ტირამისუ ძალიან გემრიელი და პოპულარული დესერტია, რომელიც დღეს თითქმის ყველა კაფესა და რესტორანში შესთავაზებს. სავარაუდოდ, ტირამისუში იგივე გემოვნება ვერ იპოვით ორ სხვადასხვა დაწესებულებაში და ერთ კაფეში შეიძლება სხვადასხვა გზით მოხდეს. რა თქმა უნდა, არა ყველგან, თქვენ შესთავაზებთ მართლაც გემრიელი და სავსე მომზადებული დესერტი, მაგრამ ტირამისის გემო არ არის დაბნეული სხვა არაფერი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ტორტი სახლში. რა თქმა უნდა, ძნელია გავიმეორებ ამ იტალიურ ტირამისს, მაგრამ ეს შესაძლებელი გახდება ოჯახისთვის გემრიელი დესერტისთვის.
ხელნაკეთი ტირამისუ რეცეპტი
თითოეული დიასახლისი ყოველთვის დაამატეთ მის ნებისმიერ რეცეპტს, რესტორანში მზარეული კი ყოველთვის ფანტაზიით მოამზადებს და არ არსებობს იდენტური კერძები. და ასეთ შემოქმედებით საქმიანობაში, როგორც დესერტის მომზადება, ყოველთვის იქნება ექსპერიმენტის ადგილი. ვარიაციები თემაზე "ტირამისუ სახლში" დიდი ჯიშია, მაგრამ უცვლელი ნივთიერება, რომელიც ამ დესერტის საფუძველს წარმოადგენს ტირამისუ-მაკარპონისთვის განსაკუთრებული ყველი. გემოვნებით და გარეგნებით ძალიან გავს ჩვენი სქელი არაჟანი ან ოდნავ დაჭრილი ხაჭოთი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ mascarpone ხაჭოთი, მაგრამ შემდეგ გემო არ იქნება ზუსტად იგივე, რაც ნამდვილი ტარასის. მოდი განვიხილოთ ზოგიერთი ყველაზე წარმატებული რეცეპტი.
შოკოლადის ტირამისუ
შემადგენლობა:
- მაკარპონის ყველი 500 გ;
- ესპრესო 150 მლ;
- მუქი შოკოლადი 100 გ;
- შაქარი 80 გრ;
- სავოიარდი (ორცხობილა ორცხობილა) 250 გ.
მომზადება: შეურიეთ ყველი მდნარი შოკოლადით, დაამატეთ შაქარი და 100 მლ ყავა. ყველა ამ ნარევი არის ნელი ცეცხლი და ცოტა warmed up. აურიეთ სანამ ნარევი ხდება ერთგვაროვანი. წაიღო სვოიარდი დანარჩენი ყავადან და დაამატეთ კერძი (ან ფორმაში). ყველაზე შედეგიანი კრემი. გაიმეორეთ ფენების ორჯერ (შეგიძლიათ და მეტი, რამდენი განიხილეთ საჭირო). მომზადებული კერძი უნდა გაცივდეს მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. უმჯობესია ღამის გასასვლელად. სანამ ემსახურება, გაყოფა შევიდა ნაწილი.
ტირამისუ კრემი
ტირამისუში კლასიკური რეცეპტი შეიცავს კვერცხებს, მაგრამ ყველას არ სუნთქავს მათ სითბოს მკურნალობის გარეშე. ბავშვებისთვის, შესაძლებელია თირკმლის მომზადება კვერცხის გარეშე, არ იმოქმედებს გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ნაღების კრემი 140 მლნ.
- მაკარპონის ყველი 400 გ;
- შაქრის ფხვნილი 100 გ;
- მძიმე მოხარშული ყავა 350 მლ;
- კონიაკი (თუ მოზარდების მომზადება);
- კაკაოს ფხვნილი;
- სავოიარდი 250 გ.
მომზადება: Whisk ერთად კრემი მიქსერის და თანდათან დაამატოთ შაქარი ფხვნილი და ყველი მათ. ყავას შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი, ლიქიორი ან ღვინო. ჩვენ რამდენიმე წამში დავქორწინდით. მთავარი ის არის, რომ ბმულები არ იწყებენ და არ გადაიზრდებიან. გაავრცელოთ კერძი კერძიზე და გაიზარდა ნაღები. გაიმეორეთ ფენები რამდენჯერმე. ღამის გასათევი ოთახში დავტოვებთ, სანამ ის ემსახურება კაკაოს ფხვნილს.
მარწყვის ტირამისუ.
ალბათ არ არის ყველაზე წარმატებული ვარიანტი ბავშვთა მაგიდაზე, მაგრამ შესანიშნავი დესერტი მოზარდები. კვერცხები კვლავ შეიცვლება whipped კრემით. მარწყვის ტირამისუ ეს დესერტის შესანიშნავი "ზაფხულის ვერსიაა".
შემადგენლობა:
- მარწყვის 250 გრ;
- მაკარპონის ყველი 250 გ;
- კვერცხი 2 ცალი;
- შაქარი 3 სტადიის. ლ.
- ფორთოხლის წვენი 100 მლ;
- ფორთოხლის ლიქიორი 4 tablespoons;
- სავოიარდი 150 გ.
მომზადება: შაქარიდან შაქრის ფხვნილი და აურიეთ იგი yolks. თანდათანობით დაამატეთ mascarpone და გააგრძელეთ whisk. ცალკე, whisk ცილის შევიდა სქელი ქაფით და ნაზად დაამატოთ კოვზები ჩვენი კრემი. მარწყვი მოჭრილი პატარა კუბურები. ჩვენ ვრცელდება ბოლოში ფორმის პატარა კრემი და შემდეგ ფენის ნახევარი Savoyardi, preliminarily dipping იგი ნარევი წვენი და ლიქიორით. ყველაზე მარწყვის და ცოტა კრემი მასზე. შემდეგ ფენას სვოიარდი და ნაღები. ფარავს ყველაფერს ფილმი და ატარეთ მაცივარში 5 საათი. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს მარწყვის ნაჭრებით.