ, რომლებიც ადვილად იპოვონ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ეს არის ძალიან კომფორტული ცივ სეზონში და როცა არ გვინდა, რომ არეულობას გარშემო. ამგვარი ნარევების გამოყენებისას, სამზარეულოს რისტოტოს პროცესი მაქსიმალურად გამარტივებულია და შედეგი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, რადგან ბოსტნეული შოკის გაყინვა თითქმის არ დაკარგავს გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.
რიოსტოტი ბოსტნეულით არის კერძი დაბალი კალორიით, ამიტომ რეკომენდებულია დიეტა.